Кус-кус з овочами

Кус-кус вважається традиційною крупою мешканців Близького Сходу. Особливо його шанують в Ірані, Марокко, Палестині. Європейці оцінили користь цього продукту відносно недавно, зробивши його «культовим» компонентом правильного харчування (ПП) та обов'язковим елементом у раціоні так званих «зожників».

Продукт відноситься не до круп, а макаронних виробів. Його виготовляють із манки, що пройшла попередню обробку водою та тривале сушіння. Завдяки такому способу виробництва кус-кус зберіг максимум корисних елементів. Серед них:

• вітаміни групи В;
• мідь;
• селен;
• калій;
• фосфор.

Калорійність каші наближається до 370 ккал на 100 г. Цифра велика, проте лякатися її не варто. По-перше, каша дуже поживна, її все одно багато не з'їж. По-друге, її вживання не викликає різких стрибків цукру в крові. Нарешті, багатий вітамінний склад сприяє покращенню здоров'я та благотворно впливає на роботу внутрішніх органів.

Як готувати кус-кус з овочами?

Що стосується приготування, то в цьому плані кус-кус невибагливий. Його можна готувати на парі, у духовці, мультиварці, на плиті. Але найчастіше його просто запарюють, заливаючи окропом та наполягаючи близько 5-7 хвилин. Приготовлений таким чином гарнір зберігає максимум користі, залишається розсипчастим, насиченим на смак.

Крупа поєднується з багатьма продуктами. Найпоширеніший рецепт - кус-кус по-марокканськи з індичкою або куркою. Готова суміш містить всі необхідні овочі:

• сушену моркву;
• цибуля;
• паприку та інші компоненти.

Тому залишається додати тільки м'ясні інгредієнти, оливкову олію та приправи до смаку. Але навіть якщо приготувати крупу із соєвим соусом, все одно вийде дуже смачно.