До появи в Європі картоплі пастернак був основним харчовим коренеплодом. Залишки рослини археологи виявили у розкопках віку кам'яного віку. З поширенням картоплі пастернак був незаслужено забутий, але сьогодні цей овоч знову популярний, привертає увагу дієтологів, шанувальників здорового способу життя.
У їжу вживають пряні свіжі пагони, листя в сушеному вигляді, але основну цінність є коренеплід. Його гасять, смажать, запікають. Формою корінь нагадує моркву, але він білого кольору. Смак ніжний, щось середнє між петрушкою, селера та морквою, є легкий горіховий присмак. Один із варіантів промислової заготівлі пастернаку – сушіння. У сушеному вигляді корінь пастернаку довше зберігається та зберігає вітамінно-мінеральний склад.
У нас у продажу – різаний сушений пастернак, без консервантів, домішок, готовий до використання. Фракція 3*3 мм.
Як пастернак впливає на здоров'я?
Овоч займає лідируючі позиції серед інших овочів за вмістом вуглеводів, що легко засвоюються. Їх у ньому втричі більше, ніж у моркві. Значні компоненти – вітаміни групи В та речовина, яка має заспокійливу дію, сильніша, ніж у кореня валеріани.
У сухому корінні містяться:
- калій у високій концентрації, фосфор, залізо, кальцій, сірка, магній;
- ефірні олії;
- вітаміни С та Е;
- харчові волокна;
- фолати, речовини, що нормалізують роботу серця;
- фітоестрогени;
- антиоксиданти.
Продукт варто включати до раціону, оскільки в комплексі компоненти складу приносять організму величезну користь:
- калій допомагає регулювати артеріальний тиск та водний баланс, антиоксиданти підтримують здоров'я серця;
- вітаміни групи B відіграють важливу роль у метаболічних процесах, допомагають організму ефективно використовувати енергію;
- клітковина нормалізує роботу травної системи;
- магній має заспокійливу дію, покращує сон.
У народній медицині корінь застосовують для лікування запальних процесів у сечостатевій системі. Це ефективний афродизіак.
На основі екстракту з білого кореня традиційна медицина випускає БАДи та лікарські препарати спазмолітичної, протизапальної дії. Доведено, що фурокумарини, які містяться у складі, знімають спазми кровоносних судин, напади стенокардії.
Низькокалорійний, багатий на клітковину продукт – відмінний додаток до дієти для зниження ваги.
Кулінарне застосування
Сушений пастернак входить до складу готових сумішей для заправки супів. Його використовують у консервуванні. Це традиційний компонент прозорого бульйону. Його кладуть разом з коренем петрушки та цибулею. Також із білого кореня роблять соус до цвітної капусти.
Сушений пастернак кладуть у салати, м'ясні та рибні страви, гарніри. З ним роблять відвари та трав'яні чаї. Класичний соус білий соус до осетрини неможливо приготувати без пастернакового кореня.
У промислових масштабах сушений різаний пастернак входить до складу сумішей прянощів, використовується при виготовленні овочевих консервів.
Покупці можуть придбати продукт оптом, в роздріб.
Відгуки
-
Глибокий морквяний смак у сушеному вигляді
57 грн -
Натуральний смак цибулі для швидкого приготування
61 грн -
Вітамінний заряд для ваших салатів
53 грн -
Ароматна приправа для всіх видів супів та бульйонів
87 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Це єдиний магазин, де я знайшла сушений пастернак. Ввічливий менеджер терпляче відповідав на всі мої запитання, та й замовлення я отримала швидко. Якість відмінна, навіть у сушеному пастернаку зберігся саме той запах та смак, заради якого купують цю спецію.
Пастернак я люблю додавати до борщу, тому купила 200 г, щоб вистачило надовго. Свою покупку забрала самовивозом того ж дня, бо доставка дорого коштує.
Я теж обожнюю той аромат, який пастернак надає супу. Але я пішла далі:) ще додаю його у всякі м'ясні рагу ... Якщо ще не куштували, спробуйте швидше, не пошкодуєте точно!
Мені дуже подобається додавати сушений пастернак у супи, вся сім'я обожнює. До речі, в інших місцях спеції не купуємо лише тут. Обслуговування грамотне, швидке та без проблем. Дякую!
Я використовую пастернак при консервуванні овочів, заготівлі на зиму помідорів та огірків. Смак надає особливий, дякую за якісний пастернак, тепер улітку не буде проблем при заготівлі продуктів.