Сумах цілий
Сумах дубильний - це триметрової висоти чагарник, який у дикому вигляді росте у Середземномор'ї та у Південно-Східній Азії на крутих кам'янистих схилах, що височіють над прибережною смугою. Його також вирощують спеціально у південній частині Італії, насамперед на Сицилії, заради отримання кислих плодів. У Лівані торбах росте, можна сказати, перед кожним будинком.
Плоди сумаха сушать, потім перетворюють на пурпурно-червоний порошок. Іноді їх зберігають у цілому вигляді, а коли хочуть використовувати в їжу, дають їм набухнути у воді, а потім віджимають сік. Плоди у сумаха кислі, в'яжучі. Стародавні римляни використовували їх як приправу ще до того, як вони познайомилися з лимоном. Вони називали їх сирійським сумахом. А східні народи, як ми дізнаємося від Маттіолі, вживали сумах замість солі.
Застосування
Червоний порошок сумаха продається у спеціалізованих магазинах, де торгують плодами та овочами, однак у Європі його використовують рідко. Зате в арабській кухні сумах відіграє важливу роль, йому віддають перевагу, а не лимону. Соком плодів сумах заправляють різні страви, в першу чергу, рибні.
Завдяки високому вмісту дубильних речовин, він підходить як приправа до жирних страв, сприяє травленню і допомагає при проносах.
Отзывы
-
Зерна сумаха у подрібненому вигляді
81 -
Справжня цейлонська кориця найвищої якості
175 -
Надає стравам горіхового смаку
82 -
Багаті антиоксидантами та Омега-3
49 -
Насичена найпотужнішими антиоксидантами та противиконавчими речовинами
136 -
Супер-якість 550 гр/л
285 -
Іспанська паприка, Піментон
79 -
Стручки цілі, зеленого кольору, розміром 0,5-0,8 мм, не пусті
298
Отримання товару
- Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36
- Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 1500 грн – безкоштовно)
- Адресна доставка по Україні (від 2500 грн – безкоштовно)
Способи оплати
- Готівкою
- Післяплати (при отриманні)
- На картку ПриватБанку (ФОП), рахунок підприємства
Добавляю Сумах в выпечку летом. Пирожки, которые берешь в дорогу дольше остаются свежими.
Отличная приправа хорошего качества (определяется по насыщенному цвету), очень редко встречаю ее в свободной продаже к сожалению. Почитала, что многие тут только к рыбе добавляют, мне очень понравился соус на основе натурального йогурта с сумахом и свежей зеленью, по мне идеально подходит для мясных блюд. Пробовали так же добавлять в глинтвейн, своеобразно получилось, но не плохо.
Очень люблю добавлять эту кислинку в рыбу, мясные блюда. Последнее время наловчилась делать кутабы, тут тоже без сумаха не обойтись.
Жена открыла для меня такую вещь как Сумах. Мне очень даже пришлось по вкусу, хотя ей не особо понравилось. Думаю, вот и подыскал неплохой вариант, где регулярно приобретать можно. Спасибо за такую возможность
Обожаю восточную кухню, которая невозможно без этой приправы, в магазинах ее достаточно сложно найти, поэтому заказываю здесь. Доставка быстрая, качество приправы хорошее.
Со специей сумах я первый раз познакомилась во время отдыха в Тунисе. Очень меня заинтересовал специфический вкус, подаваемой в кафе рыбы. Русскоговорящий официант рассказал, что этот вкус еде придает именно сумах. Купила на рыночке эту приправу, теперь иной раз для разнообразия добавляю ее в блюда.
Меня заинтересовала эта новая припава - сумах. Я о ней не слышала раньше. А, в чем она упакована? Может быть, она дает рыбе какой-то специфический вкус? Интересно было бы попробовать. Хорошо, что нашла такой сайт.
Удивительно, но у нас сумах почти никто не знает и не используют, а ведь на Востоке это популярнейшая приправа. Там я с ней и познакомилась, и рада, что нашла место, где можно купить сумах.