Банани в'ялені

В'ялений банан - солодкий, ароматний, ніжний сухофрукт, приготований шляхом очищення від шкірки та сушіння на сонці або дегідрататорах.

Спочатку цей продукт був популярний у Таїланді, де з нього готують місцевий десерт клуай-так. Сьогодні він використовується в національних кухнях багатьох країн світу та є універсальним інгредієнтом багатьох страв.

Застосування

• Банан в'ялений - це відмінне рішення самостійного перекушування для швидкого насичення, відновлення сил, енергії та концентрації уваги. А також привід доставити радість своїм смаковим рецепторам. Крім цього, він є незамінним елементом найрізноманітніших корисних страв. Спробуйте деякі комбінації у кулінарії та відкрийте для себе нові поєднання смаків та текстур.
• Змішайте вівсяні пластівці, банан, молоко, насіння чиа, сухофрукти та приправи. Перелийте на лист або міні-формочки для зручного порціонування і запікайте. Готовий пиріг можна полити горіховою пастою.
• Бананова гранола: рецепт поєднує в собі в'ялені банани з мигдалем, гарбузовим насінням, вівсом і кленовим сиропом для хрумкого смаку. Відмінно поєднується з йогуртом та свіжими фруктами.
• Створіть безліч варіантів святкових здорових закусок, використовуючи в'ялені банани як основний компонент з волоськими горіхами і фініками. З журавлиною, гарбузовим насінням та родзинками. Банани в шоколаді з фісташки та мигдалем.

Рецепт хліба з бананами

Складові:

• 1 склянка дрібно подрібнених в'ялених бананів
• 150 г цукру або цукрової пудри
• 150 г м'якого вершкового масла
• 3 яйця (1 ціле + 2 жовтки та 2 білки)
• 200 г борошна
• ч. л. солі
• 2 ч. л. розпушувача
• 0,5 склянки ізюму
• 15 зацукрованих вишень, розрізаних навпіл
• 50 мл рому
• 1 ст. цедри цитрусових

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте банани, родзинки та цедру (крім зацукрованої вишні) з 1 ст. л. борошна.
2. У більшій мисці за допомогою ручного міксера збийте олію та цукор до кремової консистенції.
3. Додайте яйця, збивайте кілька хвилин, поки|доки| суміш не стане густою.
4. Влийте ром, швидко збийте.
5. У невеликій мисці змішайте борошно, сіль та розпушувач. Просійте в яєчну суміш і перемішайте лопаткою.
6. Додайте всі фрукти, родзинки та вишню і акуратно перемішайте.
7. Вилийте тісто в змащену олією та присипану мукою|борошном| форму для хліба.
8. Помістіть у розігріту до 200 ° C духовку приблизно на 45-50 хвилин.

Каррі з яловичиною та бананом

Складові:

• 500 г яловичого м'яса, нарізаного кубиками розміром до 3 см
• середня цибуля, порізаного кубиками
• 2 ст. л. подрібненого часнику
• 2 ст. л. рослинної олії
• банку 700 мл консервованих кубиками помідорів або 800 г свіжих
• 4 в'ялені банани
• 1,5 склянки ізюму
• 4 ч. л. каррі-порошка або за смаком
• 0,5 ч. л. солі
• 1/8 ч. л. меленого перцю або до смаку
• 1 чашка кешью або волоських горіхів
• 4 порції вареного рису

Приготування:

1. Злегка обсмажте м'ясо, цибулю та часник у маслі.
2. Додати помідори, родзинки, порошок каррі, сіль і перець. Перемішайте, потім тушкуйте близько 2 годин, поки м'ясо стане м'яким. Час від часу перемішуйте і додайте трохи води, якщо волога випаровується.
3. За 15 хвилин до закінчення гасіння, покладіть у суміш банани, накрийте кришкою.
4. Поки вариться карі, приготуйте рис.
5. Подавати з рисом та прикрасити горіхами кешью.

Джерела:

1. http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/banana.html#Other%20Uses
2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8771572
3. https://dx.doi.org/10.1016%2Fj.pharmthera.2005.06.004