Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?
Интернет - магазин
Качественные специи и пряности
Линия
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
Доставка по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина

пуста, добавьтетовар из каталога

Ваниль Фото
Отзывы о товаре ( 33 )
В наличииЕсть в наличии
Информация о доставкеДоставка
Ваниль, стручки
Страна-производитель — Мадагаскар
Все фотографии соответствуют реальному товару Упаковка включена в стоимость товара

Ванильные стручки
Стручки ванили (длина 13-14см)
Купить ваниль в магазине Делюкс
Ваниль Фото упаковки

Купить ваниль с доставкой по Киеву и Украине

Сейчас ваниль подорожала на мировом рынке. Вес нашей ванили — около 5,5 грамм (к примеру, стручок ванили в супермаркете, как правило, весит не больше 4 грамм).

На фотографиях представлена именно та Ваниль, которую мы предлагаем. Высший сорт, который ценят шеф-повара всего мира растет на острове Мадагаскар и именуется Бурбон, он и представлен в нашем магазине.

Что представляет собой ваниль?

Описание ванили

Настоящая ваниль — это незрелые стручки тропической орхидеи — Vanillla PlanifolIa. Она произрастает во влажных экваториальных лесах. Мадагаскар является крупнейшим производителем ванили во всем мире, затем Папуа-Новая Гвинея, Индонезия, Реюньон и Коморские острова.

Стручки ванили выращиваются во многих других тропических странах, таких как Индия, Фиджи, Тонга, Китай, страны Карибского бассейна и Восточной Африки. Остров Таити, который ранее был основным источником Tahitian ванили, в настоящее время производит лишь не большое количество бобов.

Ваниль является единственным съедобным плодом из семейства орхидей, который насчитывает более чем 20 000 видов и 18 000 гибридов по всему миру. Из них всего 150 сортов planifolia (сорт Бурбон) и tahitensis (сотр Таити) используемые в коммерческих целях. Иногда сорт pompona применяется для парфюмерных шедевров.

Видео-презентация нашей Ванили Мадагаскар сорта Бурбон:

Выращивание ванили

Выращивание ванили

Выращивание ванильных стручков является самым трудоемким процессов в сельскохозяйственном производстве. Занимает весь процесс от 18 месяцев до 3 лет, от посадки, вырезки и сушки стручков. Вырастить ваниль из семян не возможно, только из черенков орхидеи. Температура воздуха должна быть не ниже 50 градусов, поэтому это возможно исключительно в тропических регионах. Орхидеи цветут и «умирают» в течение нескольких часов, если их не опылили пчелы и колибри естественным путем или фермеры вручную. Бобы ванили должны оставаться на лозе в течение 9 месяцев, прежде чем их срезают. Затем проходит срез, сушка и процесс так званого «отдыха ванили»: от 2 до 6 месяцев.

Стоит отметить, что каждый стручок обрабатывается вручную по несколько раз, до того как он будет готов к использованию.

Аромат и вкус ванили

Это темно-коричневый стручок длинной не менее 16 см, мягкий и эластичный, слегка скрученный и маслянистый на ощупь. Ваниль имеет очень сильный и устойчивый сладкий запах. Стручок — ни в коем случае не ломкий. На вкус она островато-горькая.

Настоящий запах ванили не похож на запах ванильного сахара, который продается в супермаркетах — он очень сильный, сладкий, экзотический, а вот уже высохший стручок ванили пахнет похоже. Так что, когда приобретёте и вдохнете аромат настоящей ванили — не пугайтесь, все нормально.

Есть факт, что натуральная ваниль сохраняет устойчивый запах годами. Был зафиксирован случай, когда настоящая ваниль сохранила свой аромат в течении 36 лет.

Статья в тему — Ваниль: много интересного о знаменитой специи

Химический состав ванили

В 100 граммах стручков ванили содержится:

  • белки — 0,4 г,
  • жиры — 13,5 г,
  • углеводы — 76,1 г,
  • калорийность — 287 ккал.

Стручки ваниль имеют более чем 500 органических компонентов, которые составляют особый аромат. Из них всего 250 были идентифицированные учеными. Они пытаются воспроизвести генетический клон состава ванили в лабораторных условиях в течение последних 25 лет.

Бобы содержат ванилин, ванилиновую кислоту, п-гидроксибензойную кислоту, п-гидроксибензальдегид, сахар, клетчатку, целлюлозу, воск, смолы, воду, пигменты, дубильные вещества, минералы и эфирные масла.

Применение ванили

Применение ванилиРецепт Заварного крема)

  • Также ваниль применяют при приготовлении компотов, желе, муссов, суфле, парфе, творожных изделий, некоторых видов варений.
  • Ванильные стручки используют и как приправу к несладким блюдам, таким как: жирное мясо и птица, некоторым видам рыбы и морепродуктам.

Как приготовить ванильный сахар?

Рецепт ванильного сахара в домашних условиях

  • Используя один стручок Ванили сорта Бурбон, Вы можете сделать 0.5 кг не слишком концентрированного ванильного сахара.
  • Часть палочки тщательно растереть в ступке с сахарной пудрой, постепенно добавляя сахар до тех пор пока ваниль полностью не разотрется.
  • После этого ванильный сахар применяют в блюдах (вмешивают в крем, тесто или посыпают уже готовое изделие).
  • Регулировать концентрацию ванили нужно количеством добавленного сахара.
  • Нормы употребления сравнительно невелики: 1/4 палочки на 1 кг продуктов, вложенных в тесто.

Важный момент: Ваниль вводят в блюдо либо непосредственно перед кулинарной обработкой (в тесто), либо (чаще) сразу после нее, в еще не остывшее блюдо (пудинги, суфле, компоты, варенье и т.п.), а в холодные блюда (например, творожные изделия, мороженное) — после их приготовления. (По материалам книги признанного знатока пряностей В.В.Похлебкина "Все о пряностях".)

Многие даже не задумываются о том, что обычно в ванильный сахар, столь популярный в выпечке, добавлена вовсе не натуральная ваниль, а синтетический этил ванилин — дешёвый и в больших количествах способный вызывать аллергию компонент. Так что рекомендуем вам готовить ванильный сахар самостоятельно, используя натуральные стручки ванили.

Как приготовить ванильный экстракт?

Ванильный экстракт приготовление: 3-4 стручка свежей ванили мелко порубить на поверхности, с которой легко будет собрать все драгоценные семена и переложить в плотно закрывающуюся стеклянную банку (ее нужно будет обдать кипятком и обсушить). Потом влейте 1/2 стакана спирта (можно водки), закройте и поставьте в темное место минимум на месяц. Но значительно лучше аромат и вкус экстракта простоявшего 6 месяцев.

Купить готовый Натуральный Экстракт Ванили вы можете в нашем магазине.

Экстракт ванили может хранится до 2-3 лет, пока он не подвергается воздействию яркого света или экстремальных температур.

Как хранить ваниль?

Стручки настоящей ванили должны быть влажными и не хрупкими. Для этого ее необходимо хранить в герметичной емкости, в прохладном, темнеем месте. Главное следить, чтобы на бобах не образовалась от лишней влаги плесень. Нельзя ваниль замораживать, так как все ее эфирные ароматные масла кристаллизуются.

Полезные свойства ванили

  • С давних времен коренные народы Мескисы, которые выращивали ваниль, использовали ее в качестве лекарства. Они применяли ее для успокоения желудка, лечения астмы, кашля и даже в качестве мази от сифилиса.
  • Сироп Coca-Cola, который содержит натуральную ваниль, применяют в качестве успокаивающего средства желудка.
  • Больница Слоан Кеттеринг в США, впервые решила проэкспериментировать с ароматами, чтобы успокоить пациента, проходящего испытания МРТ. Они обнаружили, что распространивший запах ванили помогает успокоить нервную систему, преодолеть боязнь закрытого пространства и с легкостью протий процедуру.
  • Ваниль — это безупречный афродизиак. Испытания проведены в 1990 году в Чикагском Институте обнаружили, что аромат был мощным стимулятором для мужчин. Бобы способны снизить тягу к еде с высоким содержание жира.

Источники:

  1. Nancy Lowry, Professor of Chemistry, Hampshire College, Amherst MA http://helios.hampshire.edu/~nlNS/mompdfs/Vanilla.pdf
  2. http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/inpho/docs/Post_Harvest_Compendium_-_Vanilla.pdf
  3. http://vanillaqueen.com/
  4. http://www.davidlebovitz.com/2005/11/vanilla/
  5. Vanilla: The Cultural History of the World's Favorite Flavor and Fragrance Hardcover — November 4, 2004, Patricia Rain
  6. Source Book of Flavors: (AVI Sourcebook and Handbook Series), Henry B. Heath

Вы можете отметить эту страницу в социальных сетях:

Возможно Вам будут интересны также:

Оцените товар
Captcha Обновить код

Ваниль, стручки — Отзывы

  • Инна-Харьков 17-07-2016 :

    Я сделала нежное массажное оливковое масло на Вашей ванили. Себе и 7летней дочке. Потрясающе! Поделюсь практичными советами: - я купила минимальный объем оливкового масла ЭкстраВёрджин 250 мл и поместила в него стручок без семян - семена до конца идеально из стручка не вычищаются и потом плавают еле заметными песчинками в масле, что не страшно - каждый день я подходила и струшивала бутылку, а также ожидала появления ванильного аромата. Т.е. я открывала бутылочку, не смотря на то, что это не рекомендуется делать в период настаивания. - запах моего оливкового масла всё время забивал запах ванили даже после 2х недель настаивания, но!!! когда я нанесла масло на кожу и начала втирать, вот тогда и почувствовался тот нежный аромат лучшей в Мире ванили - буду настаивать ещё месяц, вернее использовать масло не вынимая стручок из него. Эксперименты буду продолжать. Как-нибудь попробую большее количество стручков на такой же объём, как рекомендуют спецы. Тогда точно достигну косметической ароматизации, но это уже будет для меня, а не ребёнка. Мадагаскарская Ваниль - моя находка. Раньше я её встречала только в своей нишевой Парфюмерии. П.С. Полила ванильным маслом как-то молодой подсоленный картофель... что-то есть и в этом сочетании. СПАСИБО!

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Катя 13-01-2016 :

    Ваниль для меня особая приправа, заказываю уже второй раз, качество отменное, ни одна выпечка не обходится без ванили.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Инна Светова 06-01-2016 :

    Люблю ванили и с ней не расстаюсб, она у меня везде и в кашах ив выпечке. Заказала вздесь ванили и могу сказать, что это качественная специя. Магазин работает лтдично, доставка через два дня.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Светлана 18-11-2015 :

    Ваниль качественная, доставили быстро. Планирую использовать для приготовления тортиков. Подскажите, а как лучше всего хранить стручки?

    Ответ DeLuxe.com.ua:

    Хранить ванильные стручки необходимо в герметичной емкости, в прохладном, темнеем месте.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Аня 10-08-2015 :

    Очень люблю запах ванили, он просто наводит воспоминания о родном доме и маминой выпечке. Данную ваниль покупаю не в первый раз, качеством довольна. С магазинной просто не сравнить.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Вика 17-11-2014 :

    Обожаю ваниль! Использую ее для выпечки, а еще я делаю с ней разные украшения для дома, букетики, пахнет она просто поразительно!

    Ответить
    Captcha Обновить код
    Юлия 17-11-2014 :

    Да, это самая потрясающая пряность, на мой взгляд. Делала ванильную "паннакоту" с натуральной ванильной палочкой, вся семья не могла оторваться от такого десерта.

  • Ирина 23-09-2014 :

    Как по мне, настоящая ваниль, несравнима с обычным ванильным сахаром. Обожаю ее! Спасибо!

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Марина 19-09-2014 :

    Поддержу всех! Купить палочку ванили можно только в интернете. Качество гарантированно.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Олеся 12-09-2014 :

    Всю жизнь мечтала купить настоящую ваниль, в моем городе купить его нереально, а на этом сайте самая настоящая ваниль,теперь я ваш поклонник!

    Ответить
    Captcha Обновить код
    Марина 27-11-2015 :

    Вот и в моем маленьком городе, такой "экзотики" как стручковая ваниль не найти, к сожалению. А здесь на сайте она еще и по умеренной цене. Натуральная ваниль незаменима еще, если ребенок-аллергик. На пакетированную "ваниль" часто сыпет.

  • Нина 11-09-2014 :

    Я заказывала палочку ванили тут, потому что купить у нас в городе такое не реально! Сделала ванильный сахар, получилось здорово!

    Ответить
    Captcha Обновить код
    Татьяна 17-11-2015 :

    А как можно сделать ванильный сахар из палочки? Заказала специй и ванильный палочки. Как получу-тоже хочу попробовать

  • Алина 08-09-2014 :

    Первый раз в жизни купила ваниль в таком виде в качестве эксперимента. Использовала для выпечки и осталась очень довольна, аромат просто не сравнить с ванилью с пакетиков.Так как в наших магазинах тяжело купить ваниль в стручках, поэтому постоянно покупаю тут.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Валентина 07-09-2014 :

    В нашем городе такую прелесть не купишь. На мой взгляд, ваниль в стручках несравнима с ванилью в пачках. Если один раз попробуешь такую, то пачечную уже покупать не захочешь.

    Ответ DeLuxe.com.ua:

    Из пачечной, насколько, нам известно натуральная ваниль содержится только в продукте фирмы "Катами" в сушенном молотом виде. У нас же вы получаете 100% настоящую ваниль в стручках высшего качества. Стручки ванили в вакуумной упаковке в вяленном виде.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Ирина Петровна 13-03-2014 :

    Купила ваниль в январе, но увы не правильно хранила, позвонила, мне объяснили как ее надо хранить, еще и рассказали как настойку делать и сахар.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Рита 06-03-2014 :

    Очень тяжело, особенно в обыкновенных магазинах, найти настоящий стручок ванили. Можно ли от Вас получить информацию как различить натуральную ваниль от подделки? А ванильный сахар, слышала, получают просто поместив стручок в банку с сахаром на определенное время.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Олег Кувшинов 03-01-2014 :

    Супруга на днях искала кое какие специи для праздничного стола, но так найти ей и не удалось а я сегодня случайно наткнулся на этот сайт, где огромное количество разнообразных специй, вот как раз и ваниль нашлась которую она так упорно искала.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Любовь 01-11-2013 :

    Отличные цены да и выбор аж глаза разбегаются, зашла сюда вчера и как раз нашла то что искала, где только не смотрела но ванильные палочки только тут по нормально низким ценам.

    Ответить
    Captcha Обновить код
    Инна 13-07-2015 :

    Цена здесь действительно хорошая. Спектр применения огромен! Девочки, можно добавлять в торты, пироги, мороженое. Аромат и вкус великолепные!)

  • Вита 09-09-2013 :

    Качественная ваниль (и доставка оперативная).

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Назмие Максутова 23-05-2013 :

    Спасибо! первый раз заказала ваниль - даже не думала, что она такая ароматная... качество - супер!

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Vladimir М. 16-04-2013 :

    Тоже решил отписаться. Качеством доволен. Доставка во время. В общем доволен. Спасибо!

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Жанна 03-04-2013 :

    Ванильный сахар никогда не сравнится со стручковой ванилью! Стоит она конечно не мало, но аромат потрясающий. Заказывала для десертов к празднику. Очень понравилось!

    Ответить
    Captcha Обновить код
    Елена 23-03-2014 :

    Жанна, вполне с Вами согласна! Аромат выпечки с натуральной ванилью просто потрясающий! Против стручковой та ваниль, которая продаётся в упаковках, кажется просто суррогатом. Хотя раньше она меня устраивала), но теперь-только натурпродукт)!

  • Елена Жук 30-03-2013 :

    Ваниль обалденная, я еще такой не видела.... Кто сомневается - даже не думайте, девченки, будете довольны!!! Решила написать отзыв, потому что вначале сама сомневалась...

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Женя 25-03-2013 :

    Отличный товар. С очень сильным ароматом. Обожаю всякие тортики-пирожки готовить, а для них такая приправа в самый раз. Мне понравилась больше, чем пакетированная. А не подскажите, у вас керамические ступки бывают, или только из камня (была у меня керамическая и разбилась, а камень не хочу)?

    Ответ DeLuxe.com.ua:

    Спасибо за отзыв! Насчет керамических ступок: мы бы не рекомендовали - помол требует иногда применения усилий, да и удобнее когда при этом ступка потяжелее. Поэтому мы в основном предлагаем каменные ступки.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Svetlana L 16-03-2013 :

    Беру здесь ваниль постоянно - все ок, могу смело рекомендовать!

    Ответ DeLuxe.com.ua:

    Спасибо

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Марина 30-01-2013 :

    купила в этом магазине 10 стручков ванили. запах у нее очень интенсивный!!!  оставила в открытой упаковке в комнате... через час уже проветривала комнату дышать нечем было. Хранить ее нужно в очень плотной герметичной упаковке. Даже не ожидала )))) такие эмоции... даже захотелось отзыв написать и менеджер у вас приятная девушка! ) Спасибо

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • К. Семененко 29-01-2013 :

    Отзывы о товаре у меня только положительные недостатков не обнаружил :-))

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Андрей 09-01-2013 :

    Ребята, подскажите, купили через интернет ваниль не у вас,из Мадагаскара, а она совсем ванилью не пахнет, хотя по форме, цвету итд всё соответствует! Может надо что-то с ней сделать, чтобы ароман начал действовать? мы в шоке

    Ответ DeLuxe.com.ua:

    Можем посоветовать её, разве что, перемолоть. Если и после этого не будет аромата - тут уже ничего не поделаешь.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Костантинн 20-09-2012 :

    Качество ванильных стручков мне понравилось аромат свежий на 5+

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Анжелика 09-07-2012 :

    уже лет пять не покупаю ваниль только в стручках, сама готовлю пудру для выпечки. Ваша ваниль мне понравилась. А у вас нет скидок для постоянных клиентов, типа бонусных карточек. Меня устраивает и цена и срок доставки.

    Ответ DeLuxe.com.ua:

    Здравствуйте, у нас есть накопительная сиситема скидок при покупке товаров на общую сумму больше 1000 грн у вас появляется скидка 3%. Она расчитывается автоматом и привязана к Вашему аккаунту магазина.

    Ответить
    Captcha Обновить код
Продолжить просмотр

Быстрая доставкаДоставка товара от магазина Делюкс
Киев

Курьером на сумму до 700 грн — 35 грн.

Курьером на сумму свыше 700 грн — бесплатно

Самовывозом заказ можно забрать по адресу — ул. Радищева, 3 (ст. м. Берестейская, 10 мин пешком) — с 9:00 до 15:00 ссылка на карту

Украина

В среднем доставка будет стоить около 30 грн

Доставка по Украине осуществляется логистическими компаниями Нова Пошта, Деливери. Отправка в день заказа (кроме воскресенья).

Товар отправляется наложенным платёжом и по предоплате — на выбор клиента.

Рекомендуем приобретать товар по предоплате на карту Приват т.к. Вы экономите минимум 25 грн на отправке денег нам.

Дополнительную информацию читайте на странице Доставка и оплата