Арахіс

10 позицій арахісу в каталозі Делюкс — від сирого ядра до подрібненої крихти та шоколадної глазурі. Смажений, бланшований, солоний, у шкаралупі — земляний горіх на будь-яке завдання. Без консервантів і підсилювачів смаку, фасування від 180 г до 1 кг. Доставка по всій Україні.

Кожна партія проходить вхідний контроль і герметичне пакування в день розкриття мішка. UBA 2025 — №1 серед торгових марок спецій та горіхів України — результат 18 років вибудуваних процедур, а не маркетингових заяв.

Асортимент Делюкс

Сирий арахіс — необсмажене ядро в тонкій рожевій оболонці. Нейтральний смак перетворює його на універсальну базу: домашня арахісова паста, цукерки, випічка, соуси в тайському стилі. Білка — 26 г на 100 г, більше, ніж у будь-якому деревному горісі. Саме тому сирий формат обирають спортсмени й ті, хто рахує макронутрієнти.

Бланшований — ядра без оболонки, оброблені гарячим повітрям. Гладка світла поверхня та відсутність гіркоти роблять його першим вибором кондитерів: пралiне, нуга, марципанові начинки виходять чистими за тоном.

Смажений очищений — готовий одразу: обсмажування прибирає сируватість і розкриває карамельний відтінок. У салати, гранолу, кондитерські вироби — без додаткової обробки. Новинка каталогу, яку оцінили постійні клієнти Делюкс.

Три формати зі шкіркою: смажений у лусці — класичний хрусткий перекус, знайомий кожному. Смажений у шкаралупі — максимальний термін зберігання за мінімальної обробки; шкаралупа захищає ядро від окислення місяцями. Солоний — обсмажування плюс морська сіль, нічого зайвого.

Подрібнена крихта — фракція 2–4 мм, промисловий помел. Декор тортів, панірування риби та птиці, текстурна добавка в морозиво. Купувати подрібнений вигідніше, ніж дробити самостійно: рівномірність фракції на домашньому блендері не повторити. Кондитерські виробництва й пекарні замовляють крихту кілограмами — стабільний калібр критичний при масштабному декорі.

Лінійка Alesto з Німеччини: солоний Alesto (500 г), мікс трьох глазурей і молочний шоколад (по 200 г). Готовий десерт без підготовки.

Як обрати арахіс під завдання

Домашня паста й випічка — сирий або бланшований. Різниця: з оболонкою паста виходить темнішою і злегка гіркне, без оболонки — кремова й м'яка. Обсмажувати чи ні — питання уподобань: обсмажування дає карамельний тон, але скорочує термін зберігання.

Перекус — смажений очищений або солоний. Солоний зручний як самостійна закуска, очищений — якщо сіль не потрібна. Горіхи в шоколадній глазурі Alesto — окрема категорія: це десерт, і калорійність відповідна.

Кондитерка й декор — подрібнений. Крихта фракції 2–4 мм лягає рівним шаром, тримається на глазурі, не провалюється в тісто. На вагу або в кілограмовому пакеті — залежить від масштабу завдання.

Моя порада: якщо купуєте вперше і не знаєте, з чого почати — беріть сирий очищений. Обсмажите на сковорідці за 5 хвилин, додасте сіль або мед за смаком. Один продукт — десяток сценаріїв.

Якість і зберігання

Делюкс відвантажує арахіс свіжого врожаю — живий обіг не дає партії залежуватися. З 2008 року вибудувано ланцюжок: приймання, контроль, герметичне пакування — менше доби від розкриття мішка до запайки пакета. Арахісова олія в каталозі — холодний віджим, без домішок: заправка салатів, маринади, домашня косметика.

Зберігати очищені ядра — у закритій скляній або пластиковій ємності, подалі від світла та вологи. Сирий — до 6 місяців, смажений — 3–4 місяці. Арахіс у шкаралупі тримається довше: оболонка уповільнює окислення олій. Прогірклий запах і гіркий присмак — ознака зіпсованого ядра. Не ризикуйте.

Десять позицій, фасування від 180 г до кілограма. Купити арахіс оптом — ще вигідніше: знижка на обсяг від 5 кг. Обирайте формат і додавайте до кошика.

Поширені запитання про арахіс

Чим бланшований відрізняється від сирого?

Оболонкою. У сирого — тонка рожево-коричнева «сорочка», що злегка гіркне. Бланшований очищений гарячим повітрям: ядро гладке, світле, смак чистіший. Пасту без гіркоти й світле пралiне роблять із бланшованого. Тайські соуси та панірування — зі звичайного сирого: гіркота шкірки там доречна.

Як зберігати після відкриття?

Пересипте в ємність із щільною кришкою й приберіть подалі від сонця та вологи. Холодильник не обов'язковий, але подовжує свіжість на пару місяців. Смажений окислюється швидше — намагайтеся використати за 10–12 тижнів. Ніс — найкращий тестер: прогірклий запах означає, що олії окислилися.

Чому ціни на позиції так відрізняються?

Обробка коштує грошей. Бланшування, обсмажування, дроблення, сіль або шоколадна глазур — етап за етапом собівартість зростає. Сирий неочищений — найдоступніший варіант. Alesto в шоколаді — найдорожчий, але це імпорт з Німеччини з трьома видами глазурі. Кілограмові пакети сирого або смаженого — оптимальне співвідношення ціни й обсягу.

Які фасування доступні та як швидко доставлять?

Більшість позицій — у трьох варіантах: 200 г, 500 г, 1 кг. Подрібнений і солоний стартують від 180 г. Alesto — фіксовані упаковки 200 і 500 г. Відправка в день замовлення до 15:00, склад у Києві. Нова Пошта, Укрпошта, кур'єр по Києву, самовивіз — вул. Симиренка, 36.

Який арахіс корисніший — смажений чи сирий?

Сирий зберігає більше термолабільних речовин: частина вітамінів групи B руйнується при нагріванні вище 160 °C. Смажений, натомість, легше засвоюється — обсмажування частково денатурує білок і знижує навантаження на травлення. За калорійністю різниця мінімальна: близько 560–580 ккал на 100 г в обох випадках. Вибір залежить від завдання, а не від абстрактної «користі».

Чи можна купити оптом?

Так. Оптові замовлення оформлюються через менеджера, знижка стартує від 5 кг. Асортимент той самий — сирий, смажений, подрібнений, солоний. Ціна за кілограм знижується пропорційно обсягу. Постійним клієнтам — індивідуальні умови за запитом.

Як використовувати подрібнений у кондитерці?

Дрібна рівномірна фракція працює одночасно як декор і текстурний елемент. Обсипка тортів, начинка цукерок, добавка в тісто печива — три найчастіших сценарії. Промисловий помел не кришиться при замішуванні, на відміну від домашньої нарізки ножем. Панірування — окрема історія: горіхова крихта створює хрустку скоринку на рибі та птиці, яку звичайний сухар не дасть.

Арахіс (земляний горіх) входить до переліку продуктів, що спричиняють алергічні реакції, відповідно до Технічного регламенту щодо інформування споживачів про харчові продукти (Постанова КМУ №695). Якщо у вас діагностовано алергію на арахіс або інші бобові, відмовтеся від вживання та проконсультуйтеся з лікарем. Інформація на цій сторінці має довідковий характер і не замінює медичну консультацію.