Мускатный орех целый калиброванный Premium
Мускатный орех – плод дерева мускатник душистый, Myristica fragrans, произрастающего в Индонезии. Плод формой и размером напоминает абрикос. В стадии созревания лопается, обнажая костянку, покрытую оболочкой (мацисом). Мацис обрабатывается и продается, как отдельная пряность.
После сбора урожая мацис отделяют, орехи высушивают в специальных теплицах. Через 3 месяца извлекают ядра, досушивают. В таком виде товар готов к экспорту. В мировом производстве лидирует Индонезия.
Целый мускатный орех топовой спецификации ABCD можно купить в интернет-магазине специй Делюкс в Киеве. Благодаря бережному и правильному хранению, специя сохраняет все органолептические свойства.
Вкус и аромат, внешний вид
Аромат интенсивно ощущается, если срезать небольшой слой ядра. Он свежий, ментоловый. Острота едва улавливается в финальных нотах. Вкус ровный, пряный, сбалансированный, без кричащих нот. Новые оттенки еще долго прослеживаются в богатом благородном послевкусии.
Качественные семена мускатного ореха имеют овальную форму, светло-коричневый цвет и характерные продольные бороздки. Размер – 1,5-2,5 см по меньшему диаметру.
Что внутри и в чем польза?
В продукте достаточно высокий процент жиров: 12,3% в 100 граммах. Но питательная ценность данного продукта особого значения не имеет, ведь его не употребляют, как орехи, для утоления голода.
В составе:
- полная группа В, А, Р, аскорбиновая кислота, бета каротин;
- жизненно важные микро- и макроэлементы;
- омега-6 жирная кислота;
- фитостеролы;
- растительные антиоксиданты: протокатехиновую, феруловую и кофейную кислоты, основные компоненты содержащихся в ядре эфирных масел.
Совокупность компонентов оказывают противовоспалительное, антиоксидантную защиту. Умеренное употребление специи:
- стимулирует обмен веществ;
- улучшает состояние десен;
- снижает вероятность образования камней в желчном пузыре и в почках;
- оказывает мочегонное действие;
- способствует расширению сосудов и снижению артериального давления;
- хорошо влияет на состояние костей (благодаря кальцию и калию в составе).
Концентрация биологически активных веществ в семени высокая. Некоторые из них (элемицин, миристицин, сафрол) обладают психоделическим действием (если разгрызть целое ядро), но в малых концентрациях стимулируют мозговую деятельность. Чтобы компоненты принесли пользу, следует употреблять продукт строго по рецептуре.
Применение в кулинарии
Во многих кухнях мира специя добавляется в выпечку, в теплые десерты. Щепотка мускатного ореха уместна:
- в зимних напитках, например, в эг-ноге, горячем шоколаде, глинтвейне, кофе;
- для приготовления мясных рулетов, колбас, паштетов;
- в пюре из картофеля, крем-супах из брокколи и цветной капусты;
- с сырным соусом бешамель для раскрытия вкуса сыра и добавления сложности аромату;
- для ризотто и паст.
В индийской кухне мускатный орех входит в состав специй для масала чая и бириани. Англичане добавляют nutmeg во многие алкогольные коктейли.
В турку с кофе мускатный орех добавляют в начале варки, чтобы добиться постепенной отдачи аромата. В мясные блюда, пюре измельченную специю кладут в конце, в тесто – при замешивании.
Цельный мускатный орех дольше сохраняет полезные свойства и аромат. Ядро легко измельчается кухонным ножом или на мелкой терке, поэтому лучше это делать по мере необходимости. Профессиональные кулинары отдают предпочтение целым плодам.
Отзывы
-
Перемолотый мускатный орех
91 -
Редкая пряность — цельный мацис
112 -
Настоящая цейлонская корица высшего качества
175 -
Придает блюдам ореховый вкус
82 -
Богаты антиоксидантами и Омега-3
49 -
Насыщена мощнейшим антиоксидантами и противосполнительными веществами
136 -
Супер-качество 550 гр/л
285 -
Испанская паприка, Пиментон
79
Получение товара
- Самовывоз – г. Киев, ул. Симиренко, 36
- Отделение Новой почты, Укрпочты (от 1500 грн – бесплатно)
- Адресная доставка по Украине (от 2500 грн – бесплатно)
- Курьером по Киеву 90 грн (от 1800 грн – бесплатно)
Способы оплаты
- Наличными
- Наложенный платеж (при получении, 20грн+2% от суммы заказа)
- На карту Приватбанка (ФОП), счет предприятия.
Підскажіть будь ласка чому у вас мелений горіх дешевший ніж цілий?
Отличный орех. Заказывал на пробу 200 грамм. Свежий. Калиброванный. Заказ во вторник. В среду уже был у меня. Хорошая организация, могу рекомендовать.
Заказал тут очень вкусные орехи. Мало заказал в следующий раз по больше заказ сделаю. Вкус естественный, замечаний нет.
Добавляю к грибам или когда делаю чай от простуды с разными специями.
Это ярко выраженная пряность. Я с осторожностью его добавляю в выпечку. он придает выпечке неповторимый аромат
А сколько же мускатного ореха в день можно потребить без описанного выше вреда для здоровья?
Будьте предельно осторожны с мускатным орехом! Так как он является психоделиком. Достаточно 30 грамм и можно угодить психоневрологический диспансер.
Добавляю его в основном в соусы со сливками, с грибами иногда в тесто в основном в дрожжевое. Раньше помню привозили его друзья из-за границы в подарок!
Я тоже добавляю его в соусы. Особенно мне нравится соус Бешамель с добавлением муската. А вот про добавление в тесто слышу впервые. Надо попробовать.
Аля, так что вы пробовали мускатный орех от варикоза? Вам помогло? я тоже наслышана об этом методе лечения
Всегда покупал молотый, не думал, что его продают в цельном виде. Заказал, как придет, буду пробовать. По опыту знаю что "магазинские" приправы ни в какое сравнение не идут с сделанными своими руками.
Так необычно, что орех идет в продажу в его натуральном виде. Мне понравилось это, потому что он не потеряет своих естественных качеств (эфирные масла). Я люблю добавлять его в мясные блюда и в дрожжевое тесто, когда пеку праздничные паски.
И я добавляю в тесто, измельчаю в блендере и смешиваю с мукой. Очень необычный вкус и запах получается
Здравствуйте. Я тоже добавляю его в мясо, а вот в тесто никогда не добавляла. А как вы его измельчаете для теста?
Давно искала цельный мускатный орех, вот тут, наконец-то нашла. Классный магазин, такой ассортимент большой, и качество получше, чем в других магазинах
Подскажите, пожалуйста, как с ним обращаться. Его же не надо мыть или очищать перед употреблением? Просто тереть на мелкую терочку. Правильно? А то статью прочитала и начала в себе сомневаться, поскольку до этого пользовалась только уже готовым порошком. Спасибо.
Мускатный орех лучше брать не в порошке, а в целом виде и потом натирать на терке (если мягкие) или молоть в кофемолке, некоторые советуют раздавить ложкой. Дело в том, что порошок быстро теряет целебные свойства за счет того, что ценное эфирное масло «усыхает», поэтому больше пользы будет от свежеприготовленного порошка.
Хорош как косметическое средство.Я перемешиваю его с мёдом наношу на лицо и шею во время принятия ванны, смываю минут через 15-20. После него кожа гладкая,уходят воспаления. Но людям склонным к аллергии стоит быть поосторожней. Будьте красивы и молоды! А качество ореха в этом магазине замечательное.
Готовлю на спиртосодержащих напитках настойку из мускатного ореха и принимаю как профилактическое средство. Так мне порекомендовал мой врач. Результатом доволен! Рекомендую всем!
Написали про спиртосодержащие напитки, я вспомнила, этот орешек всегда хранился у папы в шкатулочке на случай выезда с перегаром. Ведь говорят что мускатный орех - это лучшее средство избавления от перегара. Я же использую только в целях получить интересный вкус блюда)
Покупаю все пряности только в этом магазине, всё солидольно ) Даеь качество! )
Спасибо за хороший отзыв! Стараемся.