Хмелі-сунелі – ароматна пряна суміш, яку традиційно пов'язують із грузинською кухнею. Сьогодні приправа поширилася далеко за межі Грузії, її знають та активно використовують кухарі у всьому світі. Вона має виражений горіховий помірно-гострий смак та сильний пряний аромат. Це обов'язковий інгредієнт багатьох страв кавказької кухні, наприклад харчо.
Існує безліч рецептур хмелі-сунелі. Пропонуємо класичний пряний мікс із традиційними компонентами.
Склад хмелі-сунелі
У числі інгредієнтів:
- пажитник;
- лавровий лист;
- коріандр;
- петрушка;
- гірчиця;
- кріп;
- паприка;
- перець чилі;
- цибуля;
- селера.
Цей набір підібраний на основі досвіду кулінарів та рецептів, які передавалися з покоління до покоління. Спеції оптимально поєднуються разом утворюють унікальний букет. Вони однорідно подрібнені. Відсутність солі у приправі залишає кухарям можливість регулювати солоність.
Універсальна пряна суміш не тільки надає їжі насичений смак, а й приносить користь здоров'ю завдяки травам і спеціям, що містяться в ній.
У чому користь хмелі-сунелі?
Спеції та прянощі у складі містять антиоксиданти. Коріандр, кріп допомагають покращувати травлення, стимулюють виділення шлункового соку. Пажитник має протизапальні, антисептичні властивості. Усі компоненти посилюють апетит і добре впливають на обмінні процеси.
Доведена жироспалювальна активність хмелі сунелі. Дієтологи стверджують, що якщо щодня з'їдати хоча б одну приправлену страву, запустяться механізми природного схуднення.
Під час сезонних застуд приправа допомагає не захворіти на ГРВІ.
Кулінарне застосування
Деякі кавказькі страви передбачають обов'язкове використання хмелі-сунелі. Це суп харчо, сациві, лечо, аджика, лобіо, чахохбілі. Але приправа універсальна, цими стравами її застосування не обмежується.
Складноскладова суміш підходить:
- для маринування та приправлення різних видів м'яса;
- до страв з бобових культур;
- овочевим рагу;
- до соусів.
Щіпка, додана в тісто для хліба, робить неймовірний фокус із готовим виробом.
Хмелі-сунелі додається до страви за кілька хвилин до кінця приготування, щоб спеції розкрили свій аромат, але не втратили корисні речовини. Суміш можна використовувати як сухий маринад для м'яса або змішувати з олією. Для надання страв супер інтенсивного аромату хмелі-сунелі можна злегка обсмажити на сухій сковороді перед використанням.
Чим відрізняється хмелі-сунелі від уцхо-сунелі?
Хмелі-сунелі – це складна суміш із кількох спецій та трав (від 6 до 12 компонентів). Це готова приправа, що широко використовується в кавказькій кухні.
Уцхо-сунелі – це моноспеція, що складається тільки з меленого насіння блакитного пажитника.
Відгуки
-
Кавказці називали її "перечна сіль". Відмінно стимулює травлення
67 грн -
Горіхово-пряний смак для насичених страв
44 грн -
Вогняний смак для сміливих гурманів
44 грн -
Чилі-легенда з американським корінням
78 грн
Доставка
- Самовивіз – р. Київ, вул. Симиренка, 36 Пн-Пт 09:00-15:30
- Україною – на відділення Нової пошти, Укрпошти (від 2500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 3000 грн – безкоштовно)
- Кур'єром по Києву 90 грн (від 2500 грн – безкоштовно)
- Можливе повернення протягом 14 днів — детальніше
Способи оплати
- Готівкою
- Накладений платіж (при отриманні, 20 грн + 2% від суми замовлення)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На рахунок підприємства (виставляємо рахунок)
- Оплата за IBAN (мінімальний %)
Нещодавно взяла 100 г на пробу. Як тільки відкрили кришку – аромат заповнив всю кухню... і не тільки =) Додаю в харчо, чахохбілі та навіть овочеві рагу – результат завжди відмінний! Якість на висоті, свіжість відчувається відразу при відкритті упаковки. Однозначно рекомендую всім, хто любить грузинську кухню та натуральні спеції! Рекомендую і приправу, і магазин Делюкс! Дякую!
Приємно пахне приправка. Порадив придбати свекр. Він мені також порадив цей магазин.) Я ще не використовувала приправу, сьогодні тільки отримала приємну посилку) Але в гостях їла спекотне з цією приправою - дуже смачно! Дякую!!
Давно позови хміль-сунелі для Чахохбілі. У великих магазинах таке не завозять, інші навіть не знають про існування цієї приправи. Довелося замовити в даному магазині, забирав самовивозом, дуже зручно, у них є все, тепер забуду про вічну біганину продуктовими магазинами.
Дуже любимо приправу хмелі-сунелі всією родиною! Аромат просто, супер! Дякуємо за відмінну якість!
Я купувала упаковку хмелі-сунелі, 200 грамів, і дуже задоволена. Приправа гарної якості, вистачає її надовго.
Люблю страви грузинської кухні, проте їм переважно в кафе, а хотілося б спробувати приготувати їх самої. Напевно, ця приправа буде дуже доречною.
Звичайно) ця приправа є головним інгредієнтом грузинських страв. Чудовий аромат та пікантний смак.
Я дуже радий, що взяв цю приправу тут. Довго шукав і нарешті знайшов цю рідкісну приправу. Так, до м'яса вона дуже гарна, навіть у супи ложу. Розкішний продукт. Якість, аромат, смак на висоті.
У тому, що хмелі-зуміли натуральна приправа – не сумнівався, а склад її не знав. Не припускав, що це склад такої кількості улюблених спецій.
Я її обожнюю... По можливості кладу її скрізь де можна...
Я теж від неї без розуму, як звикла з дитинства, так і досі постійно купую. І для м'яса, і для риби краще за приправу немає!