Заказать обратный звонок
Интернет - магазин
Качественные специи и пряности
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
Доставка по Киеву и Украине
-
А
-
Б
-
В
-
Г
-
Д
- Е
-
Ж
-
З
-
И
- Й
-
К
-
Л
-
М
-
Н
-
О
-
П
-
Р
-
С
-
Т
-
У
-
Ф
-
Х
-
Ц
-
Ч
-
Ш
- Щ
-
Э
- Ю
- Я
Эстрагон (тархун)
Упаковка эстрагона, 100 грамм
Упаковка Эстрагона, 200 грамм
Купить эстрагон 50 грамм
Эстрагон – купить с доставкой по Украине
Купить эстрагон (тархун) с доставкой по Киеву и Украине вы можете в нашем магазине, сделав заказ на сайте либо по телефону.
Видео-обзор: презентация сушеного эстрагона, который можете купить в нашем интернет-магазине
Что такое эстрагон?
Позвольте представить — тархун, он же эстрагон. Это удивительное растение имеет сразу два распространенных имени, объединяющих восток и запад.
Тархун — арабское слово, о происхождении которого есть такая легенда. В начале 8 века н.э. в государстве Согд, где-то в Средней Азии правил мудрый царь Тархун, который разрозненный край превратил в сильную и процветающую державу. Сила Тархуна была в бороде, которую он оберегал и смазывал соком растения, впоследствии получившего имя царя.
Эстрагон — слово французское, означает «маленький дракон«, это название более распространено в кулинарной литературе. Наверное, наш герой получил это имя из-за забавных чешуек листочков или причудливой формы корней.
Так же как в своих именах эстрагон (тархун) объединяет две части света, его вкус объединяет два разных оттенка. Растение является родственник полыни, однако, у него нет резкой полынной горечи. Листочки тархуна нежные и душистые, вкус можно передать как мягкий, пряно пикантный с ноткой аромата аниса. Это сочетание горького и сладкого делают эстрагон отличным усилителем вкуса и позволяют ограничить употребление соли.
Полезные свойства эстрагона
Хотя эстрагон и повышает аппетит, входящие в его состав масла способствуют очищению организма, особенно почек, снижают тошноту, действуют как легкое слабительное (примите к сведению желающие похудеть). Замечено, что употребление этого растения в пищу придает человеку бодрость (благодаря содержащемуся витамину С), но при этом действует успокаивающе на нервную систему.
Наружно тархун применяется для заживления мокнущих ран. А паровая ванночка из эстрагона улучшает кровообращение кожи, тонизирует и освежает ее, помогает затянуть мелкие морщинки.
Применение эстрагона в кулинарии
Тархун хорошо сочетается с птицей, рыбой, яйцами, мясом, овощами, кисломолочными продуктами. У многих народов есть особые рецепты его приготовления. В свежем виде тархун можно добавлять в овощные салаты, приготовить зеленое масло, добавить в окрошку, приготовить ароматический уксус.
Эстрагон можно засушить и использовать как специю. При сушке растения температура не должна превышать 35. Можно заморозить. Для этого молодые побеги промываем, перебираем, подсушиваем, кладем порционно в целлофановые пакеты, помещаем в морозильную камеру. Зимой вынимаем — наслаждаемся.
Замечательным дополнением будет эстрагон при домашнем консервировании. Во-первых, свойства тархуна как усилителя вкуса уже упоминались. Во-вторых, он прекрасный консервант. Таким образом, можно подарить новый вкус домашним консервам из огурцов, помидоров, грибов, капусты.
При всех положительных свойствах следует помнить, что тархун в любом виде противопоказан при беременности. При использовании его в кулинарии, важно не забыть об умеренности, иначе вместо изысканного кушанья, вы получите что-то трудносъедобное.
Применяя тархун для приготовления различных блюд, следует помнить: высокая температура сводит на нет все полезные и вкусовые качества тархуна. Cвежий эстрагон добавляем перед подачей блюда на стол, сушеный — в конце готовки, в мясной фарш — перед тепловой обработкой. Подчеркнуть оттенок эстрагона в блюде помогает сок лимона.
Рецепты с эстрагоном
Дорадо с пикантным соусом
Ингредиенты:
- 1 кг филе дорадо
- 75 г крупной соли
- 1 лимон
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. соевого соуса
- 100 г сливочного масла
- 20 г кетчупа
- 100 лука
- 15 г молотого имбиря
- 2 ст.л. петрушки
- 2 ст.л. эстрагона
Приготовление:
- Для приготовления пикантного соуса для рыбы необходимо: порезать болгарский перец, выложить в миску, добавить имбирь и чеснок, измельченные петрушку и эстрагон. В сотейнике смешать вино, соевый соус, 1 ст.л. оливкового масла и кетчуп. Довести до кипения, после чего добавить к ранее приготовленной овощной смеси с перца и зелени. Тщательно перемешать. Перед подачей соуса, добавить в него 50 г сливочного масла, перемешать.
- Дорадо замариновать в соленом растворе (100 г соли на 1 л горячей воды). К рыбе добавить и разрезан на четыре части лимон.
- Потом рыбу промыть, обсушить. Намазать оливковым маслом, добавить перца по вкусу.
- Нарезать лук полукольцами, выложить на противень.
- На подушку из лука выложить филе дорадо, сверху филе помазать сливочным маслом.
- Запекать 20 минут при температуре 300 градусов.
- Перед подачей к запеченному филе дорадо полить соусом.
Курица в соусе из эстрагона
Ингредиенты:
- 1 целая курица
- 1 большая головка лука
- 200 мл куриного бульона
- 1 морковь
- 20 мл белого сухого вина
- 15 г сушеного эстрагона
- 2 веточки свежей кинзы
- 5 г смеси 4-х перцев
- 2 ст.л. муки
- 2 ст.л. оливкового масла
- соль по вкусу
Приготовление:
- Нарезать лук и морковь. Обжарить их на оливковом масле до мягкого состояния.
- Разделать курицу на порционные куски, обвалять в муке, посыпать перцем и соль и жарить в большой сковороде по 10 минут с каждой стороны.
- Добавить жареные овощи и жарить еще 3 минуты.
- Затем добавить залить смесью из вина и бульона.
- Измельчить с помощью блендера кинзу, добавить эстрагон, смесь 4-х перцев и 1 ст.л. оливкового масла.
- Полить курицу соусом перед подачей.
Возможно Вам будут интересны также:
-
Кориандр Индийский 42грн
100грамм
Свежий индийский кориандр отличного качества
Подробнее... -
Эвкалипт Листья 38грн
100грамм
Наиболее эффективное применение - при легочных заболеваниях и против бронхитов
Подробнее... -
Базилик 30грн
100грамм
Главное свойство базилика – его антибактерицидное действие
Подробнее... -
Итальянские травы 40грн
100грамм
Классическая итальянская смесь пряных трав
Подробнее... -
Смесь четырёх перцев 106грн
50грамм
Смесь чёрного, красного, зелёного, белого перцев
Подробнее... -
Тимьян (чабрец) 46грн
100грамм
Обязательно входит в состав приправ — букет гарнии и травы Прованса
Подробнее... -
Шафран имеретинский 86грн
25грамм
Обладает успокаивающим действием на нервную систему, легким снотворным эффектом
Подробнее... -
Пастернак 60грн
100грамм
Содержит растительное вещество нормализирующее работу мозга.
Подробнее... -
Розмарин 40грн
100грамм
Розмарин восстанавливает, тонизирует и укрепляет организм.
Подробнее...
Эстрагон (тархун) — Отзывы
-
Oleg7777 13-07-2015 :
Эстрагон - моя любимая приправа. Кладу везде : и в чай, и при засолке, и в салаты. Мясо с ним прекрасно получается. Постоянно заказываю на этом сайте, так-как у них продукция высокого качества.
Ответить -
Алексей 05-07-2015 :
Когда-то в детстве, я пробовал настоящий чай из тархуна, незабываемая, освежающая и бодрящая штука. Сейчас очень люблю добавлять тархун в салаты, от этого их вкус становится необычным и наполняется какой-то сказкой.
Ответить -
Алена 17-03-2015 :
Предлагаю попробовать тархун в самсе или пирогах с картофелем в духовке. Вкус просто... Тем более доставка быстро и цена не кусается
Ответить -
Мари 23-11-2014 :
По моему опыту эстрагон отлично подходит к говядине и свинине. Использую в основном для жарки мяса. Спасибо магазину за быструю доставку.
Ответить -
Александра 17-11-2014 :
Я эстрагон обычно использую для засолки, а еще он отлично сочетается с мясными стейками. Во время жарки кинешь на сковороду веточку и блюдо приобретает невероятный аромат
Ответить -
Наташа 24-03-2014 :
Тархун у меня пользуется широким применением. Советую всем, кто еще не использует. В салаты весной и летом добавляю обязательно. Завариваю чай летом прямо со свежими листьями. Сушу на зиму и тоже в еду и чай. Пробовала морозить,но не очень. И в огурцы, помидоры при консервировании вкусно очень.
Ответить -
Тоня 07-03-2014 :
На сайте нашла то, что больше всего из приправ мне интересно. По незнанию проходила мимо эстрагона. Информация в статье открыла мне мои предпочтения в приправах ко всевозможным рецептам.
Ответить -
Ася 04-11-2013 :
Эстрагон я заказывала уже пару раз. Качество нареканий не вызвало, радуют сроки доставки и вообще огромный выбор разных специй, которые не всегда можно найти в моем городке.
Ответить -
Евгений 03-04-2013 :
Живу в маленьком городке, поэтому поиск некоторых излюбленных специй (к которым я отношу тархун) часто составляет проблему. В который раз заказываю у вас и всем доволен: качество, доставка, сервис.
Ответить -
Ольга 30-03-2013 :
Недавно получила заказанный эстрагон. Запах в квартире потрясающий, такой свежий. обожаю добавлять его к тушеным овощам и при мариновании курицы для жарки. Доставили быстро, даже не ожидала.
Ответить -
Светлана 26-03-2013 :
Я здесь много, что покупала, даже шафран)))) Просто меня радует "чистая" травка, без мусора, качественная со своим свойственным ароматом. Тархун беру второй раз-люблю с ним рыбку готовить)
Ответить -
Надежда Ивановна 29-01-2013 :
и я привыкла уже к этому магазину беру в нем различные пряности, все отлично претензий нет
Ответить -
Николай 05-12-2012 :
Купил эстрагон в этом магазине и остался доволен, а в наше время это большая редкость
Ответить
Доставка товара от магазина Делюкс
Рекомендую попробовать с тархуном ещё и курицу, мне очень нравится. На диете приходится изворачиваться, теперь эстрагон незаменимая вещь на кухне.