Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?
Интернет - магазин
Качественные специи и пряности
Линия
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
Доставка по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина

пуста, добавьтетовар из каталога

Пектин цитрусовый
Отзывы о товаре ( 1 )
В наличииЕсть в наличии
Информация о доставкеДоставка

Пектин цитрусовый

Страна-производитель — Китай
Все фотографии соответствуют реальному товару Упаковка включена в стоимость товара

Купить пектин
Цитрусовый универсальный пектин
Купить пектин цитрусовый 50 грамм
Упаковка пектина цитрусового 100 грамм
Упаковка Пектина - 200 грамм

Купить пектин цитрусовый универсальный 100% в интернет-магазине специй Делюкс по телефону или через сайт. Доставка по Киеву и Украине в течение суток

Упаковка: 50г, 100г, 200г, 500г — банка из качественного пищевого пластика, 1кг — металлизированный трехслойных пакет с застежкой

Доставка : по Киеву — 35грн, по Украине (Новой почтой) — от 30грн

Пектин улучшает обмен веществ, освобождает от плохого холестерина ldl, стимулирует работу кишечника, прекрасно чистит организм от вредных веществ, годами скопившихся в разных участках нашего тела.

Что такое пектин?

  • Пектин (pektos) — это натуральное природное вещество, которое находится в стенках клетки растений и межклеточном пространстве. Извлекаемый из плодов цитрусовых (Citrus fruit pectin). Является структурообразующим продуктом. Пектин выполняет физиологические функции, а также регулирует водный обмен растений.
  • Вещество научились извлекать из растений в 1820 г, при этом было обнаружено, что пектин сохраняет все свои ценные свойства, в чистом виде абсолютно нейтрален, устойчив к любой температуре, обладает желирующей силой.
  • Пектин принадлежит к «классу» полисахаридов, т.е. обладает способностью склеивать. Чтобы лучше понять, что такое пектин, достаточно посмотреть на желе, мармелад, йогурт или майонез.
  • Вещество содержится в продуктах растительного происхождения: морских водорослях, овощах, корнеплодах, различных фруктах.
  • Отличаясь от иных полисахаридов, не создаёт энергетического запаса и поэтому продукты, содержащие пектин, безопасны даже во время похудения.
  • Вещество используется в двух видах: как порошок (для свежих фруктов и сока) и жидкость (для горячих продуктов).
  • Пектиновый порошок можно сравнить с губкой: попадая в воду, он всасывает её, увеличиваясь в несколько раз. Только достигнув определённого размера, пектин начинает растворяться.
  • Жидкий пектин впервые был произведён в Германии ( 1908 г.) Затем о нём быстро узнали в Америке и Европе. В настоящее время основными производителя стали цитрусовые страны — Бразилия и Мексика.

Как получают пектин?

Впервые выделенный из фруктового сока, теперь пектин извлекается из растительного материала с высоким содержанием вещества. Используют для этих целей 4 основные вида сырья.

Содержание пектина:

  1. Яблочные выжимки — 10-15%
  2. Жом сахарной свеклы — 10-20%
  3. Корзинки подсолнечника — 15-25%
  4. Кожура цитрусовых — 20-35%

Польза пектина для здоровья

Вещество является дополнительным источником пищевых волокон. Желеобразующее свойство связано с видом пектина. Этой способностью в наибольшей степени обладают пектины цитрусовый и яблочный (60-100 кПа).

Вещество пектин — это молекула углевода. А по сути — растворимая клетчатка, необходимая нашему организму ежедневно. Вытягивая воду из пищеварительного тракта и образуя гель, улучшает пищеварение и оказывает влияние на многие процессы жизнедеятельности внутренних органов.

  • Природный «санитар» выводит из организма яды, а также вредные вещества: ионы, пестициды, тяжелые металлы. При этом не нарушается естественный бактериологический баланс организма.
  • Образуя желеобразную массу, пектин обволакивает слизистую оболочку кишечника, защищает ее от раздражения.
  • Снижает уровень сахара и холестерина.
  • Активизирует работу кишечника.
  • Улучшает кровообращение.
  • Избавляет от радиоактивных элементов.
  • Является сильным противовоспалительным и прекрасным обезболивающим средством.
  • Способствует похудению, используется в различных диетах.
  • Чистит и освобождает сосуды от бляшек, предотвращая заболевание сосудистых систем.

Пектин для похудения

Мнение диетологов: употребление 25 грамм цитрусового пектина избавляет ежедневно человеческий организм от 300 грамм лишнего веса.

Как использовать пектин цитрусовый?

Развести в большом стакане воды 5 граммов пектина и принимать перед едой. Взрослому человеку предписана суточная норма пектина — 25 г. Для сравнения: 500 г овощей или фруктов содержит 5 г пектина.

Ещё одно полезное свойство: при применении цитрусового пектина значительно уменьшается количество сахара, которое вы обычно добавляете в блюда. Как следствие — снижается их калорийность.

Применение пектина

Кожура цитрусовых, корзинки подсолнечника, жмых яблок, жом сахарной свеклы — природные источники пектина. Его применяют как загуститель в пищевой промышленности (приготовление мармелада, зефира, варенья, кетчупа, майонеза, йогурта), в медицине (изготовление лекарств), в косметологии (маски и гели), в производстве сигар (склеивание табачных листьев).

В кулинарии самым популярным считается яблочный пектин. Он используется для приготовления кондитерских изделий. А вот самым незаменимым в приготовлении пакетированных соков, молочной продукции, при производстве консервации признан пектин цитрусовый. В настоящее время все качества пектина известны. Загуститель и желеобразователь незаменим при изготовлении мармелада, киселя, молочных продуктов — всего, что требует эффекта сгущения.

Для домашней кулинарии используется цитрусовый пектин — порошок или гель. Применяя этот продукт вы сэкономите время, заготавливая джемы, варенье или желе, насытите изделия цитрусовым ароматом.

Пектин для варенья

Гелеобразущие свойства пектина востребованы при приготовлении любого желе, джема и варенья из ягод и фруктов с низким содержанием пектина: абрикосов, груши, ежевики, смородины, винограда, персиков, малины, земляники и др. При использовании промышленного пектина для приготовления качественного варенья или джема нужно выдержать рекомендации на упаковке. Прежде всего это касается объёма ягод или фруктов, т.к. несоблюдение пропорций может привести к мягкой и даже жидкой форме готового продукта.

Варенье с пектином готовят быстро, постоянно перемешивая на большом огне, т.к. для изготовлении джема или варенья с пектином потребуется всего 5 минут. При этом объём готового продукта значительно увеличивается. Используемый пектин для приготовления сладких консервов сохраняет все полезные вещества и витамины в ягодах и фруктах, т.к. время теплового воздействие кране непродолжительно.

Рецепт джема с пектином

Для джема с пектином потребуются четыре столовых ложек продукта, который можно очень просто приготовить самостоятельно. Кожуру цитрусовых (апельсин, грейпфрут, лимон) или целые плоды нарезать небольшими кусочками, добавить немного воды и варить до состояния пюре. Полученную массу — натуральный пектин, можно применять сразу, можно закатать в банки, а также заморозить.

Желе с пектином

Ингредиенты:

  • Любые фрукты — 100 г
  • Вода — 300 г
  • Цитрусовый пектин — 10 г

Как приготовить: всыпать пектин в половину подогретой воды, а во второй половине варить фрукты до закипания воды. В процеженный отвар добавить подготовленный пектин и разлить по формочкам. После застывания желе с ароматом цитрусовых готово. Рецепты с пектином цитрусовым очень просты в приготовлении, но полезны в применении.

Кисель с пектином

Обычно для густоты киселя добавляется картофельный крахмал, который имеет свойство вызывать чувство голода. Для диетического питания и желающим похудеть предлагается крахмал заменить на пектин.

Ингредиенты:

  • Любой сок — 1 литр
  • Пектин — 10 г

Как приготовить: в сок добавить пектин и довести до кипения. Остывший напиток поставить в холодильник и через время достать кисель.

Желе чесночное с цитрусовым пектином

Приготовленное желе по этому рецепту прекрасно подходит к холодцу, мясным блюдам, колбасным изделиям.

Ингредиенты:

  • Чеснок — 2 шт.
  • Уксус — 2 стакана
  • Сахар — пять стаканов
  • Жидкий цитрусовый пектин — 90 г

Как приготовить: измельчённый чеснок добавить в ½ стакана уксуса и взбить в блендере. В получившуюся смесь налить оставшийся уксус, положить сахар, закипятить. Добавив пектин, проварить несколько минут. Разлив по банкам, дать остыть.

Желе из шампанского с цитрусовым пектином

Ингредиенты:

  • Сухое шампанское — 1 бутылка
  • Сахар — четыре стакана
  • Уксус — две столовые ложки
  • Пектин цитрусовый — 60 г

Как приготовить: все ингредиенты (кроме пектина) смешать и прогреть до закипания. Добавив пектин, проварить несколько минут. Полученную смесь разлить в невысокие бокалы и дать остыть.

Чем заменить пектин цитрусовый

В обычных магазинах найти пектин сложно. Однако существует альтернатива.

  • Промышленный пектин легко заменяется пектином домашнего приготовления.
  • Желатин (Gelatus, т.е. застывший, замерзший) — продукт животного происхождения.
  • Крахмал — белый порошок является пищевым продуктом. Откладывается в клубнях, луковицах, плодах и т.д.
  • Агар-агар (от agar — желе) — растительный заменитель желатина. Производится из красных и бурых водорослей Тихого океана, Черного и Белого морей.

Противопоказания пектина

Пектин может нанести человеку вред только в одном случае — при злоупотреблениях в его использовании. При этом не усваивается белок и жиры, развиваются процессы брожения и метеоризм, снижается усвоение микроэлементов. Фрукты и овощи содержат небольшое количество пектина, поэтому абсолютно безопасны. Вред может принести только большое содержание пектина в промышленных продуктах и биологических добавках. Противоядием в таких случаях может выступить большое количество потребляемой воды.

Список литературы:

  1. Журнал Медицина невiдкладних станiв 1-2(32-33) 2011
  2. Цифры и факты. Наука и жизнь. №3 март 2015.
  3. Факты про пектин. ИГУП: Международная Ассоциация производителей пектина, 2001.
  4. Мананников В. Что такое пектин. Семейный журнал, №6, 2011.
  5. Справочник химика. Цитрусовый пектин. Раздел 15
  6. Кулинарная энциклопедия, М., 2015

Вы можете отметить эту страницу в социальных сетях:

Возможно Вам будут интересны также:

  • Роза чайная бутоны 80грн
    25грамм
    Чайная роза бутоны, экстра

    Натуральные сушеные бутоны подойдут идеально для чая и для украшения кондитерских изделий

  • Мускатный орех 102грн
    50грамм
    Мускатный орех

    Помимо аромата и вкуса, обладает наркотическим действием

  • Лаванда Цветы 60грн
    50грамм
    Лаванда сушеная

    Душистая ароматная свежая лаванда

  • Желатин 33грн
    50грамм
    Фото пищевого желатина В/С

    Желатин используется во многих здоровых диетах

  • Жасмин цветы 65грн
    25грамм
    Жасмин бутоны

    Идеально сочетается с черным и зеленым чаем

  • Корица цейлонская 109грн
    25грамм
    Корица цейлонская Фото

    Настоящая цейлонская корица высшего качества

  • Чиа семена Премиум 37грн
    100грамм
    Семена чиа

    Новинка. Очень полезные семена шалфея испанского. Антиоксидант, содержит ОМЕГА-3 жирные кислоты.

  • Агар-агар

    Агар агар полностью заменяет желатин, но гораздо полезнее

  • Пектин яблочный 78грн
    50грамм
    Пектин яблочный

    Для изготовления варенья из любых фруктов, различных желе, киселя, соусов, тортов

Оцените товар
Captcha Обновить код

Пектин цитрусовый — Отзывы

  • наталья , киев 05-06-2017 :

    долго искала что быстро можно купить настоящий универсальный пектин. следала заказ по телефону, и уже через 20 минут сама забрала из магазина. качеством довольна.

    Ответить
    Captcha Обновить код
Продолжить просмотр

Быстрая доставкаДоставка товара от магазина Делюкс
Киев

Курьером на сумму до 700 грн — 35 грн.

Курьером на сумму свыше 700 грн — бесплатно

Самовывозом заказ можно забрать по адресу — ул. Радищева, 3 (ст. м. Берестейская, 10 мин пешком) — с 9:00 до 15:00 ссылка на карту

Украина

В среднем доставка будет стоить около 30 грн

Доставка по Украине осуществляется логистическими компаниями Нова Пошта, Деливери. Отправка в день заказа (кроме воскресенья).

Товар отправляется наложенным платёжом и по предоплате — на выбор клиента.

Рекомендуем приобретать товар по предоплате на карту Приват т.к. Вы экономите минимум 25 грн на отправке денег нам.

Дополнительную информацию читайте на странице Доставка и оплата