Цибуля ріпчаста належить до сімейства Амарилісових і до того ж роду, що і цибуля-шнит, цибуля ведмежа, порей і шалот. Існує понад 600 видів рослин, поширених по всій Європі, Північній Америці, Північній Африці та Азії. Близько 10 їх можна віднести до пряних овочів. Ріпчаста цибуля має багато сортів і різновидів, які в свою чергу діляться на гострі, негострі і солодкі. Рослини можна використовувати як декоративні рослини, овочі, спеції або як ліки.
Батьківщину цибулі і коли він точно з'явився — не встановлено. З багатьох джерел відомо, що для будівельників єгипетських пірамід, одними з основних продуктів харчування були ріпчаста цибуля і часник.
Вирощування
Цибуля - трав'яниста цибулинна рослина. Цибулина може досягати розміру діаметром до 15 см. Зовнішні луски сухі, жовті, можуть бути також фіолетові або білі, в народі званий «Кримський». Листя трубчасте, довге, зелене або темно-зелене. Плоди дозрівають наприкінці серпня.
Вирощують цибулю в основному з насіння, або з дрібного цибулі-сіянця. Вносять у ґрунт ранньою весною, на глибину до 10-15мм. У перший рік із насіння виростають маленькі цибулинки, які потрібно висаджувати на другий рік. Урожай збирають наприкінці літа, коли листя вже повністю висохло.
Світове вирощування та використання цибулі неухильно зростає, тому вона є другою за значимістю садівничою рослиною після помідорів.
Склад та харчова цінність
Цибуля - це живильно-насичений продукт, який містить такі компоненти:
- калорійність - 64 кклал;
- білки - 2 г;
- жири - 0 г;
- вуглеводи - 15 г;
- холестерин - 0 г;
- харчові волокна – 3 г;
- цукор - 7 г;
Інші складові: фруктоза, сахароза та мальтоза, полісахариди, вітаміни, солі калію та фосфору. У цибулинах є ефірні олії, які надають гострого смаку та специфічного запаху.
Цибуля та інші овочі Allium відрізняються багатим вмістом тіосульфінатів, сульфідів, сульфоксидів та інших сірковмісних сполук. Сульфоксиди цистеїну в першу чергу відповідальні за аромат цибулі та виробляють дратівливі реакції очей (викликають сльозотечу).
Застосування у кулінарії
Існує багато різних сортів цибулі: червона, жовта, біла і зелена, кожен зі своїм неповторним смаком, від дуже сильної до злегка солодкуватої. Зазвичай використовуються для ароматизаторів, салатів, супів, спредів, жаркого та інших страв.
Цибулю використовують у їжу сирим, пареним, смаженим, а іноді й у вареному вигляді. Його додають у овочеві салати, перші та другі страви, закуски. Його зелене листя використовується як приправа в консерваціях, а також як смакова добавка до соусів, підлив, фаршів. Особливо рекомендують вживати в зимовий період, оскільки він є добрим вітамінним засобом.
Мінеральні солі у цибулі покращують водно-сольовий обмін в організмі, збуджують апетит. При термічній обробці корисні властивості цибулі частково губляться, зате смак стає м'якшим. Цибуля рідко вживається як самостійна страва, але у поєднанні з певними продуктами та спеціями стає по-справжньому смачною. Сушену цибулю використовують для приготування різних соусів, так як вона має м'якший смак. Люди настільки звикли до цибулі, що часом забувають, що будь-якої пори року під руками знаходиться дешевий, доступний всім і кожному засіб боротьби з багатьма хворобами.
Відгуки
-
Яскравий часниковий смак без зайвого клопоту
48 грн -
Ніжна, ароматна піправа для піци
83 грн -
Вивірена пропорція різнокольорових перців
91 грн -
Ароматна приправа для всіх видів супів та бульйонів
87 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Хорошу якість, додаю до приправи для м'яса
Хороша цибуля, зручна упаковка. Підходить для багатьох страв. Надає пікантного смаку та приємного запаху. Не пошкодуєте)
Я додаю сушену цибулю в супи, підсмажую з нею м'ясо. Він не займає місця, не псується і жодних сліз).
Вибирала спеції на сайті і побачила сушений лук, замовила на пробу, тепер замовлятиму завжди! Ну просто дуже зручно, одразу кидаєш у страву, не треба різати та ридати!
Так, я теж не люблю різати цибулю - для мене це просто тортури. Спочатку почала замовляти тут спеції, потім побачила, що є ще цей диво-продукт – тож це просто супер, що його можна використати і не мучитися. Я задоволена.
Додаю до всіх страв як свіжий, так і сушений. Цей зокрема замовляю, щоб класти в плов і коли м'ясо тушу, виходить особливий смак, буквально тріски вистачає! Чудовий продукт!
Цибулю, свіжу або сушену, кладу практично у всі страви - гарніри, м'ясні та рибні страви, супи, салати. Не уявляю, як можна в готуванні можна обійтись без нього.
Ненавиджу різати цибулю, для мене це просто дика тортура. Раніше замовляла її в закордонному інтернет-магазині. Але незручно було чекати по 3 тижні, поки вона до мене дістанеться. Нещодавно натрапила на цей інтернет-магазин та виявила його тут! Для першого замовлення взяла лише одну банку, незабаром планую купити, якнайбільше такого дива. З цією приправою можна взагалі забути про свіжу цибулю. Супи, салати, піца, гарніри і т.д., тепер готуються без моїх жалюгідних сліз.