Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?
Интернет - магазин
Качественные специи и пряности
Линия
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
Доставка по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина

пуста, добавьтетовар из каталога

Эстрагон (тархун)
Страна-производитель — Египет
Внимание! Упаковка уже включена в стоимость товара.
Все фотографии сделаны фотографом нашего магазина и соответствуют реальному товару.
В наличии Есть в наличии   Информация о доставке

Упаковка эстрагона, 100 грамм
Упаковка Эстрагона, 200 грамм
Купить эстрагон 50 грамм

Эстрагон – купить с доставкой по Украине

Купить эстрагон (тархун) с доставкой по Киеву и Украине вы можете в нашем магазине, сделав заказ на сайте либо по телефону.

Видео-обзор: презентация сушеного эстрагона, который можете купить в нашем интернет-магазине

Что такое эстрагон?

Позвольте представить — тархун, он же эстрагон. Это удивительное растение имеет сразу два распространенных имени, объединяющих восток и запад.

Эстрагон сушеный (тархун)

Тархун — арабское слово, о происхождении которого есть такая легенда. В начале 8 века н.э. в государстве Согд, где-то в Средней Азии правил мудрый царь Тархун, который разрозненный край превратил в сильную и процветающую державу. Сила Тархуна была в бороде, которую он оберегал и смазывал соком растения, впоследствии получившего имя царя.

Эстрагон — слово французское, означает «маленький дракон«, это название более распространено в кулинарной литературе. Наверное, наш герой получил это имя из-за забавных чешуек листочков или причудливой формы корней.

Так же как в своих именах эстрагон (тархун) объединяет две части света, его вкус объединяет два разных оттенка. Растение является родственник полыни, однако, у него нет резкой полынной горечи. Листочки тархуна нежные и душистые, вкус можно передать как мягкий, пряно пикантный с ноткой аромата аниса. Это сочетание горького и сладкого делают эстрагон отличным усилителем вкуса и позволяют ограничить употребление соли.

Полезные свойства эстрагона

Хотя эстрагон и повышает аппетит, входящие в его состав масла способствуют очищению организма, особенно почек, снижают тошноту, действуют как легкое слабительное (примите к сведению желающие похудеть). Замечено, что употребление этого растения в пищу придает человеку бодрость (благодаря содержащемуся витамину С), но при этом действует успокаивающе на нервную систему.

Наружно тархун применяется для заживления мокнущих ран. А паровая ванночка из эстрагона улучшает кровообращение кожи, тонизирует и освежает ее, помогает затянуть мелкие морщинки.

Применение эстрагона в кулинарии

Тархун хорошо сочетается с птицей, рыбой, яйцами, мясом, овощами, кисломолочными продуктами. У многих народов есть особые рецепты его приготовления. В свежем виде тархун можно добавлять в овощные салаты, приготовить зеленое масло, добавить в окрошку, приготовить ароматический уксус.

Эстрагон можно засушить и использовать как специю. При сушке растения температура не должна превышать 35. Можно заморозить. Для этого молодые побеги промываем, перебираем, подсушиваем, кладем порционно в целлофановые пакеты, помещаем в морозильную камеру. Зимой вынимаем — наслаждаемся.

Замечательным дополнением будет эстрагон при домашнем консервировании. Во-первых, свойства тархуна как усилителя вкуса уже упоминались. Во-вторых, он прекрасный консервант. Таким образом, можно подарить новый вкус домашним консервам из огурцов, помидоров, грибов, капусты.

При всех положительных свойствах следует помнить, что тархун в любом виде противопоказан при беременности. При использовании его в кулинарии, важно не забыть об умеренности, иначе вместо изысканного кушанья, вы получите что-то трудносъедобное.

Применяя тархун для приготовления различных блюд, следует помнить: высокая температура сводит на нет все полезные и вкусовые качества тархуна. Cвежий эстрагон добавляем перед подачей блюда на стол, сушеный — в конце готовки, в мясной фарш — перед тепловой обработкой. Подчеркнуть оттенок эстрагона в блюде помогает сок лимона.

Рецепты с эстрагоном

Дорадо с пикантным соусом

Дорада с пикантным соусом

Ингредиенты:

  • 1 кг филе дорадо
  • 75 г крупной соли
  • 1 лимон
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 100 г сливочного масла
  • 20 г кетчупа
  • 100 лука
  • 15 г молотого имбиря
  • 2 ст.л. петрушки
  • 2 ст.л. эстрагона

Приготовление:

  1. Для приготовления пикантного соуса для рыбы необходимо: порезать болгарский перец, выложить в миску, добавить имбирь и чеснок, измельченные петрушку и эстрагон. В сотейнике смешать вино, соевый соус, 1 ст.л. оливкового масла и кетчуп. Довести до кипения, после чего добавить к ранее приготовленной овощной смеси с перца и зелени. Тщательно перемешать. Перед подачей соуса, добавить в него 50 г сливочного масла, перемешать.
  2. Дорадо замариновать в соленом растворе (100 г соли на 1 л горячей воды). К рыбе добавить и разрезан на четыре части лимон.
  3. Потом рыбу промыть, обсушить. Намазать оливковым маслом, добавить перца по вкусу.
  4. Нарезать лук полукольцами, выложить на противень.
  5. На подушку из лука выложить филе дорадо, сверху филе помазать сливочным маслом.
  6. Запекать 20 минут при температуре 300 градусов.
  7. Перед подачей к запеченному филе дорадо полить соусом.

Курица в соусе из эстрагона

Курица в соусе с эстрагоном

Ингредиенты:

  • 1 целая курица
  • 1 большая головка лука
  • 200 мл куриного бульона
  • 1 морковь
  • 20 мл белого сухого вина
  • 15 г сушеного эстрагона
  • 2 веточки свежей кинзы
  • 5 г смеси 4-х перцев
  • 2 ст.л. муки
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Нарезать лук и морковь. Обжарить их на оливковом масле до мягкого состояния.
  2. Разделать курицу на порционные куски, обвалять в муке, посыпать перцем и соль и жарить в большой сковороде по 10 минут с каждой стороны.
  3. Добавить жареные овощи и жарить еще 3 минуты.
  4. Затем добавить залить смесью из вина и бульона.
  5. Измельчить с помощью блендера кинзу, добавить эстрагон, смесь 4-х перцев и 1 ст.л. оливкового масла.
  6. Полить курицу соусом перед подачей.

Вы можете отметить эту страницу в социальных сетях:

Возможно Вам будут интересны также:

  • Пастернак 60грн.
    100грамм
    Пастернак

    Содержит растительное вещество нормализирующее работу мозга.

  • Тимьян (чабрец) 46грн.
    100грамм
    Тимьян Фото

    Обязательно входит в состав приправ — букет гарнии и травы Прованса

  • Карри острый 35грн.
    100грамм
    карри фото

    Доказано - предотвращает от раковых заболеваний

  • Эвкалипт Листья 38грн.
    100грамм
    Эвкалипт Листья

    Наиболее эффективное применение - при легочных заболеваниях и против бронхитов

  • Орегано Высший сорт 36грн.
    100грамм
    Орегано

    "Радость гор" - в переводе с греческого.

  • Смесь четырёх перцев 106грн.
    50грамм
    Смесь перцев

    Смесь чёрного, красного, зелёного, белого перцев

  • Базилик 30грн.
    100грамм
    Сушеный базилик

    Главное свойство базилика – его антибактерицидное действие

  • Уцхо-сунели 48грн.
    50грамм
    Голубой пажитник

    Уцхо-сунели — это измельченные молодые побеги растения голубого пажитника.

  • Розмарин 40грн.
    100грамм
    Оригинальное фото нашего розмарина

    Розмарин восстанавливает, тонизирует и укрепляет организм.

Оцените товар
Captcha Обновить код

Эстрагон (тархун) — Отзывы

  • Oleg7777 13-07-2015 :

    Эстрагон - моя любимая приправа. Кладу везде : и в чай, и при засолке, и в салаты. Мясо с ним прекрасно получается. Постоянно заказываю на этом сайте, так-как у них продукция высокого качества.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Алексей 05-07-2015 :

    Когда-то в детстве, я пробовал настоящий чай из тархуна, незабываемая, освежающая и бодрящая штука. Сейчас очень люблю добавлять тархун в салаты, от этого их вкус становится необычным и наполняется какой-то сказкой.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Алена 17-03-2015 :

    Предлагаю попробовать тархун в самсе или пирогах с картофелем в духовке. Вкус просто... Тем более доставка быстро и цена не кусается

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Мари 23-11-2014 :

    По моему опыту эстрагон отлично подходит к говядине и свинине. Использую в основном для жарки мяса. Спасибо магазину за быструю доставку.

    Ответить
    Captcha Обновить код
    Марина 22-09-2015 :

    Рекомендую попробовать с тархуном ещё и курицу, мне очень нравится. На диете приходится изворачиваться, теперь эстрагон незаменимая вещь на кухне.

  • Александра 17-11-2014 :

    Я эстрагон обычно использую для засолки, а еще он отлично сочетается с мясными стейками. Во время жарки кинешь на сковороду веточку и блюдо приобретает невероятный аромат

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Наташа 24-03-2014 :

    Тархун у меня пользуется широким применением. Советую всем, кто еще не использует. В салаты весной и летом добавляю обязательно. Завариваю чай летом прямо со свежими листьями. Сушу на зиму и тоже в еду и чай. Пробовала морозить,но не очень. И в огурцы, помидоры при консервировании вкусно очень.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Тоня 07-03-2014 :

    На сайте нашла то, что больше всего из приправ мне интересно. По незнанию проходила мимо эстрагона. Информация в статье открыла мне мои предпочтения в приправах ко всевозможным рецептам.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Ася 04-11-2013 :

    Эстрагон я заказывала уже пару раз. Качество нареканий не вызвало, радуют сроки доставки и вообще огромный выбор разных специй, которые не всегда можно найти в моем городке.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Евгений 03-04-2013 :

    Живу в маленьком городке, поэтому поиск некоторых излюбленных специй (к которым я отношу тархун) часто составляет проблему. В который раз заказываю у вас и всем доволен: качество, доставка, сервис.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Ольга 30-03-2013 :

    Недавно получила заказанный эстрагон. Запах в квартире потрясающий, такой свежий. обожаю добавлять его к тушеным овощам и при мариновании курицы для жарки. Доставили быстро, даже не ожидала.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Светлана 26-03-2013 :

    Я здесь много, что покупала, даже шафран)))) Просто меня радует "чистая" травка, без мусора, качественная со своим свойственным ароматом. Тархун беру второй раз-люблю с ним рыбку готовить)

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Надежда Ивановна 29-01-2013 :

    и я привыкла уже к этому магазину беру в нем различные пряности, все отлично претензий нет

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Николай 05-12-2012 :

    Купил эстрагон в этом магазине и остался доволен, а в наше время это большая редкость

    Ответить
    Captcha Обновить код
Продолжить просмотр

Доставка товара от магазина Делюкс
Киев

Курьером на сумму до 700 грн — 35 грн.

Курьером на сумму свыше 700 грн — бесплатно

Самовывозом заказ можно забрать по адресу — ул. Радищева, 3 (ст. м. Берестейская, 10 мин пешком) mdash; с 9:00 до 15:00

Украина

В среднем доставка будет стоить около 30 грн

Доставка по Украине осуществляется логистическими компаниями Нова Пошта, Деливери. Отправка в день заказа (кроме воскресенья).

Товар отправляется наложенным платёжом и по предоплате — на выбор клиента.

Рекомендуем приобретать товар по предоплате на карту Приват т.к. Вы экономите минимум 25 грн на отправке денег нам.

Дополнительную информацию читайте на странице Доставка и оплата