Масло зародышей пшеницы

Масло зародышей пшеницы — это ценный растительный продукт, обладающий высокой биологической ценностью и уникальным биохимическим составом. Применяют в косметологии и медицине, используя для восстановления кожи, устранения косметологических дефектов и омоложения.

Масло производят из молодых ростков пшеницы, которые обладают высокой пищевой и витаминно-минеральной ценностью. Ростки, чтобы не убить полезные вещества, прессуют путем холодного отжима, получая на выходе масло.

Производство достаточно затратное, ведь для получения 250 грамм масла требуется около 1 тонна ростков. Большое количество исходного сырья оказывает непосредственное влияние на стоимость масла, но воздействие последнего просто уникальное.

Химический состав и пищевая ценность

Калорийность масла зародышей пшеницы составляет 884 ккал на 100 мл.

В состав масла входят такие компоненты:

• Незаменимые аминокислоты.
• Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, 6 и 9.
• Витамины А, Е, Д, группа В.
• Около 20 наименований макро- и микроэлементов (магний, калий, железо, цинк и другие).
• Антиоксиданты.

Масло зародышей пшеницы в кулинарии

Масло редко используют в профессиональной кулинарии, хотя оно очень полезно и в составе готового блюда.

Масло не нагревают до температуры выше +60 С.

Чаще всего масло используется для заправки салатов, и готовых блюд, например, ложку масла можно добавить в порцию теплого супа.