Копчена паприка Піментон ASTA 180

Копчена паприка — це мелений перець солодких сортів, який спочатку в'ялять на сонці, а потім коптять на дубових дровах, перш ніж подрібнити. Завдяки такій технології вона набуває характерного димного аромату та насиченого червоно-цегляного кольору.

На відміну від звичайної солодкої паприки, у копченої більш глибокий, насичений смак. Її батьківщина — іспанська провінція Естремадура, де виробляють справжню Pimentón de la Vera. Ця спеція — традиційний інгредієнт у ковбасах чоризо, у тушкованих та м'ясних стравах, паельє та маринадах.

Важливо:

• У складі лише один інгредієнт — сушений та копчений перець, без солі, барвників та ароматизаторів.
• ASTA 180 — це показник кольору: що вище цифра, то яскравіший і насиченіший відтінок. У гарної паприки він починається від 160.

Таку спецію зручно додавати до страв, де хочеться легкої нотки диму — без мангалу та без рідкого диму.

Чому вибирають нашу паприку?

Іспанська копчена паприка Pimenton ASTA 180 — це секрет димного смаку ваших страв. Однієї щіпки вистачить, щоб перетворити звичайний стейк, соус чи суп на кулінарний шедевр. Насичений червоний колір, глибокий аромат дубового копчення та солодкуваті нотки — ось що робить її хітом продажів у Делюкс вже 10 років.

• Без барвників та добавок.
• Прямо з регіону Ла-Віра, Іспанія — батьківщини Pimenton.
• ASTA 180 — преміум-якість з яскравим кольором та смаком.
• Ідеальна для BBQ, маринадів і навіть яєчні!

Замовте зараз і вдихніть аромат Іспанії на свою кухню!

Копчена паприка широко використовується в іспанській, мексиканській та угорській кухнях.

Технологію виробництва вигадали в Іспанії, в середні віки. Перець вирощували на теренах чоловічих монастирів регіону Ла-Віра (Іспанія). Його сушили, дбайливо видаляли насіння, коптили димом від багать, потім перемелювали на порошок.

Сучасний спосіб виробництва зберіг традиційні методи, доповнивши їх суворим контролем якості. Перед подрібненням стручки солодкого червоного перцю коптять на дубових дровах. Копчення кардинально змінює смак та аромат спеції, надає яскравого “кострового” характер.

В інтернет-магазині Делюкс можна придбати солодку копчену мелену паприку виробництва Іспанії без домішок, барвників, підсилювачів смаку. Товар не залишає топ продажів, отримує незмінно захоплені відгуки.

Смак, аромат, склад

Натуральна паприка – порошок насиченого червоного, майже червоного кольору. Дрібка прянощі робить апетитним самий безликий дієтичний суп. У смаку визначаються солодкі перцеві ноти, ледь помітна гіркуватість, яка подобається навіть тим, хто не переносить гострого. Післясмак тривалий, як у хорошого вина.

Перечні стручки коптяться повільно, протягом 1-2 тижнів. Природний аромат паприки глибоко насичується димним відтінком, який зберігається тривалий час. Запахи "співіснують”, не заглушуючи, а підкреслюючи один одного.

У складі спеції:

• вітаміни А та С;
• залізо, магній, калій, кальцій;
• жирні кислоти;
• амінокислоти;
• каротиноїди

Застосування в кулінарії

Паприка з серпанком – чудова приправа до соусів, м'ясних та рибних страв, картоплі, борщу, солянки. Вона зустрічається у рецептурі хлібобулочних виробів. У поєднанні з лавровим листом, коріандром, оливковою олією є чудовим маринадом. Шпинат та бобові в компанії з паприкою діляться смаком охоче.

Спеція чудово підходить для пісних страв, таких як гороховий суп або запечений гарбуз, а також - мексиканського тако.

Піментон використовують для приготування стейків, запікання овочів, птиці на грилі. Тривіальні, але дуже смачні варіанти – посипати щіпкою порошку бутерброд із сиром або приправити яєчню.

Дослідні кулінари радять:

1. додавати паприку, якщо хочеться надати страві червоного відтінку;
2. використовувати приправу в кінці приготування або в готовій страві, щоб максимально зберегти аромат;
3. використовувати піментон у рецептурі домашньої ковбаси, сальтисону.

Вдалі комбі-партнери: базилик, часник, перець чилі.

Копчена паприка корисна у помірних кількостях, але може викликати алергію у деяких людей

Справжня іспанська паприка

Відрізнити оригінальну копчену паприку можна за такими ознаками:

• інтенсивність кольору, чим вона більша, тим вища якість. Представлена ​​у продажу копчена паприка відноситься до преміального сегменту (показник кольоровості ASTA180);
• однорідний помел;
• відсутність сторонніх вкраплень;
• оксамитова текстура.

Ціна автентичної продукції дещо вища за товари мас маркету, але вона виправдана якістю та невеликою витратою спеції.

Солодка копчена паприка – одна з найшанованіших гурманами приправ. Продукт іспанського виробництва, національна гордість внесений до списку культурної спадщини ЮНЕСКО. Спеція традиційно використовується для приготування ковбаси чорізо.

Перше знайомство із приправою викликає захоплені емоції. Досвідчені шанувальники піментону не допускають навіть малих інтервалів відсутності спеції у кухонній шафі.

Чим копчена паприка відрізняється від звичайної

Хочете купити копчену паприку у Києві з доставкою? В інтернет-магазині Делюкс ви знайдете натуральну спецію преміум-класу з регіону Ла Вера, Іспанія. Ця паприка ідеально підходить для BBQ, надаючи м'ясу, рибі та овочам насичений димний аромат. Замовте зараз і отримайте знижку при покупці від 5 кг! Наша копчена паприка Pimenton ASTA 180 — це вибір професійних кухарів та любителів кулінарії, які цінують якість та автентичний смак.