Масло шиповника пищевое холодного отжима
Масло отжимают из косточек шиповника, то есть из мелких семян внутри ярко-красного плода. Цвет у него золотисто-розовый, вкус кислый с горчинкой.
Добавляют его в готовые блюда по несколько капель, как приправу.
Можно ли есть масло шиповника
Да, это пищевое масло. Вопрос возникает потому, что под тем же названием продают и косметическое.
Ложкой в чистом виде его почти никто не ест: слишком резко. Обычно масло смешивают с более нейтральным или капают прямо в блюдо.
| Как обычно делают | Пропорция | Куда |
|---|---|---|
| Смешать с нейтральным маслом | 1 часть шиповника на 4–5 частей основы | Салатная заправка, готовые овощи |
| Добавить каплями в готовую заправку | 3–5 капель на порцию | Зелёный салат, рыба, сыр |
| Ложкой в чистом виде | — | Так почти не делают: вкус слишком резкий |
Косметическое масло шиповника — отдельный товар. Для ухода за кожей пищевое покупать нет смысла: вы платите за сертификацию продукта питания, которая там не нужна.
Вкус и аромат
По роли на кухне масло шиповника ближе всего к облепиховому. Оба кислые, яркого цвета и идут в готовое блюдо по каплям.
Как его получают
Косточки отделяют от мякоти, сушат, измельчают и отжимают под прессом. Нагрева нет ни на одном этапе: от него теряются цвет и аромат.
Процесс трудоёмкий, а выход маленький. Поэтому цена заметно выше, чем у подсолнечного и оливкового, а бутылки небольшие.
Применение
- Салатная заправка. Основной способ: несколько капель в заправку на оливковой или подсолнечной основе дают кислинку и золотисто-розовый оттенок.
- Рыба и морепродукты. Капля-другая на белую рыбу, креветки, тартар перед подачей кислит, как цитрусовый сок.
- Смесь с ореховым маслом. Хорошо сочетается с кунжутным и с маслом грецкого ореха: с ними вкус мягче.
- Овощи и сыры. Капните на запечённую тыкву, свёклу, мягкий сыр: кислинка оттеняет сладость.
- Готовые каши и творог. Мёд уравновешивает кислинку, а цвет остаётся.
Почему на нём не жарят
Масло шиповника не для сковороды. При нагреве уходят аромат и цвет, и остаётся дорогой жир без вкуса. Полиненасыщенных кислот в нём много, и от жара они разрушаются первыми.
Хранение
Фасовка и доставка по Украине
Бутылка 250 мл. В салат идут капли, поэтому бутылки хватает на несколько месяцев.
Отправляем по всей Украине в день оформления заказа.
Наиболее часто задаваемые вопросы при покупке масла шиповника
Можно ли принимать масло шиповника внутрь?
Да, это пищевое масло. Ложкой в чистом виде его почти не едят: вкус кисло-горький и резкий. Обычно масло смешивают с нейтральным примерно 1:4–5 или капают 3–5 капель в заправку.
Чем пищевое масло шиповника отличается от косметического?
Назначением и сертификацией. Пищевое проходит контроль как продукт питания и предназначено для еды, у косметического свои требования.
Из чего его делают — из плодов или из косточек?
Из косточек, то есть из семян внутри плода. Мякоть шиповника жира почти не содержит, он весь в мелких семенах.
Почему масло шиповника такое дорогое?
Причина в низком выходе. Косточки занимают небольшую часть плода, и жира в них немного. Поэтому сырья на литр уходит намного больше, чем у подсолнечника и оливок. Плюс сама подготовка трудоёмкая: сырьё отделяют от мякоти, сушат и измельчают.
Можно ли на нём жарить?
Нет. При нагреве уходят аромат и цвет, а полиненасыщенные жирные кислоты разрушаются.
С чем его сочетать?
Лучше всего с блюдами, которым нужна кислота. Это белая рыба и морепродукты, зелёные салаты, мягкие сыры, запечённые тыква и свёкла. Хорошо смешивается с кунжутным и ореховыми маслами, и резкость становится мягче. С выпечкой и десертами не сочетается: кислинка там лишняя.
Сколько хранится открытая бутылка?
2–3 месяца. Держите бутылку в тёмном шкафу при комнатной температуре: на свету масло тускнеет раньше, чем истекает срок годности. Пора менять, если оно потускнело и пахнет старыми орехами вместо свежего растительного запаха.
Состав приведён по данным поставщика. Информация носит справочный характер и описывает пищевой продукт, а не лекарственное средство. При хронических заболеваниях, беременности или приёме лекарств проконсультируйтесь с врачом.
-
Около 8 % сквалена и мягкий ореховый вкус без горечи
100 мл370 грн -
Омега-6 к омега-3 как 3:1 — редкий баланс среди масел
250 мл329 грн -
Острое в холодном виде, мягкое в выпечке — из белой горчицы
250 мл179 грн -
Нерафинированное: кокосовый вкус, 41,8 г лауриновой кислоты
260 грн
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, Пн-Пт 09:00–15:30
- По Украине – на отделение Новой почты, Укрпочты (от 3000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 4000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 120 грн (от 3000 грн – бесплатно)
- Возможен возврат в течение 14 дней — детальнее
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20 грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
