Корінь хрону сушений

Є у наявності

100 г

95 грн
200 г

160 грн
500 г

360 грн
1 кг

653 грн

95 грн

Доставка от 2000 грн — бесплатная

Пряна гострота з унікальним смаком

Код: 100648

Україна

Термін придатності — 12 мес

Написати нам: Viber Telegram

Варуха, ложкова трава, нити готу - все це найменування всім відомої рослини, далекого родича звичної для всіх капусти - хрону. Його назва - хрін звичайний (сільський), а ще він може зустрічатися в дикому вигляді, оскільки здатний пристосуватися до будь-яких умов проростання. Історично хрін був на слуху через свої ароматичні та смакові особливості, а також у прямому споживанні — кулінарному та лікувальному.

Хрін є членом сімейства Brassicaceae, що означає, тісні зв'язки з васабі, гірчицею, капустою та броколі.

Хрін виник у Південній Європі та Західній Азії, де він згадується протягом усієї історії. Сила та важливість цього кореня відомі вже тисячі років, і тепер вона доступна у всьому світі.

Застосування

Він використовується головним чином у кулінарних практиках у західному світі, але він має лікарські застосування на Сході, і деякі з цих переваг для здоров'я закликають більше людей споживати його у всьому світі.

Зіткнувшись із хроном, треба розуміти, що це справжній БАД, у всіх сенсах. Корисна спеція, що дозволяє зробити майже будь-яку їжу не просто смачною, а й лікувальною — у профілактичному та лікувально-підтримуючому харчуванні. З давніх-давен цей корінь був і засобом для апетиту, і основою зілля від застуди і лихоманок.

Пізніше - від середньовіччя до сьогодні - це лікарсько-профілактичний продукт, що включається не тільки в особливі раціони, а й рекомендований харчування відновлювальної терапії.

Настоянка хрону подавалася робітникам перед першою стравою, а подорожнім, які потрапили в негоду, для швидкого зігрівання, приведення до тями і відновлення сил.

Застосування у кулінарії

Сушений корінь хрону використовується як смакова добавка у низці рецептів. Наприклад, його додають у соління та для маринування на зиму огірків, томатів та інших овочів.

Коріння подрібнюють і готують приправи, соуси, маринади. Є пряно-гострим інгредієнтом під час приготування смаженого м'яса, під час копчення свинини, гасіння яловичини та запікання риби.

Рецепти

Салат з буряка та тертого хрону: 500 г відвареного буряка очистити, натерти на дрібній тертці. Додати мелений хрін. На смак приправити сіль і чорним перцем. Подавати як закуску чи соус до м'яса.

З хріном також готують:

Борщ, суп
Рибу, особливо тартар, морські коктейлі
Свинину та курку
Паштети
Суші та ролли
Салати
Чатні
Соуси
Заливне
Заготівлі у вигляді кореня хрону на зиму
Пюре, рагу, бобові

Корисні властивості

Традиційна медицина застосовувала хрін завжди, коли потрібно швидке відновлення сил. Були розроблені спеціальні соуси - цілителі - з різними пропорціями хрону та інших рослинних добавок, що дозволяють зняти головний біль і позбутися нежиті, порушити апетит і зменшити шлунковий біль. Різні кашки з хрону дозволяли лікувати суглоби, зменшити набряки при запаленнях, збити високу температуру, що виникла через інфекцію.

Маючи у своєму мінеральному наборі натуральний білковий антибіотик, хрін у різних варіаціях приготовлених препаратів дає можливість підтримувати лікування гастритів, лінивого кишечника, недостатність виділення жовчі та ще цілий список недуг, пов'язаних із травленням.