Заправки для салатів: 10 рецептів на олії, оцті та гірчиці
Пропорція олії та оцту під будь-яку міцність, вага ложки в грамах, базовий рецепт на п'ять кроків і дев'ять варіантів із грамами: медово-гірчична, бальзамічна, тахінна.
Читати даліБлог
Рубрики:
Долма, або голубці з виноградного листя: класичний рецепт
Скільки рису на 500 г фаршу, чим солити під листя з банки, три способи загортання, час тушкування за типом листя і мацун із часником.
Читати далі
Енергетичні батончики з горіхів і фініків без випікання: формула і 5 рецептів
Формула за вагою 50/25/15/10 замість одного рецепта: таблиця розкладки від 250 г до кілограма, шість кроків без духовки, п'ять варіантів і розбір п'яти типових збоїв.
Читати далі
Бездріжджовий хліб: на соді й кефірі, на воді та на сковороді
Розкладка на 500 г борошна, правило «грам соди на сто мілілітрів кефіру», версії на воді та на сковороді, шість помилок і КБЖВ за складом.
Читати далі
Рослинний білок: у яких продуктах і скільки його
Таблиця на 27 позицій у сухій і готовій вазі, добова норма за наказом МОЗ, чого саме бракує кожному продукту і три пари, які закривають прогалину.
Читати далі
Крупи і борошно без глютену: повний список
Глютен є в трьох злаках, овес іде четвертим із зірочкою. Повний список круп і вісімнадцяти видів борошна, розбір вівса і що означає напис «без глютену» на упаковці.
Читати далі
Печиво без цукру: на фініковій пасті, еритритолі та стевії
Фінікова паста, еритритол зі стевією і сама стевія — три способи і три різні печива. Скільки цукрів лишається в кожному, чому заготовка не розпливається і як перевірити готовність без рум'янцю.
Читати далі
Боул: що це за страва, формула тарілки і рецепт із кіноа, булгуром і нутом
Формула тарілки у грамах, рецепт на чотири миски, де кіноа й булгур варяться в одній каструлі, три заправки, калькулятор від однієї порції до восьми і терміни зберігання зібраного боула.
Читати далі
Котлети з сочевиці та нуту: пісні, у духовці та по-турецьки
Бобова маса не склеюється сама: м’язових білків, які тримають м’ясну котлету, у сочевиці та нуті немає. Рецепт на 12 штук зі зв’язкою з нутового борошна і псіліуму, калькулятор пропорцій, чотири...
Читати далі
Продукти, багаті на цинк: таблиця і що заважає засвоєнню
Сорок одна позиція з цифрами USDA: скільки цинку на 100 г і на реальну порцію, українська добова норма і що заважає мінералу засвоюватися.
Читати далі