Сельдерей – полезные свойства и применение в медицине

Польза сельдерея

Многие даже не догадываются, насколько полезен для здоровья этот скромный огородный овощ. Для начала стоит просто взглянуть на химический состав листьев и корней сельдерея.

Сельдерей. Состав

Сельдерей содержит эфирные масла, аспарагин, маннит, цитрин, соли калия, кальция, фосфора, натрия. Это хороший источник витаминов C, B1, B2, B6, РР, холина, щавелевой кислоты, фолиевой кислоты и клетчатки.

Качественную зелень сельдерея вы можете приобрести на странице нашего магазина зелень сельдерея сушёная

Примечание: сельдерей действительно содержит больше солей натрия, чем большинство овощей, однако данное обстоятельство не должно настораживать.

Один стебель сельдерея содержит приблизительно 32 мг натрия, 104 мг калия и только 20 калорий. Высокое содержание натрия в сельдерее компенсируется очень высоким уровнем калия. Кроме того, количество натрия не является существенным даже для наиболее чувствительных к поваренной соли индивидуумов.

Сельдерей в каталоге ДелюксСушёная зелень и корень — разные по вкусу и по роли в блюде. Отправка из Киева, доставка по Украине 1—2 дня.

Сельдерей зеленьв супы и бульоны Сельдерей кореньплотнее и слаще зелени

Применение сельдерея в медицине

1. Для борьбы с дурным запахом изо рта. Свежий стебель растения является своеобразной природной альтернативой зубной щётке и зубной нити. Он освежает дыхание. Шероховатости и волокна на стебле сельдерея работают как скраб и прекрасно очищают зубы и язык.
2. Мочегонное действие. В традиционной медицине семена сельдерея применяли как мочегонное средство; это действие связывают с гликозидом апином.
3. Против грибковых инфекций. Сельдерей содержит более двух десятков различных фунгицидов, что делает его корнеплоды устойчивыми к грибковым инфекциям при длительном хранении. На человека это свойство не переносится: фунгициды защищают сам корнеплод при хранении.
4. Состав. В сельдерее заметны кумарины — соединения, которые и дают ему характерный пряный аромат.
5. При расстройстве желудка. В Германии и Венгрии у сельдерея давняя традиция употребления, и немецкая Комиссия E — экспертный орган по лекарственным растениям, работавший при германском ведомстве здравоохранения, а не при ЕС, — относила корень к традиционным средствам. Это именно традиция употребления, а не доказанный эффект.
6. Сельдерей содержит флавоноид лютеолин. Работы по нему проводились на клеточных культурах и животных, и переносить их выводы на человека, тем более на профилактику заболеваний, оснований нет.

Как использовать сельдерей?

• Сельдерей можно есть целиком в свежем виде или добавлять в салаты — овощные, фруктовые, а также в салаты из курицы или тунца.
• Сельдерей также готовят на пару, тушат с другими овощами и добавляют в суп, рагу или жаркое.
• В кухне идут все части растения: черешки в салаты и супы, корень в бульоны и пюре, семена — в соленья и в сельдерейную соль.