Шипшина сушені плоди

Опис

Шипшина - багаторічна рослина, кущ, що не культивується, висотою від 1 до 2 метрів, з висхідними трохи звисаючими гілками, покритими коричневою корою. Друга народна назва — Дика троянда.

Ягоди шипшини є лідером серед дикорослих рослин за кількістю важливих та корисних речовин для організму людини.

Шипи мають вигнуту форму, листя гладкі та овальні, квіти блідо-червоні, великі, плоди схожі на кульки, які містять у собі безліч волосистих сім'янок. Цвіте кущ у другій половині травня-червня, а плоди дозрівають наприкінці вересня.

Збирають ягоди шипшини до заморозків, щоб морози не пошкодили корисні властивості плодів. Для домашнього зберігання сушать у духовці за температури 80-90 градусів, розстилаючи тонким шаром. Сушити необхідно до набуття буро-червоного кольору, після чого рекомендовано зберігати у закритій ємності.

Хімічний склад та харчова цінність

Плоди коричневої шипшини містять близько 5% вітаміну С, завдяки чому вони є цінними і незамінними в підтримці організму в холодні сезони року.

У 100 г сушених ягід шипшини входить:

• Вітаміни В1, В2, РР, К, Р, Е,
• аскорбінова кислота
• сахарат до 18%,
• органічні кислоти,
• дубильні речовини,
• мікро та макро-елементи: калій, мідь, бір, кобальт, цинк, селен.

Харчова цінність у 100 грамах плодів:

• 1,7 г білків,
• 0,6 г жирів,
• 22,6 г вуглеводів,
• 2,1 г золи,
• 62 г води,
• калорійність 110 ккал.

Застосування у медицині

Ягоди шипшини вживають як у свіжому вигляді, так і в сушеному, також роблять чаї, відвари та настоянки. З плодів готують пюре, пасту, варення, повидло, мармелад, пастилу, компот, цукерки, кисіль, морс.

У ході досліджень, які організував Університет Лунда, абітурієнти протягом двох місяців долучили добровольців до напою з плодів шипшини, а потім ще по 2 місяці рекомендували пити відвар з яблук і винограду. Після всіх етапів експерименту, в учасників виміряли кров'яний тиск, перевірили рівень переносимості глюкози та рівень жирних речовин у крові. За результатами досліджень було зроблено висновки, що шипшина та її корисні властивості знизили кров'яний тиск у членів експерименту на 4 %, і навіть знизився в усіх без винятку рівень холестерину у крові на 5,5%.

Ще в Стародавньому Римі до термальних ванн додавали кілька свіжих або сушених ягід шипшини. У наш час масло дикої троянди використовують для приготування унікальних сортів парфумів, мила, помади, воно входить до складу 40% чоловічої та 90% жіночої парфумерії.

1. Найчастіше шипшина застосовується при нестачі вітаміну С в організмі (авітаміноз - захворювання, що є наслідком тривалого неповноцінного харчування, в якому відсутні вітаміни).
2. Має протизапальну дію і добре при різних простудних захворюваннях таких як грип, ГРВЗ. Сприяють виділенню та збільшенню екскреції імуноглобуліну А, який забезпечує захист слизової оболонки від інфекцій.
3. Шипшина має сечогінну дію і тому застосовується при захворюваннях сечовидільної системи таких як: альбумінурія (виділення білка із сечею, що є ознакою порушення діяльності нирок), сечокам'яна хвороба, може сприяти дробленню каменів та виведенню каменів із нирок.
4. Застосовується при гастриті, при коліті, виразці, а також при тріщинах прямої кишки.
5. Має жовчогінну та гепатопротекторну дію, і тому його застосовують при захворюваннях печінки (гепатит, холецистит і холангіт)
6. Допомагають при захворюваннях серця та судин.
7. Відвар шипшини часто використовують для догляду жирною, проблемною та сухою шкірою, а також для запобігання появі зморшок (3 столові ложки на 1 літр кип'яченої води, дати охолонути, протирати шкіру ватним тампоном).
8. З м'якоті свіжих плодів косметологи отримують масляний екстракт (каротолін), який прискорює загоєння ран, не утворює лущення шкіри, роблячи її м'якшою, і паралельно захищає від дії ультрафіолетового випромінювання. А з олії насіння шипшини добувають жирні кислоти, які входять до складу кремом з ефектом, що омолоджує. Також має антиоксидантну дію, що сприяє поліпшенню структури шкіри.

Наприкінці XIX століття було зроблено розкопки у Швейцарії, за висновками яких вчені повідомили, що плоди шипшини люди додавали в їжу ще наприкінці льодовикового періоду.

Для схуднення

Шипшина не тільки джерело корисних вітамінів і кислот, але й ефективний засіб для боротьби із зайвою вагою. У відварі є багато корисних елементів, які сприяють прискоренню метаболізму.

Для досягнення результату зі скидання ваги лікарі рекомендують щодня по 4-5 разів на день пити відвар ягід. Курс прийому триває чотири тижні.

Для приготування напою для схуднення необхідно: 3 столові ложки сушених плодів залити 1 літром окропу, суміш відкласти на 12 годин для утворення насиченого настою. Вживати напій за 30-40 хвилин до їди.

При вагітності

Як відомо, під час вагітності приймати дозволяється далеко не будь-яка лікарська рослина, так як у багатьох є велика кількість протипоказань. Але ось шипшина до них абсолютно не відноситься! Навпаки, він буде найкращим заходом профілактики застуд та будь-яких вірусних захворювань. Регулярне вживання чаю або відвару шипшини для майбутньої мами є найбезпечнішим засобом захисту та зміцнення організму.

Більше того, вживання відвару шипшини під час вагітності значно розвантажить роботу нирок та дасть легкий сечогінний ефект. Звичайно, ставитися до цього з фанатизмом не варто — все має бути в міру.

Для вагітних жінок відвар шипшини не повинен перевищувати 1 л на добу, інакше можна лише нашкодити організму.

Рецепти

Чай із шипшини

Для приготування знадобиться:

• Сухі ягоди шипшини 100 грам,
• вода 1 літр,
• цукор чи мед за смаком.

Спосіб приготування:

1. З плодів відрізати волоски, потім кульку шипшини роздавити.
2. Залити водою, суміш прокип'ятити у закритому посуді 5-8 хвилин
3. Залишити настій на 2 години, процідити.
4. Для покращення смаку чай можна додати цукор чи мед.

Відвар із шипшини

Такий відвар корисний людям, у яких порушено обмін речовин.

Для приготування знадобиться:

• сухі ягоди шипшини (3 ст. л.)
• плоди сушеної чорниці (1 ст. л.)
• вода 1 літр
• мед (3 ст. арк.)

Спосіб приготування:

1. Сушіння плоди шипшини підробити за допомогою ступки.
2. З'єднати докладні плоди шипшини та чорниці, і залити водою 80-90 градусів.
3. Наполягати 20-30 хвилин, процідити через ситце або за допомогою френч-пресу, додати для смаку меду.
4. Добре розмішати, дати відвару охолонути

Відвар можна підігрівати на легкому вогні чи пити прохолодним.

Грог зимовий

Для приготування знадобиться:

• сухі ягоди шипшини (2 ст. ложки)
• вода (0.5літра)
• цукор (1 склянка)
• наливка (1 чарка)
• горілка (1 склянка)

Спосіб приготування на 4 порції:

1. Сухі ягоди шипшини залити водою і кип'ятити на слабкому вогні 2-3 хвилини.
2. Місткість накриваємо і настоюють 15-20 хвилин.
3. Змішавши склянку цукру та 1/2 склянки води, отримаємо цукровий сироп.
4. Відвар із шипшини проціджуємо та з'єднуємо з цукровим сиропом.
5. Суміш нагріваємо до кипіння і вливаємо чарку будь-якої наливки та склянку горілки.
6. Все перемішуємо та розливаємо в келихи.

В історії

У багатьох легендах описано, як рослина, яка росла по всій земній кулі, але вчені й досі вважають, що батьківщина шипшини – це Гімалайські схили.

В одній із відомих легенд про Афродіт, сказано в садах навколо храму богині росло безліч чагарників шипшини. І саме з цієї причини і до нашого часу його вважають символом краси та молодості.

У Біблії описано шипшину, маючи рівні стовбури та шипи, яка була єдиною рослиною на вигляд нагадую сходи. Вирішив їм скористатися Сатана, скинутий Богом із неба. Але Бог вгадав його задум і вигнув стовбури та шипи шипшини. Ось чому шипи стали вигнуті і за них усі чіпляються.

Протипоказання до застосування

• Відвар із плодів шипшини, звичайно корисний, але для деяких людей він може бути протипоказаний.
• Наприклад, можлива алергічна реакція на велику кількість вітаміну С.
• Перед вживанням відвару, чаю або настою шипшини обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.