Сушене коріння лепехи має характерний запах і пряно-гіркий смак завдяки вмісту від 1,5% до 3,5% ефірної олії.
З давніх-давен кореневища аїру використовували багато народів як ліки, свого часу ним користувалися індуси, древні греки та римляни. Як пряність древні перси та євреї.
У 21 столітті країни Сходу використовують висушені і розтерті на порошок корені лепехи як улюблену пряність.
Най раніше згадка про аїр — датується 3700 роком до н.е. Його згадав у своєму "Трактаті про трави" один із древніх китайських імператорів. Він шанобливо визначив його як "чанг-фу" (переклад з кит. — продовжує життя. Гіппократ і Гален відзначали лікувальні властивості лепехи. Авіценна стверджував, що він "допомагає від істерії та укусів гадів, корисний при нерегулярних місячних і збуджує пристрасть".
Як прянощі використовують довге повзуче кореневище товщиною до 3 см, листя.
Хімічний склад
Корневища та листя містять ефірну олію, крохмаль, гіркий глікозид, алкалоїд каламін, фітонциди, камедь, дубильні речовини.
Застосування в кулінарії
- Корінь лепехи найчастіше використовують як замінник лаврового листа та імбиру при приготуванні супів, жирного м'яса, смаженої картоплі, страв з капусти та риби. Аїр чудово поєднується з рибними стравами, він надає їй чудовий тонкий аромат і легкий гіркуватий присмак, ущільнює її — у зв'язку з чим його часто застосовують для маринування та засолювання оселедця, тюльки, хамси.
- Аїром ароматизують компоти, варення, солодкі страви.
- Ефірне масло кореня лепехи використовують для ароматизації лікерів, пива та кондитерських виробів, а також туалетного мила та кремів. Як додатковий пряний компонент аїр іноді додають в оцет, настояний на естрагоні.
Стаття на тему: Властивості та застосування кореня аїру
Інше застосування
- як ароматизатор для харчових продуктів та алкогольних напоїв у Європі
- застосовуються для нормалізації роботи ШКТ та апетиту домашніх тварин
- для дублення шкіри
- поживна кормова рослина для ондатр, водоплавних птахів та інших мешканців лісу та водойм.
Відгуки
-
Пряний акцент для чаю, випічки та страв
78 грн -
Лікувальна нота з давніх часів
59 грн -
Горіховий смак для унікальних страв
35 грн -
Ароматна органічна цедра для кондитерських виробів та глінтвейну
91 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Почитав ваші відгуки - візьму і я для лікування запалення ясен, потім відпишуся.
Купил спробувати. Дуже добре допоміг запалення ясен. Дякую, навіть не чекав!
Корінь лепехи - чудовий лікарський засіб при застудах/бронхітах/тонзилітах допомагає моментально, тільки ось в аптеках його вдень з вогнем не знайдеш.
Купила собі корінь аїру для того, щоб доглядати за своїм волоссям. Зробила відвар і мені дуже сподобався запах цього відвару, він напрочуд приємний.
Що він дає волоссю? Гладкість? М'якість? Цікаво дуже, що раніше не чула, що з нього роблять відвар.
Брав для приготування настоянки на аїрі для ясен Доставили швидко Дякую!
Також користуюся настоянкою з кореня лепехи та прополісу для ясен. До речі, така спиртова настойка чудово зміцнює зуби, просто потрібно не забувати регулярно полоскати рот з цією настойкою!
АІР в цьому магазині чудовий, якість відмінна. Взагалі всі приправи, які я придбав у ДеЛюксі мене задовільняють.
У цьому магазині якість непогана, постійно купую всі прянощі тільки у них, доставка мене жодного разу не підвела, гарний магазин
частенько останнім часом беремо з подругою спеції у цьому магазині, уважно прочитала відгуки... і ми до них приєднуємося, все так і є, міняти магазин не будемо,... перевірено мін немає... як каже мій чоловік - колишній сапер :-))
Мені здається, що в Києві краще магазину спецій та прянощів поки що немає. Мене особисто підкуповує якість усіх прянощів, які замовляємо тут періодично разом з дружиною. Збоїв у роботі немає, молодці!
Дякую, дуже приємно читати такі відгуки!
... поки що тільки позитивні і про товар і про доставку, респект!
Магазин справді дуже хороший. Сподіваюся Ваша думка про нього тільки покращуватиметься і в майбутньому станете постійними та вдячними клієнтами цього чудового магазину.
Купила АІР у цьому магазині. Якістю задоволена. Дякую!
Мене турбує пародонтоз, кровоточать ясна, вирішив перевірити аїр за порадою друга. Дуже допомагає, просто беру щіпку в рот і жую. Також самостійно готую настоянку на горілці. Дуже допомагає!
Використовував відвар кореневищ проти випадання волосся – ефект перевершив очікування! Дякую вам велике!