Кардамон чёрный
Черный кардамон (Amomum subulatum) – пряность, которая обладает множеством полезных свойств. Названия-синонимы – индийский, непальский, крылатый. Ценность представляют собой семенные плоды-коробочки. Аромат у них свежий, с выраженной нотой камфоры. В некоторых сортах в запахе ощущается дымок, результат сушки плодов на огне.
Плоды собирают немного недозрелыми, чтобы семена не высыпались из коробочек. После сбора их сушат естественным путем, в сушилках, на открытом огне (непальский сорт). В таком виде продукт поступает потребителям.
Интернет-магазин Делюкс собрал и регулярно пополняет коллекцию уникальных специй. В продаже – черный индийский кардамон свежего урожая, с крупными стручками, премиального качества.
Что в составе?
Бережная технология сушки полностью сохраняет ценнейший витаминно-минеральный состав. Натуральный black cardamom содержит:
- эфирные масла эвкалиптол, терпинеол, борнеол, лимонен, камфора и другие.
- минералы кальций, магний, фосфор, калий, железо, цинк, медь, марганец.
- витамины B (B1, B2, B3, B6)
- кверцетин, кемпферол.
Применение черного кардамона в кулинарии
Специя широко используется в кулинарии, в индийской, непальской, китайской и южно-азиатской кухнях. Ее добавляют в карри и рагу в начале приготовления, чтобы аромат успел раскрыться и пропитать все блюдо.
Натуральный сухой кардамон придает особый вкус баранине, говядине и курице, рису. Это ингредиент традиционного индийского чая масала, смесей специй гарам масала, рас-эль-ханут. В маринадах для мяса приправа хорошо сочетается с чесноком, имбирем, гвоздикой, корицей.
Индийский кардамон добавляют в мясные и овощные бульоны для усиления вкуса. Его аромат особенно хорошо раскрывается в долго готовящихся супах. Цельные стручки добавляют в начале приготовления блюд, чтобы они успели раскрыть свой аромат. В конце приготовления их обычно удаляют.
Известные в кухнях мира традиционные блюда со специей:
- баранина карри;
- курица бирьяни;
- лебкухен, немецкие пасхальные куличи;
- дал махани, блюдо из черных бобов и сливок, приправленное черным кардамоном и другими специями.
В магазинах Украины чаще встречается зеленый кардамон. Черный – редкость. Используйте шанс познакомиться с экзотикой, приобрести полезную специю. Черный кардамон имеет схожие с зеленым ноты, но вас ждут открытия. Black cardamom – другая пряность, c интересным подкопченым ароматом.
Отзывы
-
Зелёная свежесть для чая и десертов
328 -
Настоящий ройбуш с цитрусовыми корочками и лемонграсом
233 -
Тонкая пряность с цитрусовыми нотками
110 -
Элитная специя для истинных ценителей
175 -
Ореховый вкус для уникальных блюд
90 -
Суперфуд с мощной пользой для здоровья
92 -
Антиоксидантная магия для ярких блюд
150 -
Элитный вкус для ваших кулинарных побед
314
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, пн-птн 9:00-15:30
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 2000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
- Условия возврата — в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Купил вместе с зеленым. Они, конечно, практически не похожи , только названия. Добавляю его в мясо, гуляши - очень инетерсный вкус получается и аромат.
Черный кардамон более терпкий. Поэтому теперь покупаю только его. Выпечки с ним просто ароматнейшие.
Я даже и не думала использовать его в выпечке! Обязательно попробую, в сочетании с черным чаем должен получиться идеальный тандем.
Очень круто что я его нашла тут! Заказываю без сомнений!!! Это просто отличная специя! Я всегда в мясные блюда его добавляю и они получаются такими ароматными и приятными что просто нет слов!
Кардамон люблю даже не в блюдах,а просто жевать в течение дня.попробуйте, очень освежает.
Обожаю черный кардамон из-за множества его оттенков вкуса и запаха. К сожалению, достаточно редко бывает в продаже. Но блюда с ним неповторимы!
Полностью с Вами согласна. Тоже очень люблю эту специю, и хочу сказать, что именно тут самая ароматная