Гарам масала

Гарам Масала — одна из самых узнаваемых смесей в мире. Родом из индийской кухни, где преобладают пикантные и выразительные вкусы.

Не острая гарам маласа представляют собой ароматную комбинацию, в составе которой молотые специи, без добавления соли, с тщательно подобранными пропорциями. В Индии ее добавляют в блюда в конце приготовления, чтобы придать им характерный аромат.

Хорошо подходит к супам, соусам, рису, крупам, плову, веганским блюдам из бобовых. Наряду с карри, ее добавляют к мясу и птице. Прекрасно сочетается с постными блюдами, поэтому с ее помощью можно разнообразить многие рецепты на овощной основе. 

Эта индийская смесь отлично подходит для рыбы. Просто соедините ее с натуральным йогуртом, приправьте филе по своему вкусу и затем обжарьте на сковороде.

В качестве альтернативы можно приготовить курицу в ароматизированной оболочке. А еще гарам масалу добавляют в соусы. Рекомендуем даже добавить в рецепт ризотто и рататуя.

Приправа сочетается со сладкими и острыми супами, подходит для котлет и фрикаделек, обогатит вкус вегетарианских блюд. Гарам масалу без соли можно также использовать для сладких блюд, таких как клейкий рис с фруктами, сладкие блюда из пасты, полезные пудинги и коктейли.