Приправа для барбекю
Барбекю – техніка приготування м'яса, що зародилася у південних штатах США. Спосіб має на увазі повільне прожарювання м'яса на слабкому спеку, щоб воно стало м'яким і ароматним, зберегло соки.
На відміну від шашлику, для якого м'ясо ріжеться на шматочки і нанизується на шампури, барбекю готується великими шматками (ребра, грудинка, лопатка, окіст). Використовуються гриль чи барбекюшниця, а не мангал. Завдяки тривалому томлінню на вугіллі м'ясо набуває насичений, глибокий і злегка солодкуватий смак із легким ароматом деревного диму. Текстура виходить дуже ніжною, що майже розвалюється на шматочки.
Різниця у техніці приготування визначає той факт, що спеції для шашлику не цілком підходять для барбекю. До цього варіанта у продажу є особлива приправа із натуральних складових.
Склад приправи для барбекю
Компоненти у складі приправи добре поєднуються зі свининою, яловичиною, бараниною, підходять для приготування птиці тушкою. Вони дбайливо висушені, подрібнені до однорідної консистенції.
Основні інгредієнти:
- часник, посилює смак і додає пікантності;
- мелений чорний перець для гостроти;
- солодка червона паприка, основа багатьох сумішей для барбекю, додає солодкуватий і злегка копчений смак;
- кріп;
- коріандр;
- насіння білої гірчиці;
- кмин.
Смак суміші в міру гострий, пряний аромат. Пропорції компонентів збалансовано.
Особливості застосування
Найпоширеніший варіант використання приправи для барбекю - натирання сухою сумішшю, dry rub. Суміш сухих інгредієнтів наносять безпосередньо на м'ясо перед смаженням. М'ясо можна залишити на кілька годин або на ніч, щоб воно ввібрало всі аромати.
Інші варіанти:
- Суміш спецій можна змішати з оливковою олією, лимонним соком і замаринувати м'ясо. Цей спосіб підходить для більш тривалого маринування і великих шматків;
- приправу можна додавати в процесі мління на грилі для посилення аромату. Вийде хрумка скоринка.
Приправа для барбекю продається в герметичній упаковці, у такому вигляді її зручно зберігати та брати з собою на виїзди замість кількох видів спецій.
Отзывы
-
Для приготування стейків, риби на грилі або гриль-сковороді
73 -
Традиційний грузинський смак у кожній крупиці
109 -
Застосовуються як добавка до супів, соусів і салатів.
56 -
Вивірена пропорція різнокольорових перців
160 -
Ідеальний набір спецій для глінтвейну. Різні види подарункових упаковок.
239 -
Яскрава спеція для насиченого смаку на грилі
68 -
Секрет справжнього кавказького смаку в кожній крупиці
109 -
Кавказці називали її "перечна сіль". Відмінно стимулює травлення
64
Доставка
- Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36, пн-птн 9:00-15:30
- Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2000 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
- Умови повернення - протягом 14 днів - детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Соглашусь с Вами, Яна! Для стейков - идеальная.
Одна из моих любимых приправ! Могу посоветовать добавлять ее не только к мясу рыбе. Недавно приготовили салат из овощей на гриле, и добавили туда эту приправу. Получилось невероятно вкусно, оценили все! В общем, советую!
Приправа включает все самые необходимые ингредиенты. Использую не только для барбекю, но также и в других блюдах
Самая лучшая приправа. Подходит и для мяса, и для первых блюд, и для салатов,сальсы.Спасибо большое составителям.Настоящее наслождение!Буду покупать всегда.
Обалденная приправа для мяса. Всегда покупаю ее когда еду за город или на дачу, где придется готовить мясо на углях. Она полностью натуральная и самое главное-живот болеть на утро не будет.
Раньше часто думала, как приправить мясо для приготовления шашлыка, теперь у меня есть решение. Эта смесь очень хорошо подходит к мясу, добавляю его просто в маринад, вкус сразу становится интереснее. Очень рада, что заказала, к тому же сервис удобный.