Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?
Интернет - магазин
Качественные специи и пряности
Линия
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
Доставка по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина

пуста, добавьтетовар из каталога

Статьи Специи Ваниль: много интересного о знаменитой специи

Ваниль: много интересного о знаменитой специи

Отзывы о статье ( 1 )

Интересные факты о ванили

  • Ваниль — съедобные плоды семейства орхидных, крупнейшее семейство цветочных культур в мире. Это экзотическое растение начисляет более чем 150 сортов ванили, хотя только два сорта — Бурбон и Таити — эксплуатируется в коммерческих целях.
  • Люди, проживающие на побережье Мексиканского залива были первыми, кто использовал ваниль в качестве ароматизации напитков. До этого они использовали стручки, как ароматизацию в храмах, а цветы ванили помещали в домах, как амулет, для защиты от дурного глаза.
  • Ванильные стручки впервые покинули Мексиканское побережье в начале 1500-х годов, на судах, направляющихся в Испанию.
  • До конца 19 века ваниль выращивали исключительно в Мексике, но на сегодняшний день лидером по выращиваю бобов, является Мадагаскар, за ним следуют Коста-Рика, Гватемала, Уганда, Кения, Китай, Индия, Индонезия, Папуа-Новая Гвинея, Тонга, Фиджи, Таити, Гавайи.
  • Ваниль — самая трудоемкостная культура в мире сельскохозяйства, при этом является и самой дорогой. Выращивание ванили занимает до трех лет после, того как орхидеи высаживают и до появления первых цветов. Плоды, которые напоминают больше зеленые бобы, должны оставаться на лозе в течение девяти месяцев, чтобы полностью развить свои ароматные свойства. Однако, когда бобы собирают, они по-прежнему частично зеленые и, следовательно, не имеют ни вкуса, ни аромата. Развивают эти отличительные свойства в процессе отверждения и сушки.
  • Ваниль настолько ценная, что в Мексике фермеры ставили еще на зеленых бобах клеймо с помощью ножа или булавки в виде чисел, которое появлялось после сушки. Всякий раз, когда кто- то подозревал что, их бобы были украдены, они могли определить по характерному знаку.
  • Сорт Бурбон — знаменитый и лучший сорт ванили, назван в честь острова Реюньон, находится восточно от Мадагаскара. В начале 19 века он был известен как Иль де Бурбон.
  • Соединенные Штаты Америки являются крупнейшим в мире потребителем ванили, а затем Европа - особенно во Франции. От 1400 до 2300 тонн ванильных стручков производится во всем мире каждый год. Это значительно меньше, чем какао бобы и кофейные зерна.

Купить ваниль сорт Бурбон в нашем магазине /catalog/spetsii/vanilla.html

Советы по выбору ванили

Ваниль

  • Премиум-бобы ванили, независимо от того, где они произрастают, должны иметь богатый, полный аромат, маслянистые и гладкие по внешнему виду.
  • Бурбон ваниль имеет длину стручков от 13 до 22 см, с насыщенным вкусом и запахом, плотную, жирную кожу, содержат множество семян и обладают крепким ароматом ванили.
  • Ваниль сорта Бурбон из Мадагаскара и Коморских островов имеет сливочный и сладкий вкус.
  • Мексиканские бобы ванили очень похожи на сорт Бурбон, хотя они имеют более мягкий, гладкий, пряный, древесный аромат.
  • Ваниль сорта Таити — стручки короткие, но полные, содержат высокое количество масла и воды, чем остальные сорта. Кожа тоньше, содержание семян меньше, а аромат фруктовый и цветочный. Аромат ванили Таити часто напоминает аромат лакрицы, вишни, чернослива или вина.

Как использовать Ваниль

Ваниль стручки

Как сделать ванильное мороженое с настоящей ванили? Читайте на нашем сайте Ванильное мороженое Рецепт /articles/recipes/vanilla-ice-cream.html

Часто сталкиваемся с рецептами, которые требуют только семян ванильного стручка, но при этом сам стручок не используется. Но на самом деле весь стручок насыщен ароматом, и по сути именно он имеет высокий коэффициент ароматности.

Для того чтобы разрезать стручок ванили, можно использовать нож или ножницы, для того чтобы достать семена лучше воспользоваться ложкой.

  1. Ванильный стручок уже без семян можно поместить в кувшин с лимонадом или в бутылку с вином.
  2. Ваниль можно добавить к молоку для приготовления молочных каш или молочных напитков.
  3. После таких действий с ванилью, ее не стоит выбрасывать — нужно промыть под водой и бросить в контейнер с сахаром, он будет насыщаться тонким ванильным ароматом.
  4. Бобы ванили, которые были использованы несколько раз можно измельчить и использовать для добавления в мороженое, печенье, крема, соусы.

Читайте Рецепт Ванильного сахара перейдя по ссылке /catalog/spetsii/vanilla.html

Смотрите также познавательное видео о том, как выращивают Ваниль:

Автор статьи: (доцент КНИТУ)

Дата публикации:

Дата обновления: 16-11-2015

Владелец прав на публикацию: Магазин специй "Делюкс"

Оставить комментарий

Оцените статью
Captcha Обновить код

Комментарии к статье

  • 16-11-2015 :

    очень интересно! даже и подумать не могла что это настолько тяжелый процесс сбора и главное хранения ванильных стручков.

    Ответить
    Captcha Обновить код
Продолжить просмотр

Быстрая доставкаДоставка товара от магазина Делюкс
Киев

Курьером на сумму до 700 грн — 35 грн.

Курьером на сумму свыше 700 грн — бесплатно

Самовывозом заказ можно забрать по адресу — ул. Радищева, 3 (ст. м. Берестейская, 10 мин пешком) — с 9:00 до 15:00 ссылка на карту

Украина

В среднем доставка будет стоить около 30 грн

Доставка по Украине осуществляется логистическими компаниями Нова Пошта, Деливери. Отправка в день заказа (кроме воскресенья).

Товар отправляется наложенным платёжом и по предоплате — на выбор клиента.

Рекомендуем приобретать товар по предоплате на карту Приват т.к. Вы экономите минимум 25 грн на отправке денег нам.

Дополнительную информацию читайте на странице Доставка и оплата