Чай матча

Матча — мелений у пудру чайний лист, який не заварюють, а збивають і випивають повністю. Звідси щільний смак, смарагдовий колір і зовсім інша міцність порівняно зі звичайним зеленим чаєм. У цій добірці Делюкс зібрано все, що в каталозі називається матчею: класичний японський формат, кольорові порошки з рослин і готові лате-мікси. Фасування від 25 г, склад у Києві, відправка по Україні за 1–2 дні.

Класична матча — та сама, з чайного листа

Справжня матча одна: матча зелена — розтертий на кам'яних жорнах лист, вирощений у тіні. Чотири фасування від 25 до 200 г: 25 г вистачить на знайомство, 100 г — приблизно на два місяці щоденної чашки. З неї готують і класичний напій з пінкою, і лате, і зелений бісквіт.

Окрема японська історія — ходжича: той самий зелений чай, але обсмажений до бурштинового кольору. Горіховий, карамельний, без трав'яної ноти та з помітно меншою міцністю — вечірній варіант для тих, кому класика здається надто бадьорою.

Кольорові «матчі» — порошки рослин за тією ж технологією

Слово «матча» в їхній назві говорить про формат, а не про склад: чайного листа в них немає, це висушені та перетерті в пудру квіти, ягоди й фрукти. Працюють вони так само — розмішав, збив, отримав колір і смак, — але кофеїну не несуть.

• Блакитна матча — квітки кліторії трійчастої (анчан). Головний трюк: від краплі лимона синій напій стає фіолетовим, а потім рожевим.
• Рожева матча — бутони чайної троянди. М'який квітковий смак, найчастіше йде в лате та кондитерський декор.
• Червона матча — журавлина. Яскраво-кисла, добре працює в смузі та глазурі.
• Пурпурова матча Dragon Fruit — пітахайя. Спокійний смак при дуже активному кольорі, 50 г вистачає приблизно на 20 чашок.
• Жовта матча манго — тропічний смак з кислинкою для йогуртів і коктейлів.
• Помаранчева матча в стіках — папая, розфасована по 20 г: зручно брати з собою й не відміряти ложкою.

Лате-мікси — коли потрібно швидко й солодко

Готові суміші для матча-лате: порошок уже підсолоджений і розрахований на порцію, віничок і кавомашина не потрібні — вистачає ложки та гарячого молока чи води. У пакеті 90 г — шість порцій.

Базовий смак дає класичне лате Bardollini, фруктову лінію — манго, вершкову — кокос. Осібно стоїть убе-лате з фіолетової батати: азійський десертний смак, насичений бузковий колір і повна відсутність кофеїну.

Що обрати під своє завдання

Потрібен бадьорий напій і чесний чайний смак — беріть класичну зелену. Потрібен колір для десерту, лате-арту чи дитячого свята — кольорові порошки вирішують це без барвників. Потрібна склянка за хвилину без посуду — лате-мікси або стіки. Усі позиції добірки є в наявності, а якщо формат не підійде, діє звичайна політика повернення Делюкс.