Петрушка семена

Семена петрушки — это плоды самой распространенной пряной травы, которые обладают приятным вкусом и восхитительным запахом. Свойства этого растения издавна используют как в кулинарии так и для лечения разных недуг.

Петрушка — это двухлетнее травяное растение, относится к семейству зонтичных, выращивается повсеместно, как овощное растение.

Семена петрушки мелкие и гладкие, на вкус — горькие и пряные. Распространена петрушка на горных районах Средиземноморья.

Цветет петрушка в июне-июле мелкими, белыми, собранными на концах ветвей цветками. В диком состоянии она встречается в Испании, Египте, Греции и Алжире.

Интересно знать!

• Существует множество сортов петрушки — обычная, кудрявая, урожайная, берлинская, итальянская, японская и другие.
• Родиной петрушки считают Грецию. Греки с давних времен использовали петрушку в разных направлениях — в кулинарии, в медицине, в декорировании, в разных обрядах.
• Величайшему королю лангобардов, Карлу Великому, петрушка припала по вкусу и с того времени ее начали добавлять в различные кулинарные рецепты.

Полезные свойства

Петрушка и ее семена обладают витамина класса А, В и С, насыщенная минералами фосфора, железа и кальция, чем и заняла высокое место среди других пряных трав по своим лечебным свойствам.

Именно в семенах петрушки содержится в 3 раза больше витамина С чем в любом цитрусовом. По содержанию витамина А петрушка идет на ровне с морковью. Отвар с семян петрушки насытит ваш организм магнием, фтором, йодом, витамина В1, В2, РР и Е. За счет содержания всего лишь 4% и около 8% сахара, петрушку включают во многие диеты.

Применение

Семена петрушки в кулинарии

Ароматные семена петрушки часто используются в овощных рагу и блюдах из бобовых. Семена служат как дополнение для ароматизации мяса и рыбы, популярные они стали при приготовлении супов, салатов, соусов, а также при сезонной консервации. Семена петрушки хорошо сочетаются с сырами и творогом.

Рецепт салата из капусты и с семенами петрушки

Ингредиенты:

• 200 г белокочанной капусты
• 1 шт. яблоко
• 1 шт. свежий перец
• щепотка семян петрушки
• щепотка кориандра
• щепотка тмина
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Капусту нарезать соломкой, посолить и перемешать.
2. Добавить нарезанный соломкой перец и яблоко.
3. Семена петрушки, кориандра и тмина измельчить в ступке.
4. Все ингредиенты перемешать, добавить соль, перец и масло по вкусу.

Рецепт Песто из семян петрушки

Ингредиенты:

• 1/4 очищенных грецких орехов
• пучок листьев петрушки
• 1 ст.л. семян петрушки
• 2 ст.л. семян льна
• 2 зубчика чеснока
• 0,2 стакана сыра пармезан
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. В разогретую духовку поместить орехи, обжаривать около 5 минут.
2. В комбайне или в блендере смешать все ингредиенты и измельчить.
3. Добавить соль и перец по вкусу и взбить до однородной массы.