Чеснок сушенный резанный

Оригинальное фото чеснока, который мы предлагаем. (нажмите, чтобы увеличить)

Купить чеснок сушеный резанный  хлопья в Киеве, Украине. Только качественный продукт с высокой плотностью. Свежий урожай, производство - Китай.

 

Хорошо подходит для маринадов, присыпки любого блюда.

 

«Allium sativum L.»

 

Места происхождения чеснока – Средняя Азия, а позже Египет, центральная часть Европы. Там чеснок появился 5000 лет назад. Древние греки и римляне использовали чеснок в обрядовых жертвоприношениях. Пифагор упоминал чеснок как короля приправ.

 

Растет чеснок из луковицы, находящейся в земле. Луковица состоит из зубчиков, покрытых тонкой кожицей. Из луковицы растет стебель, которой доходит до полуметровой высоты, на конце стебля – зонтики и луковички, необходимые для размножения растения. Бывают сладкие и острые сорта чеснока. Сладкий чеснок растет на севере, острый – на юге. В традиционной русской кухне чеснок используют чаще всего в солениях.

 

Высаживают чеснок осенью или ранней весной. Делают это с помощью зубчиков либо воздушных луковичек. После того как листья пожелтели, чеснок достают из земли и сушат.

 

Химический состав

В чесноке содержится эфирное масло со специфическим запахом: в нем высокое содержание гликозида аллиина, сильного антибиотика, похожего по своим свойствам на пенициллин. В чесноке также есть фитонциды и бактерицидные вещества, роданистый водород, полисахариды, йод, витамины В и С.

 

Чеснок хорошо дезинфицирует, обладает противоглистным, антисклеротическим свойством, противодиарейным действием, препятствует вредному воздействию токсинов. Чеснок расширяет сосуды, снижает давление, улучшает деятельность клеток мозга и сердца, снижает уровень сахара, способствует пищеварению. Особый лечебный эффект достигается при сочетании чеснока с молоком.

 

У чеснока резкий запах и жгучий вкус. Он широко применяется в фармацевтике для производства галеновых препаратов и эфирных масел. Как пряность используется в очищенном виде, его мелко нарезают либо растирают с солью, или в виде сухого порошка. Продается чесночная паста с молотым тмином. Сладкий чеснок употребляют без ограничений, он имеет не такой выраженный вкус и аромат. Очень вкусен и полезен молодой чеснок.

Чеснок очень широко используется на кухне. В кулинарии его не применяют только с рыбными блюдами и в сладких изделиях.

 

Чеснок хорошо сочетается с кислыми яблоками, черносливом.

 

Можно самостоятельно высушить чеснок, нарезав его на пластинки и смешав с мелкой солью в соотношении один к одному. Хранят такую смесь в герметичной емкости годами.

 

Чеснок добавляют в блюда, как только они уже готовы, это способствует сохранению их целебных качеств.

Чеснок активно используют на кухне в блюдах из баранины, дичи, молодого ягненка, мяса в любом виде, особенно хорош чеснок при приготовлении свинины. Используется также в салатах, супах, подливках, для натирания гренок. Чеснок очень подходит к сырам, творогу. Чеснок – популярная приправа к блюдам венгерской, итальянской, греческой, югославской, испанской кухонь. В восточных странах чеснок пользуется большой популярностью.

Из чеснока готовятся приправы – пасты, гасконское масло, лозижан.