Пряна трава петрушка – рослина із Середземномор'я. Сьогодні вирощується повсюдно. Є два основні види: коренева та листова петрушка. У кулінарних та медичних цілях використовуються всі частини рослини: корінь, стебло, листя, насіння. Суцвіття рослина дає на другий рік зростання.
Назрілі насіння сушать в парасольках, потім обмолочують. Їх можна використовувати як посівний матеріал, пряність і в терапевтичних цілях.
В асортименті – добірне чисте без домішок насіння петрушки, придатне для споживання. Плоди дрібні, однакового розміру, пряні на смак, ароматні. Придбати їх можна оптом, в роздріб.
Склад насіння
Плоди пряної рослини багаті на фітонциди. Вони також містяться:
- вітаміни А і С, їх більше, ніж у лимоні, моркви;
- вітаміни групи В, у тому числі, фолієва кислота;
- залізо, калій, кальцій, магній;
- білки;
- клітковина.
У народній медицині потовченим і перемішаним з медом насінням лікують ішіас. Відвар використовується при укусах комарів, бджіл для лікування наривів.
Прянощі в кулінарії
Насіння петрушки має злегка гіркуватий, пряний смак з нотками землістого аромату. Їх можна подрібнювати та використовувати у вигляді порошку або додавати повністю в супи, рагу, соуси.
Плоди входять до складу маринадів для овочів, м'яса та риби. Їх смак допомагає розкрити аромат інших інгредієнтів та надає страві легкого пряного відтінку. Як інгредієнт, вони є у деяких рецептах хліба, булочок.
Насіння можна змішувати з іншими прянощами, коріандром, кмином, фенхелем, щоб створювати складні ароматні суміші.
Цікаво знати!
- Існує безліч сортів петрушки — звичайна, кучерява, врожайна, берлінська, італійська, японська та інші.
- Батьківщиною петрушки вважають Грецію. Греки з давніх-давен використовували петрушку в різних напрямках — у кулінарії, у медицині, у декоруванні, у різних обрядах.
- Найбільшому королю лангобардів, Карлу Великому, петрушка припала до смаку і з того часу її почали додавати до різних кулінарних рецептів.
Відгуки
-
Вітамінний заряд для ваших салатів
53 грн -
Ароматна приправа для всіх видів супів та бульйонів
87 грн -
Імператорський аромат для супів і м'ясних страв
35 грн -
Магія для яскравих страв
44 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Не знав про песто. Здебільшого застосовую їх при консервації. А от додавання в їжу думаю потрібно бути акуратнішим, переборщиш і весь смак зіпсуєш.
Я раніше насіння ніколи при готуванні не брала, тільки гілочки. А тут цікавий рецепт песто, треба буде повторити. Покупний песто дуже дорогий, робити самим вигідно.
Ви маєте рацію, куди вигідніше готувати самому. Тим більше, невідомо, що буде в покупному, а тут сама все зробила.
Заварюю, мені дуже подобається, як смак відвару так і запах. Дуже корисно пити такі відвари. Ну і звичайно додаю її до різних страв!
Запах, як і написано чудовий. Страви з додаванням насіння петрушки мають особливий смак, який мені дуже подобається.