Фисташки в ассортименте

Описание

Сырые фисташки - это полезная, вкусная, сладкая и, прежде всего, энергетически насыщенная закуска, которую можно кушать в любом месте и в любое время.

Наши фисташковые орехи обладают натуральным, сладким, характерным вкусом и ароматом. Они импортируются из США, одного из один из крупнейших в мире производителей фисташек. Продаются в герметичной, прочной упаковке — металлизированного пакета типа "дойпак" с застежкой-молнией или в банках. В такой упаковке фисташки сохраняют свою свойства и не портятся.

Теплый и сухой климат Калифорнии обеспечивает идеальные условия для выращивания фисташек. Калифорнийские фисташки, как правило, крупнее, а зерна более открытые, поэтому их легче открыть, чем турецкие сорта. Кроме того, их вкус более мягкий, что позволяет использовать их более разнообразно.

Если вы хотите получить ярко выраженный фисташковый вкус, выбирайте жареные, соленые фисташки.

Если вы предпочитаете фисташки без скорлупы, выбирайте очищенные фисташки.

Свойства

• имеют низкий гликемический индекс (ГИ=15);
• отличаются высоким содержанием клетчатки;
• Они также отличаются высоким содержанием белка.

Таблица питательных свойств фисташек на 100 грамм ккал:

• калорий (энергетическая ценность): 562 ккал / 2352 кДж;
• белок: 20,27 г; общий жир: 45,39 g;
• насыщенный: 5,556 g;
• мононенасыщенные: 23,820 g;
• полиненасыщенные: 13,744 g;
• омега-3: 0,250 г;
• альфа-линоленовая кислота (ALA), 18:3: 0,250 г;
• омега-6 жирные кислоты: 13,2 г;
• углеводы: 27,51 г;
• пищевые волокна: 10,3 g.

Витамины

• Вит. A: 415 I.U;
• Вит. Е: 2,3 мг;
• Вит. K1: 70 мкг;
• Вит. C: 5,6 мг;
• Вит. B1: 0,87 мг;
• Вит. B2: 0,16 мг;
• Вит. B3 (PP): 1,30 мг;
• Вит. B5: 0,52 мг;
• Вит. B6: 1,70 мг;
• Вит. B9 (фолиевая кислота): 51 мкг.

Минералы

• Кальций: 105 мг;
• железо: 3,92 мг;
• магний: 121 мг;
• фосфор: 490 мг;
• калий: 1025 мг;
• натрий: 1 мг;
• цинк: 2,2 мг;
• медь: 1,3 мг;
• марганец: 1,2 мг;
• селен: 7 мкг;
• фтор: 3,4 мкг;
• фитостеролы: 214 мг.

Полезные свойства

Поддерживает кровеносную систему

Многочисленные исследования показали, что фисташки также могут защитить сердце, снижая уровень холестерина, массу тела и высокое кровяное давление.

Фисташки являются богатым источником фитостеролов, растительных соединений, которые, как было показано, эффективно снижают уровень холестерина в крови. Исследование 2005 года, опубликованное в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, изучило содержание фитостеролов в широко потребляемых продуктах и обнаружило, что фисташки и семена подсолнечника имеют самый высокий уровень фитостеролов среди распространенных орехов и семян.

Более того, исследование 2010 года, опубликованное в Journal of the American College of Nutrition, показало, что потребление 240 калорий фисташек в течение трех месяцев также снизило индекс массы тела (ИМТ) и уровень триглицеридов у пациентов.

Поддерживают здоровье глаз

Фисташки также содержат аминокислоты (лютеин и зеаксантин), которые играют важную роль в здоровье глаз и могут замедлить прогрессирование макулярной дегенерации (AMD) и катаракты. Антиоксиданты, содержащиеся в фисташковых орехах, защищают глаза от повреждения клеток, сохраняя остроту зрения с возрастом.

Снижает риск развития калоректального рака

Высокое содержание клетчатки в фисташковых орехах может снизить риск развития некоторых видов рака, в том числе колоректального рака. Исследования роли фисташек в предотвращении возможного рака толстой кишки показали их положительное влияние. После изучения более 800 пациентов с раком толстой кишки было обнаружено, в частности, что "диеты с повышенным потреблением орехов могут быть связаны со значительным снижением частоты рецидивов рака и смерти у пациентов с раком толстой кишки III стадии".

Интересно, что как сырые, так и жареные фисташки обладают сравнительно высокой защитой от рака толстой кишки. Способ обработки орехов не имеет никакого значения в этом отношении.

Помогают поддерживать уровень сахара в крови

Поскольку фисташки имеют низкий гликемический индекс, они не вызывают резкого скачка уровня сахара в крови. Согласно исследованиям, употребление фисташек полезно для людей с диабетом. Фисташки не только помогают контролировать уровень сахара в крови, но и снижают кровяное давление и минимизируют риск ожирения.

Поддерживает регенерацию мышц

Фисташки являются хорошим источником аминокислот. По сравнению с другими орехами, фисташки имеют более высокое соотношение незаменимых аминокислот и самый высокий процент аминокислот с разветвленной цепью. Согласно исследованиям, этот вид аминокислот снижает чувство усталости после тренировки, а также ускоряет регенерацию мышечной ткани.

Ценный источник белка для веганов и вегетарианцев

Фисташки - это орехи, которые отличаются высоким содержанием белка. В 30 г орехов содержится более 6 г этого ингредиента и самая высокая (среди всех видов орехов) доля незаменимых аминокислот, строительных блоков белка. По этой причине фисташки должны быть доступны для тех, кто придерживается веганской и вегетарианской диеты.

Поддерживает здоровье кишечника

Фисташки также содержат много ценной клетчатки, которая благотворно влияет на работу пищеварительной системы и кишечника. Волокно стимулирует работу кишечника и тем самым предотвращает запоры. Кроме того, исследование 2012 года показало, что употребление фисташек может также повысить уровень полезных бактерий в кишечнике.

Использование в кулинарии

Фисташки популярны во многих средиземноморских кухнях, особенно в итальянской и турецкой.

Они великолепны на вкус, их можно есть прямо из упаковки в качестве повседневной закуски.

Фисташки имеют кремовую текстуру и естественный сладковатый, но в то же время землистый вкус. Поэтому они идеально сочетаются с любыми сладостями. Хорошо подходят в качестве дополнения к кондитерским тортам, марципану, мороженому, киселям и молочным продуктам.

Кремовая текстура и земляные тона ореха делают его отличным орехом в паре с острыми и кислыми вкусами. Он хорошо сочетается со специями для придания пикантности.

В иранских блюдах

Иран - ведущий мировой производитель фисташек. Неудивительно, что фисташки являются самой популярной закуской и пищевым ингредиентом в иранской кухне. Их традиционно едят на всех важных семейных торжествах, таких как свадьбы и похороны, а также во время праздников - в Норуз (иранский Новый год) и в канун Джалда.

Фисташки входят в состав многих сладостей:

• Десерт Зульбия - традиционный десерт, подаваемый во время ифтара, трапезы в Рамадане после захода солнца и Навруза (иранского Нового года).
• Бастани - сливочное мороженое с фисташковыми орехами шафраном, розовой водой и хлопьями замороженных густых сливок
• Фисташковые орехи также являются ингредиентом иранских блюд из курицы и риса.

В турецких блюдах

Фисташки также являются ингредиентом, часто используемым в турецкой кухне. Самым популярным блюдом, содержащим фисташки, является традиционная пахлава. Турецкая пахлава - это десерт из теста фило, фисташек, сливочного масла и сиропа из сахара, воды и лимонного сока.

В индийских деликатесах

В Индии почти все сладости и традиционные десерты содержат фисташки. Он является основным ингредиентом индийских рисовых пудингов (Kheer), йогуртовых десертов (Shrikhand), пловов, печенья и вкусного традиционного десерта на основе молока, похожего на помадку - pista barfi.

В итальянской кухне

Молотые фисташковые орехи очень часто используются в качестве дополнения к итальянской пасте, особенно в традиционном итальянском песто. Самый простой рецепт? Фисташки, масло extra virgin, щепотка соли и сыр пармезан.

Какие продукты лучше всего сочетаются с фисташками?

• Фисташки хорошо сочетаются с различными сортами шоколада (темным, молочным или белым), а также с кэробом (рожковым деревом).
• Их стоит есть в сочетании с цитрусовыми: апельсином, красным апельсином, лимоном, лимоном Мейера
• С ними хорошо сочетается засахаренная апельсиновая цедра.
• Они вкусны в сочетании с сухофруктами (финиками, абрикосами, кишмишем).
• Фисташки в сочетании с медом - настоящее пиршество для вкуса.
• Лучше всего они сочетаются со следующими специями: шафраном, кардамоном, гвоздикой, морской солью, розовым перцем.

С чем есть фисташки?

• Перекусы. Фисташки лучше всего есть прямо из упаковки. В зависимости от наших вкусовых предпочтений, мы можем есть фисташки жареные соленые или фисташки несоленые и нежареные
• В качестве ингредиента в десертах. Фисташки хорошо сочетаются со всеми видами сладких десертов, таких как торты с мороженым, печенье, трюфели, пудинги и так далее. Их лучше всего измельчить или перемолоть и использовать в качестве посыпки.
• Добавляйте в салаты. Фисташковые орехи также прекрасно подходят в качестве начинки для всевозможных салатов. Очищенные целые или измельченные фисташки хорошо сочетаются с рукколой. Их также можно использовать в качестве ингредиента для заправки. Затем мелко измельчите, смешайте с маслом и травами и полейте салат.
• Соусы или дипы. Фисташки в молотом виде и также могут использоваться в качестве основы для приготовления различных дипов и соусов.
• Добавление в выпечку. Фисташки также являются отличным дополнением к печеному печенью. Молотые фисташки, добавленные в тесто для хлеба, придадут ему приятный ореховый аромат.

Хранение

Сырые фисташки лучше всего хранить в холодильнике для лучшего вкуса и длительного хранения.

Противопоказания

Аллергия на фисташковые орехи. В остальном, особых противопоказаний к их употреблению нет.

Фисташки: где купить?

Чтобы купить питательные и полезные фисташки по разумной цене, посетите наш интернет-магазин. Вы можете проверить текущие цены в магазине.