+38 (044) 334-54-85 +38 (067) 195-85-85 +38 (050) 145-85-45
магазин спецiй
(067) 195-85-85
 
(044) 334-54-85
(050) 145-85-45

Борошно Семола

В наявності
Semola
Мука из твердых сортов пшеницы
Семола для пиццы и печенья
Мука из твердых сортов пшеницы двойного помола Semola
Семолина
Semola
Мука из твердых сортов пшеницы
Семола для пиццы и печенья
Мука из твердых сортов пшеницы двойного помола Semola
Семолина

Вес

  • 1 кг
118 грн
-
+

Ідеально підходить для хліба, чіабатти, печива, тіста для піци, пудингу, макаронних виробів

Код: 1800892
Виробництво — Італія
Врожай – 2023
Термін зберігання, років – 1
Харчова цінність: білки – 11, жири – 10 , вуглеводи – 73
Калорійність, ккал/100г – 348;
Склад: борошно із твердих сортів пшениці подвійного помелу, Semola Remilled
Написати нам:
Viber
Telegram

Semola – що це таке?

Коли покупці вперше стикаються із семолою, то дуже часто плутають її із класичною манкою. Насправді це зовсім інший продукт. Відмінності полягають у тому, із чого їх роблять, у технології виробництва, споживчих властивостях.

Тверді сорти пшениці менш поширеними, ніж м'які. Це зумовлено особливими умовами зростання, які потрібні даним культурам. Але, незважаючи на це, мука з твердих сортів пшениці зуміла зайняти свою нішу на ринку і полюбитися багатьом гурманам.

Борошно із твердих сортів пшениці буває двох видів:

  • Semola integrale - цільнозернова, у виробництві застосовується все зерно цілком. Вона містить великий запас клітковини, білка, але через низький вміст клейковини погано піднімається і практично не придатна для хліба та випікання.
  • Semola - класичний продукт, виготовлений із найніжнішої частини пшеничного зерна. Вона має вершково-золотистий відтінок, багата на білок і клітковину, що робить її ідеальним вибором для пасти, піци та приготування іншої випічки.

Існує певна технологія, як роблять крупку семолу. Процес виготовлення складається з кількох етапів:

  1. Вихідну сировину ретельно промивають під холодною та гарячою водою.
  2. Відбувається сушіння зерна, що дозволяє видалити надмірну вологу, зробити оболонку еластичнішою.
  3. Видаляється зовнішній шар рівня ендосперму.
  4. Відбувається дроблення сировини на дрібні фракції, після чого на заключній стадії крупку знову просіюють видалення залишкових домішок.

Оскільки Semola чутлива до рівня вологості, її упаковують у пгерметичні пакети. Зберігати її слід у сухому, добре провітрюваному місці, далеко від прямих сонячних променів.

Застосування у кулінарії

Класичний варіант використання семоли в кулінарії - це додавати її до багатьох рецептів випічки. Вона ідеально підходить для піци, приготування італійської пасти, чиабатти. Але щоб працювати з нею, потрібно пристосуватися. Наприклад, щоб тісто для пасти вийшло еластичним, м'яким, не варто відразу додавати багато води. Потрібно протягом 20-30 хвилин дати йому «відпочити», тоді клейковина цілком проявить себе.

Якщо використовувати семолу для хліба, піци, то рекомендується додавати трохи білого борошна вищого ґатунку, або всипати чисту клейковину. Так тісто підійде краще, м'якуш вийшов більш повітряним, пористим, легким.

Корисні властивості

У 100 г якісної семоли міститься близько 340 калорій. Може здатися, що це багато, проте дієтологи так не рахують. Оскільки основу борошна становить найцінніший білок та повільні вуглеводи, які протягом тривалого часу засвоюються організмом, різкого викиду інсуліну не відбувається. Завдяки цьому борошно з твердої пшениці подвійного помелу рекомендують включати до раціону людей, які стежать за своєю вагою або мають схильність до діабету.

Крім високої харчової цінності Semola багата різноманітністю вітамінів, макро- та мікроелементів. Регулярне вживання продуктів з її включенням дозволяє забезпечити потреби організму таких речовин, як:

  • вітаміни групи В, РР, Е, А;
  • залізо;
  • натрій;
  • марганець;
  • фосфор;
  • калій та інші.

Борошняні вироби на основі семоли не тільки несуть у собі величезну користь, але й добре вгамовують голод, допомагають надовго забезпечити ситість без шкоди для фігури.

Написати нам
star_emptystar_emptystar_emptystar_emptystar_empty
Captcha Обновить код

Отримання товару

  • Самовивіз – Київ, вул. Симиренка, 36
  • Відділення Нової пошти, Укрпошти (від 1500 грн – безкоштовно)
  • Адресна доставка по Україні (від 2500 грн – безкоштовно)

Способи оплати

  • Готівкою
  • Післяплати (при отриманні)
  • На картку ПриватБанку (ФОП), рахунок підприємства
Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?