Насіння гарбуза сире очищене

Очищене гарбузове насіння — це вже готове до вживання ядро, звільнене від щільної білої оболонки. Саме в них ховається вся гастрономічна магія: насичений горіховий смак, масляниста текстура та криниця користі. Їх не потрібно лущити — просто відкриваєте упаковку та насолоджуєтеся.

Ці очищені насіння отримали з сорту гарбуза Styriaca (штирійська), у якого спочатку відсутня тверда шкірка. Таке насіння особливо цінується в Європі за яскравий смак і високий вміст олії — до 50%.

В очищеному вигляді вони ідеально підходять для:

• салатів та смузі,
• домашнього хліба та граноли,
• вегетаріанських паст та соусів (на зразок «песто без горіхів»),
• просто як корисний перекус.

Ще одна деталь, яку оцінять гурмани: у смаженому вигляді вони розкривають ноти підсмаженого кунжуту та свіжого хліба. А в сирому — дають легку вершковість, ніби натякають на корисну альтернативу вершковому маслу.

Які корисні речовини містяться в гарбузовому насінні?

Гарбузове насіння — це не просто перекус, це справжній нутрицевтичний коктейль у мініатюрі. У кожному ядерці схована лабораторія здоров'я, і ось лише мала частина того, що можна «зняти пробу» з їхнього складу:

• Цинк. Один із головних приводів включити насіння в раціон. 100 г – це понад 70% добової норми цинку. Він потрібен шкірі, імунітету, чоловічому здоров'ю і навіть настрою: цинк впливає на вироблення серотоніну.
• Магній. Знімає м'язову та психоемоційну напругу, допомагає заснути, підтримує серцевий ритм. Усього 30 грамів насіння дають майже половину денної норми магнію.
• Омега-6 жирні кислоти. Ті самі поліненасичені жири, що живлять клітини та підтримують еластичність судин. Насіння на 40–50% складається з олій — і це рослинний «еліксир» без холестерину.
• Рослинний білок. У 100 г – до 30 г білка, а це більше, ніж у яйці! Особливо актуально для вегетаріанців, спортсменів та всіх, хто шукає поживні перекушування без цукру.
• Клітковина. Хоч і не в рекордній кількості, але все ж таки — близько 6–7 г на 100 г продукту. Корисна для травлення, стабілізує рівень цукру у крові.
• Фітостероли. Ці рослинні сполуки допомагають знижувати рівень «поганого» холестерину та підтримують гормональний баланс.
• Антиоксиданти. Каротиноїди, вітамін Е, сквален — усі вони борються з окислювальним стресом та передчасним старінням клітин.

Кулінарне застосування гарбузового насіння

У кулінарії гарбузове насіння — як ті актори другого плану, які раптом крадуть усю виставу. Скромні на вигляд, вони вміють додавати в блюдо ту саму «родзинку» тільки без цукру, зате з характером.

Легкий горіховий присмак, вершкова текстура та делікатний хрускіт — ідеальна спілка для салатів, крем-супів і навіть десертів. Досить жмені злегка обсмаженого насіння, щоб перетворити простий гарбузовий суп на гастрономічне освідчення в коханні. А якщо змішати їх з пластівцями солі і збризкати гарбузовим маслом — вийде прикраса, гідна ресторану із зіркою.

Коханці випічки давно знають: насіння ідеально доповнюють житній або цільнозерновий хліб. У тісті вони розкриваються м'яко, а на скоринці дають приємну, трохи карамельну скоринку. А у вегетаріанських паштетах та соусах на основі авокадо або шпинату — стають справжньою секретною зброєю текстури та смаку.

І ще один штрих: обсмажені з краплею соєвого соусу та кленового сиропу, гарбузове насіння перетворюється на хрумкий снек, від якого неможливо відірватися. Не дивно, що в Азії їх подають як закуску до чаю, а в Латинській Америці додають навіть у соуси молі.

Ну і можна використовувати насіння як окреме корисне перекушування без цукру, глютена і яке має низький глікемічний – 10 (ІГ) та інсуліновий індекси (ІІ) – 20-25. Наприклад, у хліба ІІ - 100, у картоплі - 120.

Важливо! Насіння гарбуза не викликає різких стрибків цукру та інсуліну — і в тому числі з цієї причини цей продукт є одним з пріоритетних для прихильників ЗОЖ, веганів, сироїдів і т.п.

Нехай ваш ранок починається з енергії, а вечір — з балансу. Все це доступно у простій, але воістину безцінній формі — в жмені справжнього гарбузового насіння від «Делюкс».

Зручний формат упаковки

Крафт із захисною. Упаковка виконана з крафтового матеріалу з внутрішнім шаром фольги, який захищає продукт від вологи, світла та сторонніх запахів. Це особливо важливо для насіння — адже натуральні олії, що містяться в ядрах, легко окислюються при неправильному зберіганні. Така упаковка допомагає зберегти свіжість, смак та поживні властивості продукту довше.

Зип-замок. Наявність герметичної застібки (zip-lock) — справжній порятунок для тих, хто не збирається з'їсти все за один раз. Відкрили, насипали у кашу або салат — і знову зачинили. Жодної необхідності пересипати в іншу банку або переживати за псування продукту.

Прозоре вікно. Дуже вдало реалізоване прозоре "віконце" на упаковці дозволяє бачити, яке саме насіння всередині: свіжі, цілісні, без сміття. Це одразу викликає довіру — ніякої "ігри наосліп".

Екологічність та стиль. Крафт — не просто тренд. Це екологічний вибір, який особливо цінують усвідомлені покупці. Крім того, упаковка виглядає стильно та сучасно: органічний мінімалізм, який говорить про якість без зайвих слів.

Зручність зберігання. Плоска форма та стійке дно дозволяють легко зберігати упаковку в шафі або на кухонній полиці — вона не займає багато місця та не падає. А ще — красиво виглядає, якщо ви оформляєте "спеціальний куточок".

Як зберігати очищене гарбузове насіння, щоб не втратити ні грама користі

Гарбузове насіння — як хороша кава або оливкова олія: вони люблять правильне поводження. Особливо очищені. Без захисної шкаралупи вони стають трохи вразливішими, а значить — потребують уваги. Але не турбуйтеся, все просто. Головне — три ворога: світло, волога та повітря.

Ось кілька перевірених рекомендацій:

1. Темно та прохолодно
   Найкраще місце — суха кухонна шафа або комора, далеко від плити та сонячних променів. Ідеальна температура — до +20°C. Якщо насіння куплено про запас, можна відправити частину в холодильник — особливо влітку. Вони чудово переносять «спячку».
2. Герметична упаковка
   Після розкриття заводської пачки краще пересипати насіння в скляну або керамічну банку зі щільною кришкою. Можна і в пластиковий контейнер, але без сторонніх запахів — насіння їх легко вбирає.
3. Морозилка — секрет довговічності
   Якщо ви купили великий запас, насіння можна заморозити. У герметичному пакеті або контейнері вони збережуть свіжість до півроку і не втратять смаку. Головне — не розморожувати повторно.
4. Термін зберігання
   В ідеальних умовах — до 3-4 місяців при кімнатній температурі, до 6 місяців у холодильнику і до 12 місяців у морозильнику. Орієнтуйтесь також на дату упаковки.
5. Головний індикатор — запах
   Якщо насіння почало пахнути гіркою олією — на жаль, вони окислилися. Найкраще не ризикувати: корисного вже немає, а ось присмак зіпсують.

Очищене гарбузове насіння в «Делюкс» проходять м'яку сушку і фасуються відразу після очищення — щоб аромат, смак та вітаміни були з вами якомога довше.