Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?
Закрыть
Интернет - магазин
только качественные специи
+38 (067) 195-85-85
Доставка курьером по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина

пуста, добавьте
товар из каталога

Вход Регистрация
Популярные
Фенхель

Фенхель

 Долгое время считалось, что фенхель оказывает, необыкновенно сильное влияние на восстановление зрения.

Купить фенхель в в Киеве, Украине. Только качественный перец, свежий урожай. Производство - Египет.
 
«Foeniculum vulgare Mill», аптечный укроп, волошский укроп.
 
Характеристика и происхождение
Фенхель обыкновенный – двухлетнее зонтичное растение, достигающее двухметровой высоты. Места происхождения – Средиземноморье, южная Европа, Малая Азия. Древние греки, индийцы, римляне и китайцы высоко ценили фенхель в качестве пряности и лекарственного средства. В естественных условиях произрастает в Крыму и на Кавказе.
 
Описание
Листья фенхеля имеют многократно рассеченную форму и перистую структуру. Желтые цветки образуют зонтики. Внешне фенхель напоминает луговой тмин. Плоды фенхеля – двусемянки, имеющие продолговатую, овальную форму, длиной до 8 мм.
 
Выращивание
Выращивают фенхель на огородах и в полях, высаживая семенами. Его культивируют многие страны: Америка, Китай, Индия, страны бывшего СНГ. Хорошо всходит на обильно удобренных, не очень влажных почвах с содержанием известняка, в хорошо освещенных местах. Собирают зонтики, которые, после просушивания при температуре не ниже 35 °С, перемалывают в порошок.
 
Химический состав
В плодах фенхеля содержится 9-12% жирного масла, 2-6% эфирного масла, а также белки и сахар. Запах фенхелю дают содержащиеся в нем анетол и фенхоном.
 
Действие
Фенхель обладает отхаркивающим действием, он хорошо дезинфицирует. Используется при вздутии живота и для улучшения лактации у кормящих матерей. В народной медицине фенхель используют при болях в животе, кашле и бессоннице.
 
Применение
У фенхеля пряный, сладкий запах, похожий на аромат аниса. Вкус – сладковато-острый. Плоды фенхеля использует для приготовления ароматизированной воды, сиропов и лекарственных чаев. Также из фенхеля производят эфирное масло.
 
Как пряность фенхель используется при приготовлении ликеров, сладких блюд: печенья, пудингов, различных пирогов. Хорош фенхель в рыбе, соусах, супах, компотах, в квашеной капусте, консервированных огурцах. Свежие побеги и листья растения улучшают вкус маринадов. Соусы из фенхеля подходят для свинины, холодной рыбы.
Очень популярен фенхель в традиционных кухнях Индокитая, Франции и Италии. 

Подобные продукты

Назад в "Специи"

© 2010 «deluxe.com.ua». Интернет-магазин специй и пряностей