Рис Басматі не пропарений

Рис Басматі - це сорт рису, що являє собою дрібні довгі зерна злегка жовтуватого відтінку. Мають приємний солодкуватий смак із нотками горіха та попкорну. Батьківщина цієї культури - Індія. Культивується вона переважно в передгір'ї Гімалаїв, Індії та Пакистані. На відміну від інших сортів рису, цей продукт витримують у спеціальному сховищі цілий рік. В результаті зерна стають твердішими.

Цей сорт рису ідеально підходить для плову, суші, салатів, супів, фаршированого перцю. Він добре поєднується з м'ясом, рибою, морепродуктами та овочами.

Склад і калорійність продукту Басматі невипадково називають королем рису. Адже крім приємного аромату та божественного смаку, він містить у собі багато корисних елементів:

• вітаміни: В1, В2, В5, В6, В9, Е, К;
• мінерали: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, марганець, мідь, цинк, залізо;
• амінокислоти;
• крохмаль;
• клітковина.

Індійський рис, який можна придбати в нашому інтернет-магазині за прийнятною ціною, досить калорійний. Енергетична цінність продукту становить 370 ккал на 100 грамів.

Як приготувати рис Басматі?

Справжній індійський рис Basmati припаде до смаку домогосподаркам і любителям здорового харчування. Після приготування його зернятка збільшуються в довжину і зовсім не склеюються - готове блюдо виходить розсипчастим. А ще рис має одну прекрасну особливість - він вбирає аромат м'яса, овочів і спецій.

Але приготувати його потрібно правильно:

1. Підготуйте 1 частину рису та 2 частини води.
2. Поставте воду на вогонь і доведіть до кипіння.
3. Додайте щіпку солі.
4. Тим часом промийте рис. Робіть це доти, доки рідина не стане прозорою.
5. Додайте крупу в киплячу воду і проваріть 15 хвилин, після чого вимкніть вогонь, накрийте кришкою та настоюйте рис ще 5 хвилин.

Щоб приготувати рис Басматі в мультиварці, промийте 2 мультисклянки індійської крупи і висипте її в чашу кухонного приладу, після чого залийте 3,5 мультисклянки підсоленої води і переведіть на режим "Варка експрес", "Каша" або "Плов". Готуйте блюдо 30 хвилин із закритою кришкою, а потім додайте трохи вершкового масла|мастила|.

Рецепт рису з овочами по-індійському

1. У велику каструлю додайте 3 склянки води та 2 склянки рису Басматі. Доведіть до кипіння.
2. Через 5 хвилин зменште вогонь, додайте 1 ч.л. топленого вершкового масла|мастила|. Варіть із закритою кришкою 10 хвилин.
3. Процідіть рис через сито. У велику каструлю влийте 2 ст. оливкової олії та розігрійте його на середньому вогні.
4. Потім додайте спеції (3 гвоздики, 2 ч. л. червоного меленого перцю, 1 ч. л. кардамону, 1 ч. л. кмину, 2 лаврові листи), все добре перемішайте і тушкуйте близько 2-х хвилин.
5. У каструлю зі спеціями додайте нарізані скибочками цибулю, моркву та болгарський перець. Також покладіть сюди розділені на суцвіття 100 г цвітної капусти.
6. Обсмажуйте овочі протягом 5 хвилин.
7. Додайте рис та обсмажуйте всі 2-3 хвилини на сильному вогні. Посоліть, поперчіть та приберіть лавровий лист.