Адыгейская соль

Описание

Адыгейская соль является кавказким продуктом и добавляется практически во все национальные блюда. В классическом рецепте всегда идет с травами.

Имеет второе название — Бжедугская соль. Ээто целый букет пряных специй (чеснок, базилик, чабер, петрушка, мята, укроп, кориандр, пажитник, карри, куркума, тмин, паприка, хмели-сунели, шафран, лавровый лист черный перец и чили). В ее составе есть много витаминов, микроэлементов, селен, ликопин.

Добавляют ее к первым блюдам, кашам, гарнирам, мясу, гренкам, выпечке лепешек, хлеба, рыбе, макаронам, салатным заправкам, консервации, морепродуктам, овощам. На родине ее добавляют в соусы на основе сметаны, йогурта, кумыса, бульона. Хорошо сочетается с блюдами приготовленными в духовке или на гриле. Использовать лучше всего в конце приготовления, чтобы не пересолить.

Приобрести ее можно в вегетарианских магазинах, супермаркетах или приготовить самостоятельно:

• тщательно смешать вышеупомянутые специи (по 1 ст. л.) с двумя зубчиками чеснока (поострее — 3 и больше) пропущенного через чеснокодавку или терку;
• смешать с морской солью (500 г), перетереть в ступке до однородной массы, пересыпать полученную влажную смесь в стеклянную банку, закрыть плотно крышкой;
• хранить необходимо в темном месте при закрытой крышке не более 7 месяцев.