Синоніми: кріп городній, огірковий кмин, пахучий, трава від газів
Кріп – одна з найпопулярніших пряних рослин, універсальна спеція. У їжу вживають листя та насіння рослини. Насіння кропу збирають, коли парасольки рослини починають жовтіти, а суцвіття набувають коричневого відтінку.
Зрізані парасольки сушать до необхідного ступеня залишкової вологості, обмолочують, просіюють. У такому вигляді продукт надходить до споживачів. Насіння кропу зберігається рік без втрати органолептичних властивостей.
Насіння пахучого кропу виробництва Єгипет є в каталозі спецій. Це якісний продукт із ступенем очищення 99,8%.
Склад та корисні властивості насіння кропу
Насіння кропу (Anethum graveolens) має вражаючий хімічний склад, який включає:
- ефірні олії (до 4-5%). Концентрація карвону у яких 50-60%. Ці компоненти визначають смак та аромат продукту;
- флавоноїди;
- омега-3 та омега-6 жирні кислоти;
- білки та амінокислоти (15-20 % складу);
- вітаміни С, А, групи В, Е;
- кальцій, залізо, магній, фосфор, калій.
З давніх-давен насіння кропу було ефективним засобом для нормалізації травлення. Вони стимулюють апетит, допомагають боротися з метеоризмом та здуттям живота, полегшують симптоми шлункових розладів.
Флавоноїди та вітаміни, що містяться в насінні, мають сильні антиоксидантні властивості. Карвон та інші компоненти ефірних олій мають протизапальний ефект. Дослідження показують, що кропове насіння нормалізує рівень цукру в крові.
Калій і магній у складі сприяють підтримці нормального артеріального тиску та серцевої функції. Жирні кислоти також підтримують здоров'я серця.
У народній медицині плоди пряної рослини традиційно використовуються як засіб зниження рівня стресу та нормалізації сну. Суха кропова зелень у щоденному меню зміцнює імунітет, знижує ризик розвитку авітамінозу.
Застосування
Насіння кропу широко використовується як у кулінарії, так і в народній медицині. Їх додають у маринади, соління, хлібобулочні вироби та супи. Досвідчені шефи рекомендують додати:
- у фарш для рибного кебабу;
- в маринад для запікання сьомги;
- в пиріг з капусти;
- в м'ясні салати.
- У медицині плоди використовують у вигляді настоїв, відварів та олій для лікування різних захворювань. Укропную воду для полегшення болю в животі у немовлят можна приготувати вдома самостійно: залити чайну ложку 200 мл окропу, настояти і процідити.
Стаття на тему: Корисні властивості насіння кропу
Відгуки
-
Вітамінний заряд для ваших салатів
53 грн -
Запашна нотка для м'яса та соусів
53 грн -
М'ясо риби буде ніжним та дуже смачним
74 грн -
Корінь для розуму та вишуканого смаку
78 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Я часто взимку купую качан капусти і роблю квашену капусточку. Насіння кропу в мене йде тільки так!
Куплю для малюка, від кольків у животику. Чудовий народний засіб, і варто прийнятно.
Після випікання хлібів, посипаю зверху, надає особливого аромату. У насінні багато корисного зберігатися від природи, тому й їмо.
Люблю аромат кропу. Ось зробиш тушковану картоплю з м'ясом і туди насіння кропу... Пальчики оближеш!
Використала їх не як спецію, а як заварку чаю для підвищення лактації – допомогло.
Не варто захоплюватися новомодними спеціями, зверніть увагу на те, що росте у нас буквально під ногами.
Приготувала шалену картоплю смажену та ще й посипала насінням. Смак просто відпад. Але рекомендую посипати в кінці приготування, так смачніше і ароматніше)!