Приправа для маринування та засолювання огірків, помідорів.

З наближенням сезону консервації господині починають перебирати у своїй скарбничці рецептів відповідні варіанти маринадів та розсолів, які підійдуть для овочів та приготування домашніх асорти. Безумовно, кожна жінка має свій перевірений рецепт, який виручає протягом багатьох років. Але якщо ви хочете поекспериментувати, або так і не змогли підібрати ідеальну комбінацію спецій для огірків або помідорів, скористайтеся готовою приправою для засолювання та маринування овочів.

Подібне рішення - ідеальний вихід, коли не вдається знайти будь-які інгредієнти в умовах міста, або коли немає достатніх навичок у складанні оптимальних пропорцій спецій. Просто візьміть потрібну кількість приправ у розрахунку на обсяг маринаду і готуйте із задоволенням.

склад

Інгредієнти приправи універсальні, підходять для грибів, кабачків, патисонів, томатів, капусти. Використовуйте її для соління огірків, приготування овочів, салатів, швидких закусок. Приготовані з використанням приправи консерви мають дуже делікатний, пікантний смак, що розкривається багатим букетом ароматних спецій.

Комбінація трав та спецій настільки гармонійна, що дозволяє делікатно підкреслити смак овочів, при цьому забезпечує тривале зберігання заготовок. Смачними виходять як самі плоди, і маринад з розсолом. Для досягнення ідеального смакового поєднання допускається варіювати кількість оцту (лимонної кислоти), що додатково додається, цукру.

Як використовувати?

Наведений рецепт є базовим, проте в нього завжди можна вносити зміни, коригуючи кількість цукру, солі, оцту, додаючи додаткові інгредієнти для огірків, томатів, для засолювання грибів або кабачків:

• для консервації овочів та грибів на зиму – 50 грам приправи на 10 літрів консервації;
• для соління огірків та помідорів - 25-30 грам на 7-8 літрів;
• для маринування та засолювання риби - 15-20 грам на 3-4 кг.

Любителям пікантних закусок рекомендуємо скуштувати цю приправу для приготування овочевих салатів та асорті швидким способом. Просто подрібніть улюблені овочі, додайте суміш спецій, цукор, оцет, олію до смаку і залиште овочі в прохолодному місці маринуватися на 2-4 години. Після зазначеного часу пікантна овочева закуска готова, можна подавати її до столу.

Не менш смачними виходять і малосольні огірочки та томати, засолені з додаванням готової приправи. На приготування такої закуски потрібно всього кілька хвилин, куштувати страву можна наступної доби після заливання овочів розсолом.

Якщо готувати овочеві та грибні консерви на зиму, то для продовження термінів придатності рекомендується стерилізувати заготівлі в автоклаві чи іншим зручним способом. Приготовлена з використанням приправи консервація відмінно зберігається протягом усієї зими, при цьому смак маринованих і солоних овочів з кожним днем стає ще багатшим, цікавішим, яскравішим.