Пажитник (фенугрек) 99%
Пажитник – однолетнее ароматическое растение семейства бобовых. Другие названия – фенугрек (fenugreek), хельба, шамбала, сенная трава, греческая сочевица, козий трилистник. На протяжении тысячелетий семена и листья пажитника использовались в альтернативной медицине. Сегодня плоды растения применяются как специя в индийской, ближневосточной, турецкой, азиатской кухнях.
Вкусоароматический портрет
Есть два вида пажитника: Сенной и Голубой. Кроме цвета они ничем не отличаются. Семена растения светло-коричневого цвета по форме напоминают ядра кедровых орехов, но по размеру они гораздо мельче.
Семена имеют сладковатый орехово-сливочный вкус, который усиливается при обжарке. Явственно ощущается кленовый оттенок, поэтому из листьев делают добавку к кленовому сиропу. В правильной пропорции с другими специями пажитник обогащает их ароматы. За это уникальное свойство хельбу любят шеф-повары.
Аромат горьковатый, травянистый, напоминающий запах свежескошенного сена. Нишевые парфюмерные бренды используют в парфюмерных композициях масло пажитника.
Состав и питательный профиль
Семена пажитника богаты витаминами, минералами и биологически активными соединениями, что делает их ценным суперфудом.
Минеральный состав
| Минерал | Количество (на 100 г) | Польза для организма |
|---|---|---|
| Железо | 33 мг | Предотвращает анемию, улучшает насыщение крови кислородом |
| Магний | 191 мг | Снимает стресс, поддерживает нервную систему |
| Марганец | 1.2 мг | Укрепляет кости, участвует в метаболизме |
| Селен | 11.5 мкг | Антиоксидант, защищающий клетки |
| Кальций | 176 мг | Укрепляет кости, поддерживает сердечно-сосудистую систему |
| Калий | 770 мг | Регулирует водно-солевой баланс, поддерживает сердце |
| Фосфор | 296 мг | Важно для прочности костей и энергетического обмена |
Витамины
- A – улучшает зрение, поддерживает кожу и иммунную систему.
- C – мощный антиоксидант, укрепляющий иммунитет, синтезирует коллаген.
- E – защищает клетки от окислительного стресса, улучшает состояние кожи.
- PP (ниацин) – регулирует обмен веществ, улучшает кровообращение.
- Группы B (B1, B2, B6, B9) – поддерживают работу нервной системы, обмен веществ.
Биологически активные соединения
- Флавоноиды и антиоксиданты – защищают организм от окислительного стресса.
- Стероидные сапонины – улучшают гормональный баланс, стимулируют выработку тестостерона и эстрогенов.
- Фитоэстрогены – полезны для женщин в период менопаузы.
- Эфирные масла – обладают антисептическими и противовоспалительными свойствами.
- Галактоманнаны – регулируют уровень сахара в крови, способствуют снижению веса.
- Липиды и жирные кислоты – важны для синтеза гормонов и обмена веществ.
- Клетчатка (25%) – улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина, очищает кишечник.
Пищевая ценность семян пажитника (на 100 г)
| Компонент | Количество | Польза |
|---|---|---|
| Калорийность | 323 ккал | Обеспечивает энергией. |
| Белки | 23 г | Важны для роста мышц, восстановления тканей, укрепления иммунитета. |
| Жиры | 6.4 г | Обеспечивают организм энергией, помогают усваивать витамины. |
| Углеводы | 58.4 г | Основной источник энергии для мозга и мышц. |
| Клетчатка | 24 г | Улучшает пищеварение, снижает уровень сахара и холестерина. |
В 100 г продукта содержится 1/3 средней суточной нормы белка.
Богатое содержание антиоксидантов, протеина и железа в составе объясняет широкое применение фенугрека в косметологии: на его основе делают масло для предотвращения выпадения волос, шампуни от перхоти, антивозрастные кремы для лица.
Пажитник в кулинарии
Лучше всего фенугрек отдает вкусовые и ароматические свойства в маринадах. В соусах и рагу специя усиливает томатные ноты. Молотый пажитник добавляют в хумус, салаты, запеканки, сыры, соусы. Традиционно его используют:
- при приготовлении бастурмы, как компонент приправы чаман;
- в блюдах из мяса, овощей, бобовых;
- в хлебобулочных изделиях;
- для приправ хмели-сунели и карри;
- для приправы на финальном этапе приготовления картофельных, луковых, гороховых супов;
- как компонент чая, кофе. Чай с фенугреком, лимоном, имбирем тонизирует, оказывает противовоспалительное действие.
Сушеные листья пажитника добавляют в блюда из риса. Специя придает легкий грибной аромат. В ресторанах индийской кухни подают вкуснейшие картофельные лепешки с пажитником.
В Турции семена с медом используются как компоненты десертов.
Какой пажитник лучше?
Семена и порошок, листья пажитника одинаково полезны. Удобнее использовать семена, размалывать порции в кофемолке по мере необходимости. При условии правильного хранения полезные свойства сохраняются в них несколько лет.
В магазине Делюкс продается качественная шамбала, порошок мелкого помола, семена без примесей. Вся продукция свежего урожая. Цена зависит от региона произрастания растения, способа обработки. Актуальная стоимость указана в каталоге.
Хотите купить пажитник высшего качества? Заказывайте в магазине Делюкс – специя уже готова к отправке!
Важная информация: продукт не является лекарством и не предназначен для диагностики, лечения или профилактики заболеваний. Описание носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача. При хронических заболеваниях, беременности или аллергии проконсультируйтесь со специалистом.
Отзывы
-
Секрет острого зрения и аромата
149 -
Грузинская экзотика для души
501 -
Орехово-пряный вкус для насыщенных блюд
42 -
Элитная специя для истинных ценителей
175 -
Суперфуд с мощной пользой для здоровья
92 -
Антиоксидантная магия для ярких блюд
150 -
Элитный вкус для ваших кулинарных побед
314 -
Паприка с насыщенной копченой ноткой
82
Доставка
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36, пн-птн 9:00-15:30
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 2000 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 3000 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн + 2% от суммы заказа)
- Visa, Mastercard, Приват24
- На счет предприятия (выставляем счет)
- Оплата по IBAN (минимальный %)
Интересная специя, которую я заказала впервые, раньше встречала только в сырах. Немного обжарила и размела, и в самом деле горечь исчезла, а появился вкус ореха. Планирую испытывать ее в разных блюдах. Спасибо магазину за скорую доставку и хорошо упакованный товар. В другом заказе получила карри в подарок – очень приятная неожиданность.
Добрый день. Скажите, Это голубой пажитник или обычный? Это важно!
Голубой (Trigonella caerulea) и обычный (Trigonella foenum-graecum) являются разными видами рода Trigonella. Голубой — это уцхо-сунели. Находится на странице https://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/ucho_suneli.html
Хочу висловити свою щирість за чудовий пажитник, який зачарував мене якістю та винятковим обслуговуванням. Дякую за уважність до дрібниць. З радістю порекомендую цей магазин.
Дякуємо за ваш чудовий відгук та слова вдячності! Ваш відгук є для нас надзвичайно важливим.
Товар отличного качества! Покупаю уже второй год. Качество не изменилось. Оперативно работают. Я очень довольна и советую всем!
Очень довольна сотрудничеством и покупкой! От сделки только положительные эмоции. Огромное спасибо Вам за проявленное внимание и приятное общение. Мои наилучшие рекомендации! Удачных Вам продаж и побольше благодарных покупателей!
Спасибо огромное за качество и сервис! Очень приятно делать покупки и ещё приятнее получить великолепно упакованный товар. Купила ещё "на пробу" специи и пажитник в том числе. Семена отличного качества, очень чистые, нет сора. Это мой первый заказ и понимаю что не последний. Просто влюбилась ваш магазин!
Спасибо администрации магазина за качественный товар и культуру обслуживания. Я получил фенугрек и, действительно,семена высокого качества. Проверил на всхожесть, результат отличный. На телефоне магазина принимает входящие звонки девушка-менеджер, очень доброжелательная и работает четко. Приятно делать покупки в таком интернет-магазине!
Олег, благородим за отзыв!
1. Сначала я "влюбилась" в сайт: красивое оформление, удобную логистику, исчерпывающе наполнение сайта о каждой специи (польза, состав витаминов и минералов, применение). 2. Приятно удивила девушка, принявшая заказ по телефону и оперативно среагировавшая на мои передумывания. 3. Заказ получен в течение суток. 4. Метализированная герметичная упаковка позволила мне еще раз убедиться, что условия и сроки хранения продукции для владельцев и сотрудников deluxe отнюдь не формальность. 5. Цвет и запах семян пажитника говорит только о высоком качестве. Огромное спасибо за идеальную работу и конечно же растущей сверхприбыли :)
Благодарим за ваш отзыв! ❤
Периодически здесь покупаю пажитник своим птицам на пророст. Зёрна замечательно проращиваются, а это говорит о том, что зерно свежее. Спасибо!
очень люблю фенугрек, в первую очередь готовлю с ним присыпку для хумуса. заказывала здесь, очень довольна!
Полностью вас в этом поддерживаю! Люблю хумус, а с Пажитником ореховый вкус ещё насыщеннее
Брала для увеличения молока после родов Сомневалась, что поможет, но помогло Советую всем мамам если нет молока Ребята спасибо за сервис и быструю доставку
Доволен. Пришло быстро, запах приятный, вкус необычный. Заказал 500 г но потом понял, что много, и теперь добавляю во все блюда.
Оформила сегодня у Вас заказ на фенугрек.Сегодня же и получила.Быстрая и оперативная проработка заказа.Планирую стать Вашим постоянным клиентом.Спасибо!
Я сама с пгт.Куйбышевого, поселек маленький. От соседки узнала про этот магазин. Заказали 2 дня назад, сегодня уже забрали. Очень все понравилось и пажитник в банке и другие специи.
Заказала себе фенугрек, так как все твердят что от него волосы приобретают объем, дольше остаются чистыми, а еще, самое главное для меня, увеличивает рост волос.
Я беру здесь специи постоянно и пажитник в том числе. Могу сказать, что всегда все четко. Спасибо за хорошую работу. Приятно с такой фирмой иметь дело. Сейчас это редкость, брала в другом магазине - столько проблем, что уже больше не хочется экспериментов.
Оформила впервые у Вас заказ. Очень довольна качеством товара (фенугреком) и уровнем обслуживания! Спасибо Вам! В дальнейшем планирую стать Вашим постоянным клиентом.
Решила приобрести для ухода за волосами. Говорят, очень помогает http://www.youtube.com/watch?v=wJ0CD362Kys&list=PLtY-C8ORi-UZJlOBo-Hdn6D6gzjD6hNCE
Даже само название слышу впервые. Судя по описанию, очень полезная специя, особенно для женщин. Надо бы познакомиться с ней поближе и опробовать.
Смущает белковый состав, 23% белка- это как в сое в среднем, с таким белком можно есть только пажитник!
Это семена пажитника или порошок?
Это СЕМЕНА
Беру здесь для повышения лактации. В разных местах пробовала... Как-то покупала на рынке так он вообще практически не растворяется... А этот мягкий, мне нравится. Буду заказывать еще Спасибо
Покупать товары в вашем магазине очень нравится. Качество и доставка на уровне. Долго выбирала, где приобрести тот же пажитник и не ошиблась, спасибо!