Смесь четырёх перцев

Смесь четырех перцев – тщательно подобранная вкусо-ароматическая композиция, в составе которой белый, розовый, зеленый и черный перец горошком. Неизвестно, кто придумал классическую смесь, но идея соединения нескольких видов перца вызвала бурный отклик. Приправа используется в восточной, азиатской, европейской кухнях.

Приобрести приправу смесь перцев можно в интернет-магазине Делюкс с доставкой. Отборные горошины в банках разной емкости вызывают эстетическое удовольствие, а в процессе использования в целом или молотом виде дарят многогранный вкус с приятной остротой и насыщенным ароматом.

Состав смеси перцев

Приправа натуральная. Для ее приготовления используются плоды двух растений: Piper nigrum и шинус семейства сумаховых. Перец высушивается на разной степени созревания, за счет чего достигаются разные цвет, вкус, аромат. Плоды дерева шинус напоминают горошины формой и размером, поэтому называются розовым перцем. Вкус у них сладковато-перечный, со смолистыми нотами, освежающий, аромат– древесно-фруктовый.

Каждая составляющая отдает смеси свой букет:

• белый перец придает мягкую остроту, тонкий, деликатный вкус;
• розовый – ноты ментола и можжевельника, нивелируя крепость черного и зеленого горошка;
• черный “отвечает” за остроту;
• зеленый перец формирует пряно-пикантное послевкусие.

Отборные перцы “играют” потрясающую вкусовую симфонию. Пряная смесь имеет два уровня остроты. Первый, насыщенный, сформирован черными горошинами, второй, более нежный – белыми. Финальные ноты придает зеленый перец. Его оттенок идеально сочетается с маринадами и соусами.

Умеренное употребление приправы приносит солидную порцию пользы организму.

Полезные элементы в составе

Смесь четырех перцев – кладовая полезных веществ:

• витамины В, РР, Н, Е и С, железо, марганец в биологически доступных формах;
• холин;
• бета-каротин;
• фосфор, натрий, цинк, селен;
• калий, кальций, медь;
• пищевые волокна.

Где микс перцев раскрывается особенно ярко

1. В мясных и рыбных блюдах
   Натрите говяжий стейк или куриные бёдра перед жаркой — перцы раскроются в тепле и придадут корочку с пряным характером. Для лосося или тунца — немного при запекании и чуть-чуть свежемолотого при подаче.
2. В запечённых овощах
   Посыпьте смесью перцев баклажаны, перцы или цукини, добавьте оливковое масло и отправьте в духовку. Вкус — как будто вы на тосканской вилле среди олив и базилика.
3. В пасте и ризотто
   В сливочном соусе смесь раскрывается особенно тонко, добавляя объём вкусу. В ризотто она идеально сочетается с грибами, пармезаном и белым вином.
4. В закусках и сырах
   Немного свежемолотой смеси на бри или даже на творог с мёдом — и у вас гастрозакуска. Ещё она отлично дружит с вялеными томатами и тапенадой.
5. В завтраках
   Посыпьте смесью яичницу или омлет — особенно прямо перед подачей. Аромат пробуждает и аппетит, и вдохновение. Также отлично подходит для авокадо-тоста.
6. В супах и бульонах
   Добавьте щепотку в чечевичный или тыквенный крем-суп, либо в классический куриный бульон в самом конце варки — вкус становится более глубоким и благородным.
7. В соусах и маринадах
   Перечная смесь идеально сочетается с оливковым маслом, лимонным соком и горчицей. Такой маринад подойдёт и к мясу, и к овощам, и даже к сырным дипам.

Совет от гурмана: молите смесь перцев прямо перед использованием — свежий аромат и вкус в разы ярче, чем у заранее молотого аналога.

Смесь перцев — это не просто приправа. Это вкусовая палитра, которая способна превратить повседневное блюдо в гастрономическое откровение.

Приправа универсальна, подходит для рыбы, мяса, овощей. Горошины смеси перцев целиком добавляют в начале варки в супы, бульоны, шурпу, уху, в маринады. Для добавления в салаты, лазанью, пиццу, соусы, паштеты, колбасы, вторые блюда приправу перемалывают на мельнице непосредственно перед употреблением, добавляют в конце приготовления или в готовое блюдо.

В промышленных масштабах смесь из 4 перцев используется для изготовления полуфабрикатов из мяса, рыбы, птицы.

Модный кулинарный тренд – украшение блюд разноцветными горошинами.

“Добавьте перец по вкусу”, такая фраза есть в большинстве рецептов. С приправой можно реализовать любой вкусовой сценарий, подчеркнуть оттенки ингредиентов, возбудить аппетит.

Для максимального сохранения аромата хранить специи нужно в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте, в закрытом виде. В магазине Делюкс можно выбрать удобный вариант упаковки, весом от 50 г в пищевых пластиковых банках до 1 кг в герметичных пакетах с замком zip-lock. Отменные органолептические характеристики приправы отмечены в отзывах покупателей.