Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?
Интернет - магазин
Качественные специи и пряности
Линия
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
Доставка по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина

пуста, добавьтетовар из каталога

Перец Длинный (Пиппали)
Страна-производитель — Индонезия
Внимание! Упаковка уже включена в стоимость товара.
Все фотографии сделаны фотографом нашего магазина и соответствуют реальному товару.
В наличии Есть в наличии   Информация о доставке

Длинный перец
Перец лонг
Перец длинный
Купить перец длинный 25 грамм
Купить длинный перец 50 грамм

Перец длинный, пиппали – купить с доставкой по Киеву и Украине

Купить Перец Длинный (Пиппали) с доставкой по Киеву и Украине вы можете в нашем магазине, сделав заказ на сайте либо по телефону.

Видео-обзор: Презентация длинного перца, купить который Вы можете в нашем интернет-магазине.

Описание длинного перца

Данный вид перца — является редким.

Вкус длинного перца, пипалли, является очень жгучим по-сравнению с чёрным, поэтому следует его употреблять осторожно.

Основной вид его применения — маринады для мяса.

Длинный перец отличается острым жгучим вкусом — более жгучим, чем у черного перца, но не лишенным при этом определенной сладкой нотки (напоминающей имбирь или даже мускатный орех). Запах также выражен гораздо ярче — у длинного перца он более тяжелый, мощный. Считается, что во времена Римской империи, Пипалли был оценен примерно в три раза дороже, чем черный перец.

Длинный перец является на вкус острым и сладким одновременно. Пипалли появился в Европе задолго до ныне доминирующего черного перца. Остроту и аромат перцу придает алкалоидпиперин, а также компоненты эфирного масла.

Длинный перец (лат. Piper longum L., синонимы — долгий, колосковый, яванский, пипул, кавика) — вечнозеленый кустарник семейства перечных, плоды которого используются в качестве пряности. Внешне они мало похожи на традиционные виды перца: в соплодиях, сросшихся вокруг оси, формируются твердые сережки длиной до 5 см зеленого цвета. Когда он свежий и влажный это имеет сладкий вкус, но процесс сушки делает его гораздо более острым. После процесса обработки цвет плодов меняется на серо-коричневый или черный. Он растет на лозе и, как полагают, родом из Индийского субконтинента. где он и получил название «Pippali».

Примечательно, что в эпоху Средневековья длинный перец был одной из самых популярных пряностей в европейских странах, в том числе и по сравнению с другими видами семейства перечных. Однако в наши дни на территории Старого Света его востребованность сильно упала, хотя он по-прежнему является одним из ключевых ингредиентов в национальных кухнях Индии, Эфиопии, Индонезии, Малайзии, Вьетнама, отчасти — Таиланда, Китая, Северной и Восточной Африки.

Химический состав перца Пиппали

Длинный перец содержит смолы и алкалоид Пиперин (Piperin) около 6%, что несколько выше, чем в черном перце. Пиперин имеет различные фармакологические свойства, включая нервно успокоительный и антагонистический эффект, а также влияние на мышечную несогласованность. Он также содержит один процент эфирного масла, который проявляет антибактериальную активность.

Применение перца пиппали

Поскольку длинный перец более жгучий на вкус, он не может считаться полноценной заменой традиционному черному перцу.

Применение длинного перца в кулинарии

Области использования Пиппали и обычного черного пецра отчасти похожи: длинный перец входит в состав индийской кухни и очень часто применяется в маринадах для мяса и соленьях. В африканских странах он является ингредиентом некоторых смесей специй — эфиопской бербере, магрибской рас-эль-ханут.

В рецептах арабской кухни длинный перец обычно сочетается с корицей, гвоздикой и душистым перцем для ароматизации супов, рагу, соусов, блюд из мяса. Он также является важным компонентом в Эфиопской кухне, где обычно находится в традиционных мясных рагу и многие блюда из баранины вместе с черным перцем и куркумой.

Полезные свойства длинного перца для здоровья

Длинный перец, как известно, содержит Piperin, считают, что соединение этого компонента имеет противоопухолевый эффект.

С помощью длинного перца можно разжижать мокроту, согреть органы пищеварения, улучшить аппетит, избавиться от отрыжки, и добиться лучшей циркуляции крови за счет ее разжижения.

Согласно Аюрведе, перец «разогревает кровь», а это означает, что он способствует повышению общего тонуса организма. С давних времен этим свойством пользовались мужчины для усиления своей потенции. Стоит неделю принимать перец, смешанный в равных частях с сахаром (0,5 чайной ложки на стакан молока), как результат будет очень заметен. Впрочем, у некоторых результат виден уже с первого приема.

Широко распространено применение плодов в предотвращении повторяющиеся приступы бронхиальной астмы ( charakasamhita ) и при малярии. Пайпер лонгум также повышает термогенное ответ или релизы метаболический тепловой энергии. Он широко используется в традиционной практике для поддержания здоровья органов дыхания.

При простудных заболеваниях, связанных с проблемами дыхательной системы — 1 ст. ложка молотого длинного перца на 1 стакан меда. Принимать по 1 чайной ложке 3-4 раза в день.

Как и многие другие представители семейства перечных, плоды длинного перца используются в лекарственных целях при лечении желудочно-кишечных заболеваний, недугов печени и селезенки. В традиционной восточной медицине он считался хорошим средством от кашля, зубной боли, желудочных инфекций, однако врачи прошлого использовали зеленые необработанные плоды длинного перца. Современные исследования подтверждают наличие в этой специи свойств антисептика и антиоксиданта. Внимание! Прежде, чем начать лечение длинным перцем, необходимо проконсультироваться с врачом.

Противопоказания длинного перца

При всех чудодейственных свойствах длинного перца стоит остерегаться внутреннего применения при обострениях в мочеполовой сфере: мочевом пузыре, почках. Также надо быть осторожными при анемии, сильных аллергических реакциях. Нельзя увлекаться перцем при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Вы можете отметить эту страницу в социальных сетях:

Возможно Вам будут интересны также:

Оцените товар
Captcha Обновить код

Перец Длинный (Пиппали) — Отзывы

  • Ярик 13-09-2015 :

    Решил попробовать, что это за перец такой. Купил себе и, как оказалось, он очень острый и не стоит его много добавлять в блюда.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Ira 25-11-2014 :

    Делаю маринады с пипалли для говядины или свинины. Именно эта специя дает неповторимый сладковато-острый привкус, очень вкусно.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Лика 16-11-2014 :

    Мы с мужем просто обожаем острое. Недавно рискнула заказать этот незнакомый мне перчик и приготовила с ним котлеты. Было очень вкусно! Его острота идеально подходит к мясным блюдам!

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Мария 16-10-2014 :

    Очень люблю острое!!! Когда заказывала, все внимательно прочитала про этот вид перца и так как он сильно острый побоялась сразу его добавлять в еду и посолила с ним САЛО!!! и какое замечательное сало у меня получилось!!! теперь закажу еще этот перчик и замариную помидорки!!!

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • София 16-09-2014 :

    Я добавила такой перчик в бефстроганов из говядины, очень интересно получилось,правда нужно его совсем немного.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Elena_Crok 20-01-2014 :

    долго искала пиппали хорошего качества, нашла! спасибо за перец и за упаковку !

    Ответить
    Captcha Обновить код
Продолжить просмотр

Доставка товара от магазина Делюкс
Киев

Курьером на сумму до 700 грн — 35 грн.

Курьером на сумму свыше 700 грн — бесплатно

Самовывозом заказ можно забрать по адресу — ул. Радищева, 3 (ст. м. Берестейская, 10 мин пешком) mdash; с 9:00 до 15:00

Украина

В среднем доставка будет стоить около 30 грн

Доставка по Украине осуществляется логистическими компаниями Нова Пошта, Деливери. Отправка в день заказа (кроме воскресенья).

Товар отправляется наложенным платёжом и по предоплате — на выбор клиента.

Рекомендуем приобретать товар по предоплате на карту Приват т.к. Вы экономите минимум 25 грн на отправке денег нам.

Дополнительную информацию читайте на странице Доставка и оплата