Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?
Интернет - магазин
Качественные специи и пряности
Линия
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
Доставка по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина

пуста, добавьтетовар из каталога

Барбарис чёрный
Страна-производитель — Узбекистан
Внимание! Упаковка уже включена в стоимость товара.
Все фотографии сделаны фотографом нашего магазина и соответствуют реальному товару.
В наличии Есть в наличии   Информация о доставке

Упаковка барбариса, 200 грамм
Упаковка чёрного барбариса 100 грамм

Барбарис чёрный – купить с доставкой по Киеву и Украине

Вы можете Купить Барбарис в Киеве, либо с доставкой по Украине, сделав заказ в нашем магазине специй на сайте, либо по телефону.

Описание

Барбарис (лат. Bérberis) — принадлежит роду кустарников, реже деревьев семейства Барбарисовые (Berberidaceae). Кустарник высотой около 3 м листопадный, колючий и густо ветвистый, с мощнейшей разветвленной корневой системой, корни расположены поверхностно на глубине 0,3...0,5 м в радиусе до 2,5 м от корневища. Ветви желтовато-темного цвета с крупными колючками, некоторые из которых трехигольчатые. Колючки барбариса это видоизмененные листья с почками в пазухах из них появляются короткие веточки с пучками листьев. Длина колючек на превышает 20 мм. Листья длиной до 40 мм жестко-кожистые, продолговатые, яйцевидные с колючими ресничками располагаются в виде пучков. Цветы барбариса мелкие, желтые, имеют своеобразный сильный запах по 20...25 штук на цветоножке. Тычинок в цветке до 6 вокруг пестика, который имеет верхнюю завязь. Плоды барбариса съедобные ягоды длиной до 20 мм, сочные, когда спелые они становятся мелкоморщинистыми, продолговатыми, темно-красными, слегка сплюснутые, очень кислые. Каждый плод содержит 2..3 семени. Размножается барбарис семенами и вегетативно.

Происхождение и распространение

Барбарисовые произрастают практически на всех континентах, только нет их, почему-то в Австралии, не видели их пока и в Антарктиде. В нашей стране принято считать, что родина барбариса — Крым, который и в наши дни изобилует зарослями барбариса. Распространено это растение, как правило, в горных районах Северного полушария, благодаря тому, что морозостойкое и к почвам не прихотливо. Поэтому его нередко можно встретить за Полярным кругом. Совершенно не переносит застойного увлажнения почвы, устойчив при засухах. Однако, очень светолюбив, при затемнении не плодоносит. Очевидно, что урожай барбариса за Полярным кругом измеряется не десятками килограммов, а лишь горстями. В этих регионах барбарис больше ценится как красивый декоративный кустарник, который хорошо формируется. Из него получается превосходная неприступная живая изгородь. Красота изгороди подчеркивается весной, в это время появляются ярко-желтые цветы, а также осенью, когда листья меняют окраску и становятся огненно-красными. Барбарисы очень неплохо приживаются в густонаселенных городах, они не боятся загазованности и пыли. В настоящее время известно около 175 видов барбариса. И это на первый взгляд, угрюмое, угрожающее своими колючками растение полюбили во многих странах благодаря его удивительным целебным свойствам.

Барбарис был хорошо известен вавилонянам, шумерам, индийцам и ассирийцам. При раскопках известной библиотеки ассирийского правителя Ашшурбанипала, VI век до н.э., были обнаружены и расшифрованы глиняные таблички в которых описывались целебные свойства барбариса. Раскопки в Египте различных построек и захоронений тех же времен свидетельствуют о том, что барбарис был хорошо известен и египтянам. А многие исследователи уверены в том, что в Индии он был известен еще намного раньше.

Состав и содержание полезных веществ

Полезные вещества в этом уникальном неприхотливом растении, как это ни странно, содержатся во всех его частях: и в плодах, и в коре, и в листьях, и даже в корнях. Барбарис, по сути, природное хранилище известных, полезных для организма человека веществ. Обратите внимание какое богатое их разнообразие в плодах барбариса. Они насыщены: эфирными маслами, витаминами, органическими кислотами, в т.ч. аскорбиновыми, сахаром, пектиновыми, дубильными, красящими веществами; алкалоидами, такими как бербамин, леонтин, оксиакантин, берберин и ряд других; органическими кислотами, преимущественно виннокаменную, лимонную, яблочную; холиноподобными веществами; минеральными солями. В коре и ветвях: дубильные и смолистые вещества, алкалоиды. В листьях: активные алкалоиды, витамины и эфирные масла. Не удивительно, что многие летчики и мореплаватели, терпящие бедствие на безлюдных островах за Полярным кругом, оставались живы и смогли продержатся до прибытия помощи только благодаря барбарису.

Барбарис фото

Выращивание

На постоянное место высаживают годичные черенки или 2..3-х летние саженцы. Место для посадки однозначно должно быть большую часть дня открыто для солнечных лучей. Глубина посадки 400 мм, лунка в диаметре не менее 500 мм. Дно лунки закрывают плодоносным слоем грунта, лунку полностью заполняют хорошо перемешанной смесью любого органического удобрением, в которую добавляют стакан суперфосфата, стакан калийных удобрений или просто пару стаканов древесной золы. Заполняют смесью лунку верх, которой засыпают обыкновенным грунтом, чтобы корни саженцев не соприкасались с удобрением, они просто быстро погибнут. Только после этого в подготовленную лунку помещают саженец. Посадку проводят как весной так и осенью. Но осенью сажать на много лучше, за зиму укрепляется корневая система и весной растение рано пускается в рост. В любом случае перед посадкой удобренную лунку обильно поливают водой. Почву в районе саженца уплотняют, опять же поливают и мульчируют торфом или перегноем. Зацветет барбарис в мае — июне, урожай готовьтесь собирать в сентябре - октябре. Скорее всего, рано или поздно, появится желание размножить это растение. Это возможно с помощью семян или вегетативно отводками или черенками.

Применение барбариса

Барбарис благодаря богатейшему содержанию полезных веществ нашел широкое применение в медицине и кулинарном производстве.

Свойства барбариса для лечения

Применение барбариса в медицине обусловлено его низкой токсичностью и уникальными фармакологическими свойствами: антисептическими, противовоспалительными, анестезирующими, слабительными, ветрогонными. Барбарис также эффективное желчегонное и кровоостанавливающее, спазмолитическое средство. Оказывает гипотензивное действие и усиливает сократительную способность изолированного рога матки. Хорошо известно и изучено его стимулирующее действие на систему свертывания крови.

Благодаря своим фармакологическим свойствам барбарис успешно применяют в народной и научной медицине. Вот далеко не полный перечень заболеваний при лечении, которых применяют барбарис: диабет, подагра, ревматизм, радикулит, плеврит туберкулез, гипертония, тромбофлебит, холецистите, заболевании глаз и полости рта, лихорадке, заболевании почек, подагре, малярии. Вот такой внушительный список возможностей такого неприметного и не ласкового на первый взгляд растения.

С помощью барбариса даже лечат начальные стадии рака. Европейские учёные связывают этот положительный эффект с воздействием на раковые клетки берберина, которого в ягодах барбариса до 20 мг, в листьях 1200, а в корнях 1600 мг.

Настойки и отвары из плодов барбариса применяют как седативное, гипотензивное, противолихорадочное и антибактериальное средство. А также при заболеваниях селезенки, спазмах желудка, для стимулирования пищеварения, при сахарном диабете, заболеваниях желудка.

Приведем только несколько достаточно эффективных и проверенных рецептов использования ягод барбариса.

При гипертонии и болях в области сердца применяют отвар из ягод барбариса. Пол стакана ягод заливают 300 мл воды, быстро доводят до кипения и выдерживают 20 мин на водяной бане. Дать настояться три часа, процедить. Принимать по две чайных ложки три раза в день. Этим же отваром возможно снять воспаление глазной оболочки. Настой из ягод барбариса успешно используют при заболеваниях желчного пузыря и печени. Для этого 1 стакан ягод заливают кипятком и настаивают в термосе около часа. Принимают по столовой ложке 3...4 раза в день 1,5 месяца.

Для остановки кровотечений и лечения кожных заболеваний готовят настойку ягод на спирту. 1 стакан ягод залить 2-мя стаканами медицинского спирта, 40%. Настаивать неделю. Осадок удалить. Принимать по 1 чайной ложке, слегка разбавить водой 3 раза в день до приема пищи.

Противопоказание. Ягоды барбариса не рекомендуется применять людям с повышенной желудочной кислотностью, а также при тромбофлебитах и в прединфарктных состояниях.
Внимание! Листья и кору барбариса рекомендуем использовать очень осторожно. Они токсичны.

Применение в кулинарии

Было бы ошибочно отделять лекарственную функцию барбариса от кулинарной. Многочисленные примеры использования целебных пряностей или активных добавок к повседневной еде свидетельствуют о том, что лекарственные препараты не всегда должны быть невкусными и горькими, в вкусная еда не совсем полезна.

Несмотря на насыщенность полезными веществами всех частей этого уникального растения от корневища до ягод в кулинарии, в отличии от медицины, используют только спелые плоды и, как правило, только высушенные. Их добавляют в смеси для приготовления плова или готовят с ними соусы.

Сушенные ягоды барбариса добавляют в мясные или овощные блюда при их запекании. Можно перемолоть в кофемолке и применять как приправу для чая. Из барбариса готовят прекрасные соусы, маринады, варенья, джемы, мармелады, настойки. Восхитительные и непревзойденные получаются компоты и сиропы. Добавляют его в тертый хрен, при засолке капусты, огурцов. Барбарис даже маринуют и солят.

Самым простым способом попробовать приготовить что-то с барбарисом — использовать его в мясном блюде. В плов барбарис ненобходимо добававлять в середине приготовления вместе с рисом – пусть хорошенько распарится. При запекании большого куска мяса барбарис можете добавить или в маринад (требуется растолочь), или вместе с перцем и другими приправами перед приготовлением. Для шашлыка барбарис можно использовать в паре с лимоном или вместо него.

Барбарис превосходно сочетается с мясом любой птицы. А при запекании утки, гуся, индейки или рядовой курицы он просто необходим.

Соусы, приготовленные из сушенных плодов барбариса это второе и не менее привлекательное по вкусовым качествам его свойство после мясных блюд. Из барбариса возможно самостоятельно приготовить пасту или соус типа известного ткемали или акацахур сызбал, непревзойденный шедевр абхазской кухни.

Рецепт ткемали
:
1 кг сушенных ягод барбариса, 2 стакана воды, 100 мл аджики, пучок мяты перечной.
Приготовление: промытые ягоды залить водой, добавить мяту и разварить 15...20 минут. В отваре ягоды раздавить и перетереть через сито, добавить аджику. Соус готов. Таким же способом можно приготовить соусы на основе других приправ, используя мелкое сито для отделения косточек и шкурок.

Барбарис прекрасно дружит с сахаром. Барбарис своей неповторимой кислинкой, конфетным вкусом и ароматом, обилием пектиновых веществ превосходная добавка практически ко всем десертам, желе, вареньям, джемам, мармеладам. Им можно разнообразить вкус мороженного.

Самое главное не бойтесь экспериментировать, ведь никто кроме вас не знает, что вам по душе и какой вкус ожидаете от того ил иного блюда. Необходимо помнить, что барбарис легко подарит свой замечательный вкус любому кто не боится и не ленится готовить самостоятельно.

Вы можете отметить эту страницу в социальных сетях:

Возможно Вам будут интересны также:

Оцените товар
Captcha Обновить код

Барбарис чёрный — Отзывы

  • Михаил 16-01-2016 :

    Плов, выпечка это конечно хорошо. Я делаю настоечку на барбарисе, потрясающий напиток получается.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Алина 05-01-2016 :

    Тут многие пишут, что используют барбарис в основном для плова, на самом деле это потрясающе универсальная приправа,ее возможности безграничны. Заказываю ее здесь постоянно, так как качество отменное. Помимо плова я добавляю ее в борщ, это придает особый вкус и кислинку. Также он хорошо подходит для мяса, курицы,пирогов и.тд.

    Ответить
    Captcha Обновить код
    Алексей 18-01-2016 :

    Согласен, плов без барбариса - нет в нем изюминки, еще люблю его добавлять в шурпу и лагман, получается великолепно.

    Карина 14-01-2016 :

    Согласна с Вами, здесь барбарис настолько хорош, что я стараюсь добавлять его почти во все блюда, получается очень вкусно.

  • Нина 19-09-2015 :

    У меня муж обожает плов, а плов без барбариса - это просто рис с мясом)) Регулярно заказываю на DeLuxe, хорошие цены и всегда качественные продукты.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Валентина 18-03-2015 :

    Люблю готовить дома блюда восточной кухни. Особенно, плов. И барбарис тут просто незаменим. А ещё я частенько завариваю черный барбарис в термосе. Получается вкусный и очень витаминизированный напиток. Который можно пить, как в жару, так и просто для укрепления иммунитета.

    Ответить
    Captcha Обновить код
    Катерина 22-03-2015 :

    Добрый день, Валентина. В моей семье тоже очень любят плов с барбарисом. А вот про напиток никогда не слышала. В каких пропорциях его нужно заваривать и как пить? как обычный чай или дозировано?

  • Анна 12-09-2014 :

    Заказываю здесь не впервые. Очень довольна качеством. Люблю добавлять барбарис в выпечку! Спасибо!

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Тамара 11-09-2014 :

    А я его использую исключительно для плова, после прочтения статьи обязательно расширю сферу применения.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Олег 01-09-2014 :

    Барбарис я использую не только в плове. Любые блюда из мяса из птицы , он придает "кислинку". Сначала пробовал лимон добавлять, но попробовал барбарис и все стало на свои места. Лимон подойдет для других целей. а для мяса барбарис.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Вера 08-01-2014 :

    Без барбариса я не представляю как можно приготовить настоящий плов. С тех пор, как меня научили южане готовить плов, покупаю специи для плова по отдельности. Здесь качество товара хорошее, буду и дальше заказывать.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Ольга 19-10-2013 :

    Я раньше "пловный" набор специй заказывала у коллеги, который часто ездил в Узбекистан в командировку. Но однажды решила купить барбарис здесь. Качество отменно, ничем не отличается от рыночного узбекского, и дешевле

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Вероника 11-09-2013 :

    Эту чудо-ягоду можно и в плов добавлять, и спиртовые настойки с ней получаются с восхитительной кислинкой. А в этом магазине барбарис отличного качества!

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • oksana 03-04-2013 :

    Я человек южный и не мыслю приготовление плова без этой приправы. А у вас она наивысочайшего качества. Блюда , приготовленные с этой приправой, имеют свой оригинальный пикантный вкус.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Крапснопеева Лилия 26-03-2013 :

    Часто готовлю плов и добавляю туда барбарис. Заказала эту приправу на этом сайте и была просто поражена качеством барбариса. Оказывается тот барбарис, который я брала в простых магазинах, был просто мусором. А тут такое качество, просто супер.

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Петрович 05-02-2013 :

    Я гурман в третьем поколении, считаю что разбираюсь в кулинарных тонкостях, хотя как говорят на вкус и цвет всем не угодишь, но тем не менее хочу отдать должное и поблагодарить этот магазин за высокое качество товаров, которые я у них беру постоянно. Подтверждаю многие отзывы, что качество у них на уровне мировых стандартов и рекомендую всем покупать пряности только в этом магазине

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Вадим Николаевич 30-01-2013 :

    Барбарис это моя самая любимая приправа ко многим блюдам. А в этом магазине покупать мне удобно и цены здесь разумные, к качеству претензий не имею все на уровне

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Антон 29-01-2013 :

    Цены у вас приятные, качество на уровне мировых стандартов, я в этом понимаю, поездил по разным странам не мало

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Magden 23-05-2012 :

    первый раз попробовала добавить барбарис в плов мужу очень понравилось, спасибо

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Анастасия 15-04-2012 :

    Качество барбариса, который купила в этом магазине проверила, товар хороший, доставили без проблем. Спасибо!

    Ответить
    Captcha Обновить код
Продолжить просмотр

Доставка товара от магазина Делюкс
Киев

Курьером на сумму до 700 грн — 35 грн.

Курьером на сумму свыше 700 грн — бесплатно

Самовывозом заказ можно забрать по адресу — ул. Радищева, 3 (ст. м. Берестейская, 10 мин пешком) mdash; с 9:00 до 15:00

Украина

В среднем доставка будет стоить около 30 грн

Доставка по Украине осуществляется логистическими компаниями Нова Пошта, Деливери. Отправка в день заказа (кроме воскресенья).

Товар отправляется наложенным платёжом и по предоплате — на выбор клиента.

Рекомендуем приобретать товар по предоплате на карту Приват т.к. Вы экономите минимум 25 грн на отправке денег нам.

Дополнительную информацию читайте на странице Доставка и оплата