Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?
Интернет - магазин
Качественные специи и пряности
Линия
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
Доставка по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина

пуста, добавьтетовар из каталога

Купить мускатный цвет
Отзывы о товаре ( 4 )
В наличииЕсть в наличии
Информация о доставкеДоставка

Мускатный цвет

Страна-производитель — Шри Ланка
Все фотографии соответствуют реальному товару Упаковка включена в стоимость товара

Мускатный цвет из Шри-Ланки
Другое название мускатного цвета — матис
Мускатный цвет целый
Пример упаковки мациса, 10 грамм
Купить мускатный цвет 20 грамм
Упаковка мациса 50 грамм

Видео-обзор: презентация мускатного цвета, который Вы можете купить в нашем интернет-магазине

Что такое мускатный цвет?

Эта пряность только в начале XVIII века благодаря датчанам получила широкую известность и стала одной из самых любимых и дорогостоящих пряностей в Европе.

Мускатный цвет он же мацис (macis) — это кожура (оболочка) мускатного ореха. Он же называется мацис, мэс, полученный из присеменника или околоплодника мускатного ореха (в биологии эту часть семени называют арилус, arillus) Myristica fragrans, как мягкая ажурная кожица в виде лепестков. Мацис имеет ярко-красный цвет (рубиновый, ярко-малиновый), пряно-жгучий вкус и более приятный неповторимый изысканный аромат.

После многочисленных споров исследователи всё-таки пришли к единому мнению, что родиной мускатного ореха являются Молуккские острова и острова моря Банда, территория которых расположена между Новой Гвинеей и Сулавеси.

На производственную технологию мускатного цвета (мациса) следует обратить особое внимание. Качество готовой пряности во многом зависти от строгого соблюдения каждого этапа сбора. Околоплодник ариллус очень аккуратно отделяют от семени мускатного ореха. Выполняется это специальными инструментами с целью избежать повреждений деликатного природного материала. После чего хрупкий цвет подвергают вялению исключительно на солнце, то есть естественным способом. После чего мацис равномерно раскладывается тонким слоем на циновках и выдерживается до тех пор, пока не станет мягким. В конце первого дня сушки, когда цвет теряет упругость, полученную массу сплющивают специальными деревянными катками и ещё раз подвергают солнечной сушке. В результате приобретает оранжевый оттенок, а после кратковременного хранения темно-желтый, иногда светло-оранжевый оттенок. Сплющивают мацис в пластины для удобства транспортировки и дальнейшей обработки.

До окончания XVII века Индонезия была единственным источником мациса и мускатного ореха для Европы. Датчане в то время, взявшие контроль над торговлей пряностями, мускатный орех и особенно мускатный цвет превращают в самые дорогостоящие известные приправы и пряности. Однако французы начали умело подрывать контроль датчан контрабандой вывозя рассаду за пределы Индии. Таким образом, благодаря французам с этих времён мускатный орех и его цвет получают широкое распространение во всём мире. Район Молуккских островов благодаря мускатному ореху более часто называют островами пряностей. Этот район также славится плантациями гвоздичных деревьев. Население этих островов живет за счет производства и поставок на мировые рынки пряностей и специй, а также экзотических тропических фруктов, какао и кофе.

Применение мускатного цвета

На европейские рынки, мускатный цвет поставляется в измельченном до порошкообразного состояния или в виде хрупких спрессованный пластинок.

Важно отметить, что потребительские свойства, вкус и аромат мациса и мускатного ореха общего ничего не имеют. Это две абсолютно разные пряности, нашедшие широчайшее применение в кулинарии, косметике и медицине. У мускатного ореха и мациса сильный, утонченный аромат и пряно-жгучий вкус, но разных оттенков.

 

Мускатный цвет особо широко применяется кондитерами и пекарями всего мира. Его включают в состав различных десертов и выпечки. Отличительный вкус и неповторимый яркий аромат мациса придает особенный вкус не только кондитерским изделиям, но и различным соусам и супам. Вкус блюд из говядины и свинины, приправленных мускатным цветом приобретает новизну, а сосиски и сыры отличаются пикантным вкусом.

Не только французы, англичане, испанцы и португальцы считают мускатный цвет обязательной приправой, но и жители тех стран, которые были колониями этих великих держав. Яркий пример тому Индия, где мацис вошел в состав всемирно известных приправ гарам масала и карри.

Полезные свойства мациса

Калорийность мускатного цвета — 475 ккал.

Соотношение белков, жиров, углеводов. Энергетическая ценность:

  • Белки — 6,71 г
  • Жиры — 32,38 г
  • Углеводы — 30,3 г

По данным Большой Медицинской Энциклопедии мускатный цвет обладает следующими свойствами:

  • Снижает потливость и нормализует работу сальных желез. Благодаря антибактериальным свойствам мациса, крема и масла на его основе помогают справиться с угревой сыпью, нормализовать потоотделение, очистить поры. Косметологи рекомендуют добавлять 2-3 капли настоя мускатного цвета в ежедневный крем.
  • Стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, если принимать несколько ложек настоя перед едой.
  • Улучшает память. Исследования, проведенные в 2003 году американскими учеными Колумбийского университета (Colambia University), показали, что прием масла мациса позволил улучшить краткосрочную и долгосрочную память, повысить концентрацию внимания.
  • Успокоительное действие. Согревающее и расслабляющее действие масла мускатного цвета ослабляет нервное напряжение, что очень важно при лихорадочном и паническом состоянии. Масло мускатного цвета относится к афродизиакам, помогает решать проблемы сексуального характера. Можно положить несколько пластинок мациса около кровати перед сном. Это обеспечит крепкий здоровый сон.
  • Повышает детородную функцию как мужчин, так и женщин. Это объясняется тем, что в растении содержится огромное количество уникальных веществ — фитоэстрогенов. При некоторых формах бесплодия врачи рекомендуют принимать настой мускатного цвета. Чайную ложку мациса нужно залить стаканом кипятка и настаивать 15 минут. Этот настой принимать 2 раза в день за 30 минут до еды, по одной десертной ложке за один раз. Прием необходимо начинать в первый день после окончания менструации и продолжать 12 дней. Если беременность не наступит, через 2 месяца нужно повторить курс. Перед употреблением настоя необходима консультация врача.
  • Настой мускатного цвета — действенное болеутоляющее. Он помогает при ангине, зубной боли, а так же воспалении десен. Рецепт приготовления настоя крайне прост: одну ложку или одну пластинку мациса заливают стаканом кипятка и дают настояться при комнатной температуре в течение 1 часа.
  • Настойку мациса также используют для лечения ран, экзем, гнойников благодаря его бактерицидным свойствам. При различного рода повреждениях накладывают марлевые тампоны пропитанные настойкой мациса.
  • Зубная и ушная боль. Популярное традиционное использование пряности в Индонезийских странах — это лечение болей зубов и ушей. Рекомендовано сделать полоскание рта раствором из мациса и воды при зубной боли. А если в него добавит кокосовое масло — то смесь идеально подойдет при ушной боли. Оба эти преимущества обусловлены противовоспалительным, обезболивающим и антибактериальным эффектами этого полезного и универсального растения.
  • Нервные расстройства. Настой мускатного цвета используют в качестве лечебного средства для лечения истерии, перепадов настроения, хронической тревоги, депрессии и стресса. Составляющие пряности успокоят тело и ум, тем самым не навредят нервной системе и пищевому тракту.

Вы можете отметить эту страницу в социальных сетях:

Возможно Вам будут интересны также:

  • Бадьян целый 68грн
    50грамм
    Бадьян, звездчатый анис

    Китайцы пользовались им еще до нашей эры.

  • Имбирь молотый 34грн
    100грамм
    Имбирь фото 1

    Пряный аромат и жгучий вкус

  • Корица молотая 34грн
    100грамм
    Корица молотая, фото

    Перемолотая кора коричного дерева

  • Перец Кубеба 59грн
    25грамм
    Перец кубеба

    Этот перец — самый ароматный из всех существующих

  • Смесь пряностей для кофе по-восточному

    Изысканная смесь специй и пряностей для кофе для настоящих гурманов

  • Перец Сычуаньский 59грн
    25грамм
    Фото сычуаньского перца

    Имеет тонкий, но сильный цитрусовый аромат с нотками древесины

  • Мускатный орех 102грн
    50грамм
    Мускатный орех

    Помимо аромата и вкуса, обладает наркотическим действием

  • Шафран 270грн
    1грамм
    Тычинки шафрана

    Королевская пряность. Самая дорогая в мире.

  • Перец розовый (Rose) 64грн
    25грамм
    Перец розовый горошек

    Эти розовые ягоды не имеют никакого отношения к перцу, их плод образуется из цветков.

Оцените товар
Captcha Обновить код

Мускатный цвет — Отзывы

  • Ирина 08-02-2016 :

    Такая пряность, как мускатный цвет, отлично подходит для выпечки и я его открыла для себя не так давно, но теперь успешно использую.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Тарас Миронович 15-12-2015 :

    В сосусах для мясных блюд он незаменим!

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Алина 15-12-2015 :

    Всем рекомендую мускатный цвет для тех кто любит выпечку. Совсем небольшое количество цвета обеспечит изысканный аромат и оригинальный вкус любого выпечного изделия. Половины чайной ложки мускатного цвета достаточно для того чтобы приправить тесто.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Евгений Владимирович 15-12-2015 :

    Статья актуальная и интересная тем, что в нашей стране эта пряность только набирает обороты. Я, например, совсем недавно о ней услышал и здесь получил полезную информацию. Спасибо авторам и издателям!

    Ответить
    Captcha Обновить код
Продолжить просмотр

Быстрая доставкаДоставка товара от магазина Делюкс
Киев

Курьером на сумму до 700 грн — 35 грн.

Курьером на сумму свыше 700 грн — бесплатно

Самовывозом заказ можно забрать по адресу — ул. Радищева, 3 (ст. м. Берестейская, 10 мин пешком) — с 9:00 до 15:00 ссылка на карту

Украина

В среднем доставка будет стоить около 30 грн

Доставка по Украине осуществляется логистическими компаниями Нова Пошта, Деливери. Отправка в день заказа (кроме воскресенья).

Товар отправляется наложенным платёжом и по предоплате — на выбор клиента.

Рекомендуем приобретать товар по предоплате на карту Приват т.к. Вы экономите минимум 25 грн на отправке денег нам.

Дополнительную информацию читайте на странице Доставка и оплата