Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?
Интернет - магазин
Качественные специи и пряности
Линия
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
Доставка по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина

пуста, добавьтетовар из каталога

Пектин цитрусовый

Страна-производитель — Китай
Внимание! Упаковка уже включена в стоимость товара.
Все фотографии сделаны фотографом нашего магазина и соответствуют реальному товару.
В наличии Есть в наличии   Информация о доставке

Пектин
Цитрусовый пектин
Купить пектин цитрусовый 50 грамм
Упаковка пектина цитрусового 100 грамм
Упаковка Пектина - 200 грамм

Пектин цитрусовый Универсальный 100% Купить Киев Украина с интернет-магазине специй Делюкс по телефону или через сайт.

Упаковка: 50г, 100г, 200г, 500г — банка из качественного пищевого пластика, 1кг — металлизированный трехслойных пакет с застежкой

Доставка : по Киеву — 35грн, по Украине (Новой почтой) — от 30грн

Ботаники утверждают, что на нашей планете произрастает более 400 тысяч видов растений. Из них 300 тысяч имеют те или иные съедобные части, пригодные в питании человека. Мы же используем в пище только около 200 видов растений. И если половину всех калорий и растительных белков мы получаем только от трёх растений (пшеницы, кукурузы, риса), то питаясь фруктами, ягодами и овощами мы автоматически забираем пектин - вещество важное и незаменимое для человека.

Пектин улучшает обмен веществ, освобождает от плохого холестерина ldl, стимулирует работу кишечника, прекрасно чистит организм от вредных веществ, годами скопившихся в разных участках нашего тела.

Что такое Пектин?

  • Пектин (pektos) — это натуральное природное вещество, которое находится в стенках клетки растений и межклеточном пространстве, является структурообразующим веществом. Пектин выполняет физиологические функции и функции, регулирующее водный обмен растений.
  • По сути пектин - это растворимая клетчатка, необходимая нашему организму ежедневно.
  • Вещество научились извлекать из растений в 1820 г, при этом было обнаружено, что пектин сохраняет все свои ценные свойства, в чистом виде абсолютно нейтрален, устойчив к любой температуре, обладает желирующей силой.
  • Пектин принадлежит к «классу» полисахаридов, т.е. обладает способностью склеивать. Чтобы лучше понять, что такое пектин, достаточно посмотреть на желе, мармелад, йогурт или майонез.
  • Вещество содержится в продуктах растительного происхождения: морских водорослях, овощах, корнеплодах, различных фруктах.
  • Отличаясь от иных полисахаридов, пектин не создаёт энергетического запаса и поэтому продукты, содержащие пектин, безопасны даже во время похудения.
  • Вещество используется в двух видах: как порошок (для свежих фруктов и сока) и жидкость (для горячих продуктов).
  • Пектиновый порошок можно сравнить с губкой: попадая в воду, он всасывает её, увеличиваясь в несколько раз. Только достигнув определённого размера, пектин начинает растворяться.
  • Жидкий пектин впервые был произведён в Германии ( 1908г.) Затем о нём быстро узнали в Америке и Европе. В настоящее время основными производителя стали цитрусовые страны — Бразилия и Мексика.

Цитрусовый пектин Состав

Цитрусовый пектин — это пектин, извлекаемый из плодов цитрусовых (Citrus fruit pectin), особенно кожуры. Вещество является дополнительным источником пищевых волокон. Желеобразующее свойство связано с видом пектина. Этой способностью в наибольшей степени обладают пектины цитрусовый и яблочный (60—100 кПа).

Вещество пектин — это молекула углевода. А по сути - растворимая клетчатка, необходимая нашему организму ежедневно. Вытягивая воду из пищеварительного тракта и образуя гель, улучшает пищеварение и оказывает влияние на многие процессы жизнедеятельности внутренних органов.

Цитрусовый пектин Содержание

Впервые выделенный из фруктового сока, теперь пектин извлекается из растительного материала с высоким содержанием вещества. Используют для этих целей 4 основные вида сырья. Содержание пектина:

  1. Яблочные выжимки — 10-15%
  2. Жом сахарной свеклы — 10-20%
  3. Корзинки подсолнечника — 15-25%
  4. Кожура цитрусовых — 20-35%

Польза петкина для здоровья

  • Природный «санитар» выводит из организма яды, а также вредные вещества: ионы, пестициды, тяжелые металлы. При этом не нарушается естественный бактериологический баланс организма.
  • Образуя желеобразную массу, пектин обволакивает слизистую оболочку кишечника, защищает ее от раздражения.
  • Снижает уровень сахара и холестерина.
  • Активизирует работу кишечника.
  • Улучшает кровообращение.
  • Избавляет от радиоактивных элементов.
  • Является сильным противовоспалительным и прекрасным обезболивающим средством.
  • Способствует похудению, используется в различных диетах.
  • Чистит и освобождает сосуды от бляшек, предотвращая заболевание сосудистых систем.

Пектин для похудения

Мнение диетологов: Употребление 25г цитрусового пектина избавляет ежедневно человеческий организм от 300 г лишнего веса.

Цитрусовый пектин Как использовать

Развести в большом стакане воды 5 граммов пектина и принимать перед едой. Взрослому человеку предписана суточная норма пектина 4 — 25г. Для сравнения: 500г овощей или фруктов содержит 5г пектина.

Для домашней кулинарии используется цитрусовый пектин - порошок или гель. Используя этот продукт вы сэкономите время, заготавливая джемы, варенье или желе, насытите изделия цитрусовым ароматом.

Ещё одно полезное свойство: при применении цитрусового пектина значительно уменьшается количество сахара, которое вы обычно добавляете в блюда. Как следствие - снижается их калорийность.

Применение пектина в кулинарии

Кожура цитрусовых, корзинки подсолнечника, жмых яблок, жом сахарной свеклы — природные источники пектина. Его применяют как загуститель в пищевой промышленности (приготовление мармелада, зефира, варенья, кетчупа, майонеза, йогурта), в медицине (изготовление лекарств), в косметологии (маски и гели), в производстве сигар (склеивание табачных листьев).

В кулинарии самым популярным считается яблочный пектин. Он используется для приготовления кондитерских изделий. А вот самым незаменимым в приготовлении пакетированных соков, молочной продукции, при производстве консервации признан пектин цитрусовый. В настоящее время все качества пектина известны. Загуститель и желеобразователь незаменим при изготовлении мармелада, киселя, молочных продуктов — всего, что требует эффекта сгущения.

Противопоказания пектина

Пектин может нанести человеку вред только в одном случае - при злоупотреблениях в его использовании. При этом не усваивается белок и жиры, развиваются процессы брожения и метеоризм, снижается усвоение микроэлементов. Фрукты и овощи содержат небольшое количество пектина, поэтому абсолютно безопасны. Вред может принести только большое содержание пектина в промышленных продуктах и биологических добавках. Противоядием в таких случаях может выступить большое количество потребляемой воды.

Рецепты с пектином

Пектин для варенья

Гелеобразущие свойства пектина востребованы при приготовлении любого желе, джема и варенья из ягод и фруктов с низким содержанием пектина: абрикосов, груши, ежевики, смородины, винограда, персиков, малины, земляники и др. При использовании промышленного пектина для приготовления качественного варенья или джема нужно выдержать рекомендации на упаковке. Прежде всего это касается объёма ягод или фруктов, т.к. несоблюдение пропорций может привести к мягкой и даже жидкой форме готового продукта.

Варенье с пектином готовят быстро, постоянно перемешивая на большом огне, т.к. для изготовлении джема или варенья с пектином потребуется всего 5 минут. При этом объём готового продукта значительно увеличивается. Используемый пектин для приготовления сладких консервов сохраняет все полезные вещества и витамины в ягодах и фруктах, т.к. время теплового воздействие кране непродолжительно.

Джем с цитрусовым пектином Рецепт

Для джема с пектином потребуются четыре столовых ложек продукта, который можно очень просто приготовить самостоятельно. Кожуру цитрусовых (апельсин, грейпфрут, лимон) или целые плоды нарезать небольшими кусочками, добавить немного воды и варить до состояния пюре. Полученную массу — натуральный пектин, можно применять сразу, можно закатать в банки, а также заморозить.

Желе с пектином Рецепт

Ингредиенты:

  • Любые фрукты — 100г
  • Вода — 300г
  • Цитрусовый пектин — 10г

Как приготовить: Всыпать пектин в половину подогретой воды, а во второй половине варить фрукты до закипания воды. В процеженный отвар добавить подготовленный пектин и разлить по формочкам. После застывания желе с ароматом цитрусовых готово. Рецепты с пектином цитрусовым очень просты в приготовлении, но полезны в применении.

Кисель с цитрусовым пектином

Обычно для густоты киселя добавляется картофельный крахмал, который имеет свойство вызывать чувство голода. Для диетического питания и желающим похудеть предлагается крахмал заменить на пектин.

Ингредиенты:

  • Любой сок — 1 литр
  • Пектин — 10г

Как приготовить: В сок добавить пектин и довести до кипения. Остывший напиток поставить в холодильник и через время достать кисель.

Желе чесночное с цитрусовым пектином

Приготовленное желе по этому рецепту прекрасно подходит к холодцу, мясным блюдам, колбасным изделиям.

Ингредиенты:

  • Чеснок — 2 шт.
  • Уксус — 2 стакана
  • Сахар — пять стаканов
  • Жидкий цитрусовый пектин — 90г

Как приготовить: Измельчённый чеснок добавить в ½ стакана уксуса и взбить в блендере. В получившуюся смесь налить оставшийся уксус, положить сахар, закипятить. Добавив пектин, проварить несколько минут. Разлив по банкам, дать остыть.

Желе из шампанского с цитрусовым пектином

Ингредиенты:

  • Сухое шампанское — 1 бутылка
  • Сахар — четыре стакана
  • Уксус — две столовые ложки
  • Пектин цитрусовый — 60г

Как приготовить: Все ингредиенты (кроме пектина) смешать и прогреть до закипания. Добавив пектин, проварить несколько минут. Полученную смесь разлить в невысокие бокалы и дать остыть.

Чем заменить пектин цитрусовый

В обычных магазинах найти пектин сложно. Однако существует альтернатива:

Промышленный пектин легко заменяется пектином домашнего приготовления.

Желатин (Gelatus, т.е. застывший, замерзший) — продукт животного происхождения.

Крахмал — белый порошок является пищевым продуктом. Откладывается в клубнях, луковицах, плодах и т.д.

Агар-агар (от agar — желе) — растительный заменитель желатина. Производится из красных и бурых водорослей Тихого океана, Черного и Белого морей.

Список литературы:

  1. Журнал Медицина невiдкладних станiв 1-2(32-33) 2011
  2. Цифры и факты. Наука и жизнь. №3 март 2015.
  3. Факты про пектин. ИГУП: Международная Ассоциация производителей пектина, 2001.
  4. Мананников В. Что такое пектин. Семейный журнал, №6, 2011.
  5. Справочник химика. Цитрусовый пектин. Раздел 15
  6. Кулинарная энциклопедия, М., 2015

Вы можете отметить эту страницу в социальных сетях:

Возможно Вам будут интересны также:

  • Кардамон зеленый 90грн.
    50грамм
    Зеленый кардамон Фото

    В средние века считали, что он помогает от всех болезней.

  • Перец розовый (Rose) 64грн.
    25грамм
    Перец розовый горошек

    Эти розовые ягоды не имеют никакого отношения к перцу, их плод образуется из цветков.

  • Агар-агар

    Агар агар полностью заменяет желатин, но гораздо полезнее

  • Пектин яблочный 78грн.
    50грамм
    Пектин яблочный

    Для изготовления варенья из любых фруктов, различных желе, киселя, соусов, тортов

  • Зеленая улитка 55грн.
    50грамм
    Элитный зеленый чай Зеленая улитка

    Элитный китайский зелёный чай высокого качества

  • Чиа семена Премиум 37грн.
    100грамм
    Семена чиа

    Новинка. Очень полезные семена шалфея испанского. Антиоксидант, содержит ОМЕГА-3 жирные кислоты.

  • Фото зеленого перца

    Более нежный, ароматный и менее острый, чем черный перец.

  • Лаванда Цветы 60грн.
    50грамм
    Лаванда сушеная

    Душистая ароматная свежая лаванда

  • Желатин 33грн.
    50грамм
    Фото пищевого желатина В/С

    Желатин используется во многих здоровых диетах

Оцените товар
Captcha Обновить код
Продолжить просмотр

Доставка товара от магазина Делюкс
Киев

Курьером на сумму до 700 грн — 35 грн.

Курьером на сумму свыше 700 грн — бесплатно

Самовывозом заказ можно забрать по адресу — ул. Радищева, 3 (ст. м. Берестейская, 10 мин пешком) mdash; с 9:00 до 15:00

Украина

В среднем доставка будет стоить около 30 грн

Доставка по Украине осуществляется логистическими компаниями Нова Пошта, Деливери. Отправка в день заказа (кроме воскресенья).

Товар отправляется наложенным платёжом и по предоплате — на выбор клиента.

Рекомендуем приобретать товар по предоплате на карту Приват т.к. Вы экономите минимум 25 грн на отправке денег нам.

Дополнительную информацию читайте на странице Доставка и оплата