Це зерна сумаха в подрібненому вигляді пр-ва Грузія.
Органічні кислоти танінова, галова, аскорбінова, яблучна, винна, лимонна – потужні натуральні антиоксиданти, речовини з вираженими протизапальними властивостями, присутні у сумаху у високій концентрації. Інші нутрієнти:
- повний ряд вітамінів групи В. Продукт містить рідкісний вітамін В7 або H, який має інсуліноподібну активність. Вітаміни С, Е, РР;
- флавоноїди;
- калій магній, кальцій, фосфор, мідь, селен;
- таніни, дубильні речовини, що надають подрібненому сумаху трохи в'яжучого присмаку.
У складі подрібненого сумаха переважають поліненасичені та мононенасичені жири, цукру, насичені жири мають низький вміст.
Кулінарні особливості
Сумах додають до готових страв, йому не потрібна термічна обробка. Подрібнену спецію можна додавати в чай, від цього напій набуває приємної кислинки. У рецептах його можна використати замість оцту. Насиченість продукту кислотами дозволяє довше зберігати приправлені страви.
У близькосхідній кухні подрібненою приправою посипають уже готовий шашлик, люля-кебаб, подають традиційний цибульний салат із сумахом. Спеція допомагає організму засвоїти жирну важку їжу. До м'яса подають кефірно-йогуртовий соус зі спецією.
Шеф-кухарі цінують приправу та декоративні властивості. Вона надає стравам ніжного рожевого, червоного відтінку.
Сумахом можна збагатити смак:
- Бобові страви;
- сирів, ковбас, паштетів, начинок для пирогів;
- соусів;
- рису;
- м'яса та риби;
- хумуса;
- салатів;
- суміші спецій. “Дружні” прянощі: кунжут, гвоздика, зіра, перець чилі, мускатний горіх, чебрець, коріандр.
У ліванській кухні його додають у вишукані десерти для надання ніжної кислинки.
Товарна форма продукту зручна у використанні та дозуванні. Перше знайомство з екзотичною пряністю зазвичай переходить у звичку її використання у раціоні.
Відгуки
-
Яскрава спеція для насиченого смаку на грилі
71 грн -
Грузинська екзотика для душі
129 грн -
Кавказці називали її "перечна сіль". Відмінно стимулює травлення
67 грн -
Секрет справжнього кавказького смаку в кожній крупиці
47 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Порекомендовали для мяса. Дуже класно получилось. Мягке и сковите. Буду замовляти и купувати постійно у вас спеції, адже якуістьне зрівнянна с магазиними варіантами.
Для соусів та маринадів річ незамінна) І колір дуже гарний) Раджу всім, хто часто готує м'ясо)
Маринад із сумахом виходить вкрай вишуканим як за смаком, так і за кольором. Використовували і яловичини, і свинини. У гостей – буря емоцій))
Додаю в соуси, виглядає так ніби з томатів робила. Ніхто здогадатися не може через незвичайний смак.
Зацікавила дана спеція, тому купила. Приготували з ним м'ясо на грилі, дуже сподобалося. Колір у ній незвичайний, рубіновий. Всім хто любить експериментувати зі смаком, раджу цю спецію
Придбала у цьому магазині суми. Дуже приємна із тонким ароматом спеція. Якість спеції сподобалася. Таку купила вперше. Рекомендую. Гурманам сподобається.