Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?
Интернет - магазин
Качественные специи и пряности
Линия
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
Доставка по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина

пуста, добавьтетовар из каталога

Фото молотого кардамона
Отзывы о товаре ( 1 )
В наличииЕсть в наличии
Информация о доставкеДоставка

Кардамон молотый

Страна-производитель — Индия
Все фотографии соответствуют реальному товару Упаковка включена в стоимость товара

Фото молотого кардамона
Кардамон свежого помола
Зеленый молотый кардамон
Упаковка кардамона молотого, 100 грамм
Купить молотый кардамон 200 грамм

Упаковка молотого кардамона:

  • 100 грамм, 200 грамм — баночки из пищевого высококачественного пластика
  • 500 грамм, 1кг — трехслойный пакет с застежкой для пищевых продуктов

Доставка: по Киеву — 35грн, по Украине — от 30 грн

Описание кардамона

Кардамон зеленый молотый — это изысканная пряность родом из Индии и Цейлона, принадлежит семейству имбирных. Названа специя в честь Кардамоновых гор в Индии.

По данным многочисленных рейтингов и книге рекордов Гиннеса (информация из Википедии) входит в тройку самых дорогих пряностей на планете наряду с шафраном и ванилью. 1 кг кардамона на мировом рынке специй стоит $300. Стоимость определяет сильный пряный аромат, полезные свойства растения и сложности выращивания.

Кардамон молотый. Что это?

Кто знаком с кардамоном, определяет его как:

  • дорогая приправа с сильным ароматом и жгуче-пряным вкусом, которую добавляю в чай и кофе;
  • компонент индийских карри;
  • специя с множеством полезных свойств и низкой калорийностью;
  • средство для похудения;
  • необходимый атрибут кухни.

С научной точки зрения, кардамон является многолетним травянистым растением, родственник куркумы и имбиря. Мощный корень, стебли высотой 4 метра, листья длиной 70 см делают растение похожим на дерево. Требует особого ухода: 1500 м над уровнем моря, влагу, тепло, тень, присутствия рядом дерева с большой кроной. Первый урожай собирают через три года. Через следующие четыре года урожайность падает. Плантации перепахивают, и кардамон сажают заново.

Плоды — трёхгранная коробочка с капсулой, тремя гнёздами и семенами по 3-4 штучки внутри. Необычную форму плоды приобрели благодаря генетике и птицам колибри, которые вместе с насекомыми опыляют белые цветки.

Для получения специи плоды собирают недозрелыми. Чтобы не выпали на землю драгоценные семена, их собирают вручную, поливают водой, высушивают несколько раз. Из плодов извлекают хрупкие капсулы, роль которых — защищать семена от выдыхания. Оболочка не имеет запаха, в кулинарии отдельно не используется.

Вкус молотого кардамона — острый, пряно-жгучий, сладковатый, а запах — сильный, пряный, слегка камфорный.

Состав молотого кардамона

Особенность состава кардамона является 34 полезных компонента, некоторые из них это:

  • витамины А, В1, В2, С, Е,
  • кальций, магний, фосфор, железо, цинк, крахмал, сахар,
  • 8% эфирного масла, преобладание цинеола (1,8 г).

Калорийность и пищевая ценность кардамона молотого

  • в 100 г продукта находится 311 ккал, которые дают организму энергетическую ценность в размере 21,84% от дневной нормы;
  • белки — 10,8 г (13,8% от нормы);
  • жиры — 6,7 г (10,3% от нормы);
  • углеводы — 40,5 г (31,6% от нормы);
  • пищевые волокна — 28 г (14% от нормы).

Применение молотого кардамона

Кардамон с уникальным, теплым и приятным ароматом играет ключевую роль в индийской кухне, активно применяется для ароматизации соленых и сладких блюд. Важный компонент в лечение ряда заболеваний.

Применение молотого кардамона в кулинарии

Специю в кулинарии стоит использовать в малых количествах перед окончанием приготовления блюд.

Куда добавляют кардамон молотый?

  • пряные смеси: карри, для кофе по-восточному и т.п.;
  • напитки: масала (смесь чёрного чая, пряностей, трав), молоко, кофе, чай, кисель, компот;
  • колбасы и другие мясные изделия;
  • овощные и рыбные супы;
  • мясные блюда;
  • рыба;
  • выпечка: ароматизация кондитерских изделий таких, как пряники, кексы, булочки, рулеты, запеканки, слоеное тесто и различных начинок;
  • каши, в особенности рисовые блюда;
  • овощные блюда.

Статья в тему: Кофе с пряностями

Какой лучше использовать кардамон молотый или в зёрнах? Опытные повара рекомендуют применять кардамон в зёрнах, защищённых оболочкой, сохраняющей аромат. Свежие смолотые зёрна сразу добавлять в пищу. Кардамон молотый имеет срок годности до 24 месяцев.

Чем заменить молотый кардамон?

Равноценной замены кардамону нет. Аналогом служат несколько видов растения Amomum, произрастающие в Африке и Азии:

  • Чёрный кардамон или непальский. Обладают кардамонным запахом, но другим вкусом: менее слабым, без сладости, смолянистым
  • Белый (осветлённый) кардамон. Готовится из зелёных плодов путём осветления сернистым ангидридом. Жгучий вкус и аромат теряются

Полезные свойства молотого кардамона

  1. Активизирует пищеварение
  2. Укрепляет стенки сосудов желудка
  3. Вырабатывает желудочный сок
  4. Улучшает аппетит
  5. Укрепляет нервную систему
  6. Стабилизирует работу сердца
  7. Избавляет от кашля
  8. Лечит бронхит, астму
  9. Антисептик при простуде
  10. Освежает дыхание
  11. Убирает тошноту и рвоту
  12. Устраняет запоры
  13. Выводит токсины
  14. Поднимает настроение
  15. Улучшает работоспособность
  16. Укрепляет иммунитет
  17. Афродизиак

Статья в тему: Кардамон и его польза для здоровья

Вред кардамон не приносит. Врачи не рекомендуют применять пряность людям, больным язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

Кардамон молотый для похудения

Пряность способствует снижению веса, стимулирует обмен веществ, разрушает жировые клетки, очищает кишечную микрофлору. Принимать кардамон для похудения следует в сочетание с корицей, мускатным орехом. Такую пряную смесь добавлять в чай, кофе, кефир и в пищу.

Вы можете отметить эту страницу в социальных сетях:

Возможно Вам будут интересны также:

  • Корица молотая 34грн
    100грамм
    Корица молотая, фото

    Перемолотая кора коричного дерева

  • Куркума 34грн
    100грамм
    Куркума фото 1

    Добавление ее в горячую воду должно давать существенный окрас. Пятна от нее не смываются.

  • Гибискус (каркаде) 58грн
    100грамм
    Гибискус

    Гибискус или каркаде придает напитку освежающий кислый вкус

  • Кумин (Зира) 40грн
    100грамм
    Зира премиум качества

    Упоминался еще в работах Гиппократа, Диоскорида и Плиния.

  • Мускатный орех 102грн
    50грамм
    Мускатный орех

    Помимо аромата и вкуса, обладает наркотическим действием

  • Гвоздика 59грн
    50грамм
    Гвоздика россыпью

    Одна из самых древних, широко распространенных пряностей.

  • Кардамон зеленый 90грн
    50грамм
    Зеленый кардамон Фото

    В средние века считали, что он помогает от всех болезней.

  • Асафетида 100% 139грн
    50грамм
    Асафетида Купить

    Придает продуктам интересный вкус и аромат и способствует хорошему пищеварению.

  • Кардамон белый 75грн
    50грамм
    Светлый белый кардамон свежего урожая

    Разновидность кардамона

Оцените товар
Captcha Обновить код

Кардамон молотый — Отзывы

  • UraFya , Запорожье 15-06-2017 :

    Качественный кардамон. Спасибо за оперативность!

    Ответить
    Captcha Обновить код
Продолжить просмотр

Быстрая доставкаДоставка товара от магазина Делюкс
Киев

Курьером на сумму до 700 грн — 35 грн.

Курьером на сумму свыше 700 грн — бесплатно

Самовывозом заказ можно забрать по адресу — ул. Радищева, 3 (ст. м. Берестейская, 10 мин пешком) — с 9:00 до 15:00 ссылка на карту

Украина

В среднем доставка будет стоить около 30 грн

Доставка по Украине осуществляется логистическими компаниями Нова Пошта, Деливери. Отправка в день заказа (кроме воскресенья).

Товар отправляется наложенным платёжом и по предоплате — на выбор клиента.

Рекомендуем приобретать товар по предоплате на карту Приват т.к. Вы экономите минимум 25 грн на отправке денег нам.

Дополнительную информацию читайте на странице Доставка и оплата