Пажитник, також відомий як фенугрек, грибна трава шамбала, чаман, хельба – популярна пряність із численними назвами, що використовується у різних кухнях світу. Молотий пажитник одержують із висушеного насіння рослини, які перемелюють на порошок. Спеція має унікальний смак і аромат, а також безліч корисних властивостей.
Придбати мелений пажитник пропонує інтернет-магазин Делюкс у Києві. Це натуральний продукт із зрілого насіння. Органолептичні характеристики відповідають усім критеріям якості. Колір світло-коричневий, сильний аромат, з нотками горіхів, клена і карамелі, свіжоскошеного сіна. Цей відтінок надає кумарин, натуральний ароматизатор. Смак гіркуватий, горіховий. Порошок сипкий, без домішок та грудок. Країна виробництва Індія.
Склад та корисні властивості
Багатий склад – одна з головних переваг шамбали. Значні біоактивні компоненти:
- калій, кальцій, фосфор, селен, магній;
- вітаміни групи В, А, С, Е, К;
- природні антиоксиданти;
- ефірні олії з більш ніж п'ятдесятьма компонентами;
- алкалоїди;
- речовина діосгенін, яка схожа за дією на жіночий гормон естроген;
- білок та харчові волокна приблизно в рівних пропорціях, що дає можливість включати продукт до дієтичних раціонів.
Молотий пажитник з молоком корисний після перенесених захворювань для зміцнення та відновлення організму.
Народні цілителі рекомендують пити натще тонізуючий напій із пажитника. Для приготування потрібно столову ложку порошку залити водою, прокип'ятити 5 хв, процідити і остудити. Для смаку можна додати мед та лимон.
Застосування подрібненого пажитника з лікувальною метою слід узгоджувати з лікарем і вживати не більше столової ложки порошку у вигляді харчової добавки або відвару.
Куди додавати фенугрек?
Здрібнене насіння зручне у використанні. Не потрібно витрачати час на одержання порошку, він готовий до вживання.
Відомі страви, в які неодмінно додають прянощі:
- карі та масали, блюдо дав з бобових, чатні, соуси – в індійській кухні;
- хариса та інші соуси, рибні та м'ясні маринади – у середземноморській;
- супи, рагу, суміші прянощів;
- ефіопський хліб інжера.
Маючи властивості загусника, пажитник мелений надає щільну консистенцію соусам, рагу.
Цікаві ноти шамбала віддає чаю, каві, алкогольним напоям. Його кладуть у салати, закуски, додають у кленовий сироп. Хороше поєднання виходить із грибами, картоплею, а зі спецій – з чебрецем, паприкою, коріандром, чорним перцем.
У харчових виробництвах спеція використовується при виготовленні ковбас, сиров'яленні.
Щоб зберегти аромат і смак меленого пажитника, важливо правильно його зберігати: у герметично закритій упаковці або контейнері, у сухому, прохолодному місці, далеко від прямих сонячних променів та джерел тепла.
При правильному зберіганні мелений пажитник зберігає свої властивості до одного року.
Відгуки
-
Ніжність угорської кухні в кожній щіпці
53 грн -
Пряний аромат із теплою цитрусовою ноткою
24 грн -
Східна пряність для сміливих кулінарних експериментів
59 грн -
Прихована сила в тонкому пилку
41 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Замовленням залишилася задоволена, відправили посилку відразу після оплати, пажитник гарної якості, упаковка порадувала. Магазин добре працює, замовлятиму ще. Всім рекомендую і магазин та продукцію!
Пажитник мелений використовую при приготуванні аджики. Смак та колір аджику надає саме ця спеція. Якщо не додавати її, то виходить не аджика.
Перший раз купила цю спецію і закохалася в нього. додаю у всі другі страви) дякую, delux, відмінну якість у Ваших спецій!
Мені навіть лікар порадив пити чай на основі пажитника, тому що звичайні ліки не надто допомагають... П'ю, задоволений, хронічна хвороба ослабла.
По-народному лікуюсь пажитником, щоб тримати в нормі холестерин. Гіркий на смак, але доданий у їжу, практично не відчувається.
Пажитник, чудодійна рослина. Маловідомо на жаль у наших краях, а ось я з дитинства знала про нього ... від бабусі. І завжди намагаюся придбати.
Вперше про пажитника дізналася, коли мені принесла його мама до пологового будинку. Я пила його для збільшення молока. Мені допомагав, молоко справді добре прибувало.