Древние римляне добавляли чабер для придания блюдам специфического аромата.
Купить чабер в Киеве, Украине. Только качественный продукт с высокой плотностью. Свежий урожай, производство - Египет.
Характеристика и происхождение
Место происхождения чабера садового – восток Средиземноморья и Причерноморья. Это однолетнее растение высотой 20-60 см. В Европе чабер садовый появился в X веке, до этого был широко известен в Греции и Римской империи.
Описание
Чабер имеет прямой стебель, листья с целыми краями, они копьевидной формы. Цветы – от белых до бледно-фиолетовых. Плодами чабера являются орешки. Период цветения – с июля по октябрь.
Выращивание
Чабер садовый размножается семенами. Его выращивают в огородах, на балконах. В качестве приправы используется трава, которую срезают близко к земле, связывают в пучки и просушивают в сухом, затененном месте, выдерживая температуру не более 35°С.
Собирается чабер до момента цветения, используется вся его часть, находящаяся над землей.
Химический состав
Чабер содержит 2% эфирного масла, в состав которого входят карвакрол, цимол, цинеол, пинен, борнеол, а также другие терпены, смолы, слизи и дубильные вещества.
Действие
Чабер хорошо помогает при расстройствах желудка, вздутиях живота, против кишечных паразитов, при спазмах. Используется для принятия общеукрепляющих ванн.
Применение
В фармацевтике чабер применяют для производства лекарственного чая, настоек и эфирного масла.
Листья чабера не измельчают, а используют в целом виде. Вкус чабера может доминировать над другими приправами и продуктами. При приготовлении фасоли или бобов, чабер используют свежим. Сушеный чабер – классическая приправа к бобам, грибам, вареной рыбе, рыбным супам, начинкам, сырам, маринадам для овощей и т. д. Многим нравится соленое печенье с чабером.
Есть еще и зимний чабер, а иначе многолетний, горный или альпийский, в диком виде растущий в Альпах, и выращиваемый в Закавказье. Во Франции зимний чабер вместе с петрушкой и луковым соком является приправой к «бургундским омлетам».
Подобные продукты
Назад в "Специи"
