Заварной крем. Рецепт приготовления.
Отзывы о статье ( 4 )
Заварной крем для тортов и эклеров
Этот крем прекрасно подходит для торта Наполеон, эклеров, торта, медовика, трубочек. Рецепт проверен неоднократно — все будут довольны.
Существует несколько вариантов приготовления заварного крема, например, на воде или на желтках, со сливками или сметаной, с крахмалом или с маслом. Мы подготовили простой рецепт с доступными компонентами, которые есть у каждого на кухне.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 2/3 стакана сахара
- 3 ложки муки
- 0,7 литра молока
- 2/3 пачки сливочного масла (~150 грамм)
- ваниль — добавить немного по вкусу
Приготовление заварного крема
Время подготовки: 00:15
Время приготовления: 00:15
Количество порций: 500 мл
- Смешиваем 3 яйца, 3 ложки муки и 2/3 стакана сахара в ёмкости.
- В это время ставим 0,7 литра молока в маленькой кастрюльке на огонь.
- Как только молоко начнет кипеть заливаем туда перемешанную массу сахара, муки и яиц.
- Постоянно помешиваем массу до однородной. Как только начнет закипать mdash; добавляем ваниль, перемешиваем и выключаем огонь.
- Добавляем порезанное сливочное масло и перемешиваем взбивалкой.
- Даем остыть. Всё, крем готов.
Если Вы желаете разнообразить торт в котором несколько кремовых прослоек, в крем можно добавить 1-2 столовых ложки темного какао. А если же Вы стремитесь к употреблению пищи с минимальным количеством калорий, то впрочем заварной крем без масла также можно использовать для кондитерских изделий.
Пищевая ценность 100 грамм готового заварного крема: калорийность — 123 ккал, 3,9 г белков, 4 г жиров, 19 г углеводов
Автор рецепта: Гай И.В.
Автор статьи: Антонова И.Г. (доцент КНИТУ)
Дата публикации: 21-02-2013
Дата обновления: 27-04-2017
Оставить комментарий
Комментарии к статье
-
Валентина Петровна 03-04-2017 :
Очень люблю готовить дома наполеон. Только я крем заварной делаю на сливках, он более эластичный получается. Хотя когда нет сливок на молоке тоже чудесно выходить. Главное постоянно мешать, чтобы не было комков.
-
Андрей 17-02-2015 :
И от меня спасибо! ))) Сделал, жена была в шоке )
-
Люся 09-11-2014 :
Спасибо большое за рецепт крема!Получился ,с этим кремом, вкусненький тортик!)))
