Олія зародків пшениці

Олія зародків пшениці - це цінний рослинний продукт, що має високу біологічну цінність і унікальний біохімічний склад. Застосовують у косметології та медицині, використовуючи для відновлення шкіри, усунення косметологічних дефектів та омолодження.

Олію виробляють з молодих паростків пшениці, які мають високу харчову та вітамінно-мінеральну цінність. Паростки, щоб не вбити корисні речовини, пресують шляхом холодного віджиму, отримуючи на виході олію.

Виробництво досить затратне, адже для отримання 250 грам олії потрібно близько 1 тонни паростків. Велика кількість вихідної сировини безпосередньо впливає на вартість масла, але вплив останнього просто унікальний.

Хімічний склад та харчова цінність

Калорійність олії зародків пшениці становить 884 ккал на 100 мл.

До складу олії входять такі компоненти:

• Незамінні амінокислоти.
• Поліненасичені жирні кислоти Омега-3, 6 та 9.
• Вітаміни А, Е, Д, група Ст.
• Близько 20 найменувань макро- та мікроелементів (магній, калій, залізо, цинк та інші).
• Антиоксиданти.

Олія зародків пшениці в кулінарії

Олію рідко використовують у професійній кулінарії, хоча воно дуже корисне і у складі готової страви.

Масло не нагрівають до температури вище +60 С.

Найчастіше олія використовується для заправки салатів, і готових страв, наприклад, ложку олії можна додати до порції теплого супу.