Кориандр молотый

Молотый кориандр – приправа, получаемая путем измельчения семян растения Coriandrum sativum или кинзы. Использование ее в кулинарии – проверенная временем классика. Пряный вкус, цитрусовые, ореховые ноты в послевкусии придают блюдам особую изюминку, меняет вкус холодных и горячих напитков. Помимо отменных вкусовых качеств, кориандр обладает рядом полезных свойств.

В каталоге представлен молотый кориандр свежего урожая, без примесей.

Состав и полезные свойства молотого кориандра

Основной компонент продукта – эфирные масла. Наибольшей концентрации (до 60-70%) достигает линалол (до 60-70%). Он придает специи характерный аромат и наделяет противовоспалительными и антимикробными свойствами. Также в составе:

• гераниол, борнеол, камфора и другие терпены;
• флавоноиды;
• витамин С, группы В, А;
• калий, кальций, магний, железо, фосфор и цинк. Это компоненты в комплексе поддерживают здоровье костей, сердечно-сосудистой и нервной систем.
• Приправа стимулирует выработку желудочного сока и ферментов, что способствует улучшению пищеварения, помогает при метеоризме и диспепсии. Антиоксиданты замедляют процессы старения клеток. Эфирные масла эффективно борются бактериями и грибками.

Исследования показывают, что кориандр позитивно влияет на снижение уровня сахара в крови. Калий и магний в составе способствуют нормализации артериального давления, поддержке здоровья сердца.

Отмечается также легкий успокаивающий эффект от напитков с молотым кориандром.

Применение в кулинарии

Приправа используется в приготовлении мяса, птицы, рыбы, супов, соусов, маринадов и выпечки. Это компонент смесей специй карри, гарам масала, соусов ткемали, сацибели, аджики, колбас, паштетов, корейских салатов.

Неповторимый аромат бородинского хлеба формируется, в том числе, из-за наличия в тесте порошка кинзы.

Молотый кориандр – классическая приправа для стритфуда фалафель, пасты хариссы, абсента, джина. Специю на кончике ножа любители пикантного пряного вкуса добавляют в чай и кофе.

Специя продается в целостной герметичной упаковке, подходящей для длительного хранения.

Если вам нужен целый Кориандр, приобрести его вы можете на данной странице нашего магазина Кориандр целый