Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?
Интернет - магазин
Качественные специи и пряности
Линия
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
Доставка по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина

пуста, добавьтетовар из каталога

Амомум Шиловидный
Отзывы о товаре ( 6 )
Нет на складе
Информация о доставкеДоставка

Кардамон чёрный

  • Цена(50грамм)
    133 грн
  • Цена(100грамм)
    245 грн
  • Цена(200грамм)
    417 грн
  • Цена(500грамм)
    952 грн
Страна-производитель — Индия
Все фотографии соответствуют реальному товару Упаковка включена в стоимость товара

Упаковка чёрного Кардамона 50 грамм
Кардамон чёрный 100 грамм
Кардамон чёрный 200 грамм

Купить Кардамон чёрный с доставкой по Киеву и Украине вы можете в нашем магазине, сделав заказ на сайте либо по телефону.

Черный кардамон или Амомум Шиловидный произрастает в горных районах Индии, Непала, Вьетнама, Центральной Африки и других районах с довольно теплым климатом. Родиной черного кардамона считают Гватемалу. Часто в коммерческих целях его выращивают в Австралии, Индии, Индонезии, Бутане и Непале. Это близкий родственник общеизвестного зелёного кардамона.

Это древовидное растение с остроконечными листьями довольно неприхотливо, что позволяет ему распространяться в условиях предгорий и каменистых местностей.

Плоды черного кардамона имеют продолговатую форму. Коробочки бывают темно-бурого, коричневого, почти черного или бардового оттенка. Они наполнены душистыми семенами.

Черный кардамон

Это довольно крупные стручки, достигающие 3-х см в длину. Некоторые сорта, выращиваемые на Мадагаскаре, а так же в странах Центральной Африки, вырастают до 5 см. Именно по этой причине черный кардамон часто называют большим.

При сборе этой специи учитывается степень ее зрелости. Поспевшие, но еще не раскрывшиеся, темно-красные плоды немного подсушивают естественным образом. Затем они проходят сложный процесс длительного высушивания на открытом огне, в результате чего пряность не только приобретает пикантный подкопчённый привкус, но и раскрывает свои глубокие вкусовые и ароматические качества в полной мере.

Эта специя обладает весьма насыщенным вкусом. Небольшая жгучесть сопровождается нотками камфары и имбирным оттенком, в сочетании с приобретенным дымным ароматом, пряность становится эталоном гармонии и вкусовой теплоты.

В составе эфирных масел черного кардамона в разных количествах числятся такие вещества как лимонин, терпинин, терпенеол, терпинил, ацетат и сорбинил, которые считаются одними из самых лучших растительных ароматизаторов. Основным компонентом эфирного состава является камфара. Ее свойства еще столетия назад целители ценили за способность успокаивать раздраженную кожу.

В кулинарии большой кардамон используется в качестве усилителя вкусовых и ароматических свойств блюда в целом, а так же для придания ему пикантного подкопчённого оттенка. Специю можно назвать «проводником» насыщенного аромата других составляющих кулинарного продукта.

В черной специи ценятся не только семена , но и сама их оболочка, ведь в ней содержатся ценные ароматические вещества. Для того, чтобы большой кардамон полностью раскрыл свои качества, его подвергают длительной термической обработке.

Так же в процессе приготовления блюда, темно-бурые коробочки с душистыми семенами добавляют в целом виде и в очень больших количествах, в результате чего блюдо становится более насыщенным и томленым.

Чаще всего черный кардамон становится приправой для супов, мясных блюд, соусов и подлив. Из-за резкого запаха и насыщенного дымного Амомум Шиловидный практически не используется в сладких блюдах.

Его применение в медицине обусловлено различными полезными свойствами растения. Черный кардамон в составе фармацевтических препаратов способен нормализовать работу ослабленного желудочно-кишечного тракта.

Так же он обладает согревающими свойствами и часто бывает весьма действенен при простудных заболеваниях, насморках, он помогает вывести токсичные вещества из организма, в том числе и те, которые образовались внутри организма, как в ходе острых гнилостных заболеваний, так и в результате жизнедеятельности организма. Часто препараты на основе эфирных масел, среди которых числятся составляющие черного кардамона, используют для борьбы с паразитами.

Несмотря на такие действенные в борьбе с недугом качества, масла этого растения нельзя употреблять в чистом виде в неограниченных количествах.

Коробочки специи хранят в месте, недоступном для прямых солнечных лучей и влаги. В противном случае кардамон теряет свои ароматические свойства, а так же часть эфирных масел подвергается распаду.

Амомум Шиловидный считается недорогим сортом из-за своих явных вкусовых и ароматических свойств, поэтому повсеместно используется в индийской домашней кухне. Он является одним из основных компонентов знаменитых индийских масал – уникальных смесей специй.

Его зеленый собрат с более утонченными запахом и вкусом издревле почитается, как необходимый компонент в кухне императорских поваров. Несмотря на такое социальное неравенство в мире специй, обе пряности практически всегда взаимозаменяемы.

Семейство этой специи весьма обширно и разнообразно. Каждый его представитель уникален по-своему. Черный кардамон является одним из самых ярких видов этого семейства, знакомство с которым не оставит равнодушным ни одного ценителя специй.

Вы можете отметить эту страницу в социальных сетях:

Возможно Вам будут интересны также:

  • Куркума Корень 42грн
    100грамм
    Корень куркумы

    Натуральный очищенный корень куркумы

  • Кардамон белый 75грн
    50грамм
    Светлый белый кардамон свежего урожая

    Разновидность кардамона

  • Кардамон зеленый 90грн
    50грамм
    Зеленый кардамон Фото

    В средние века считали, что он помогает от всех болезней.

  • Корица Палочки 8см 40грн
    50грамм
    Корица, cinnamon, фото, магазин специй

    Пряный свежий аромат коры коричного дерева - cinnamon.

  • Гвоздика 59грн
    50грамм
    Гвоздика россыпью

    Одна из самых древних, широко распространенных пряностей.

  • Мускатный орех 102грн
    50грамм
    Мускатный орех

    Помимо аромата и вкуса, обладает наркотическим действием

  • Ваниль, стручки 151грн
    2шт.
    Ваниль Фото

    Самая качественная ваниль в мире, Бурбон

  • Глинвейн Специи Фото

    Идеальный набор специй для глинтвейна

  • Смесь пряностей для кофе по-восточному

    Изысканная смесь специй и пряностей для кофе для настоящих гурманов

Оцените товар
Captcha Обновить код

Кардамон чёрный — Отзывы

  • Ольга 06-12-2014 :

    Черный кардамон более терпкий. Поэтому теперь покупаю только его. Выпечки с ним просто ароматнейшие.

    Ответить
    Captcha Обновить код
    Ангелина 16-09-2015 :

    Я даже и не думала использовать его в выпечке! Обязательно попробую, в сочетании с черным чаем должен получиться идеальный тандем.

  • Марина 21-11-2014 :

    Очень круто что я его нашла тут! Заказываю без сомнений!!! Это просто отличная специя! Я всегда в мясные блюда его добавляю и они получаются такими ароматными и приятными что просто нет слов!

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Алекс 13-09-2014 :

    Кардамон люблю даже не в блюдах,а просто жевать в течение дня.попробуйте, очень освежает.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Люда 10-05-2014 :

    Обожаю черный кардамон из-за множества его оттенков вкуса и запаха. К сожалению, достаточно редко бывает в продаже. Но блюда с ним неповторимы!

    Ответить
    Captcha Обновить код
    KlYoPa 17-05-2014 :

    Полностью с Вами согласна. Тоже очень люблю эту специю, и хочу сказать, что именно тут самая ароматная

Продолжить просмотр

Быстрая доставкаДоставка товара от магазина Делюкс
Киев

Курьером на сумму до 700 грн — 35 грн.

Курьером на сумму свыше 700 грн — бесплатно

Самовывозом заказ можно забрать по адресу — ул. Радищева, 3 (ст. м. Берестейская, 10 мин пешком) — с 9:00 до 15:00 ссылка на карту

Украина

В среднем доставка будет стоить около 30 грн

Доставка по Украине осуществляется логистическими компаниями Нова Пошта, Деливери. Отправка в день заказа (кроме воскресенья).

Товар отправляется наложенным платёжом и по предоплате — на выбор клиента.

Рекомендуем приобретать товар по предоплате на карту Приват т.к. Вы экономите минимум 25 грн на отправке денег нам.

Дополнительную информацию читайте на странице Доставка и оплата