Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?
Интернет - магазин
Качественные специи и пряности
Линия
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
Доставка по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина

пуста, добавьтетовар из каталога

Фото пищевого желатина В/С
Отзывы о товаре ( 6 )
В наличииЕсть в наличии
Информация о доставкеДоставка
Желатин
Страна-производитель — Германия
Все фотографии соответствуют реальному товару Упаковка включена в стоимость товара

Фото желатина (производитель Германия)
Упаковка желатина 200 грамм
Упаковка желатина 500 грамм
Купить пищевой желатин 100 грамм

Желатин пищевой высшего сорта

В нашем магазине Вы можете купить пиищевой натуральный желатин — сила геля 220 блум

Видео-обзор: Презентация желатина, который вы можете купить в нашем магазине.

Желатин пищевой. Что это?

Желатин является безвкусным, прозрачным, слабо-желтоватым, достаточно хрупким веществом. Он добывается путем гидролиза коллагена, который находится в костях животных.

Когда гранулы или пластины желатина замачивают в жидкости (воде, молоке, глицерине, уксусной кислоте), они увлажняются и разбухают. Но он не растворим в менее полярных жидкостях, таких как бензол, ацетон, спирт.

Широко применяется в качестве желирующего агента в пищевой и фармацевтической продукции, в сфере косметической промышленности и фотографии. Желатин известный свои присутсвием в желейных конфетах, мармеладе, зефире, мороженом, соусах и йогуртах.

применение желатина

Фото: желатин в капсулах и рассыпчатый

Есть несколько разновидностей желатина, состав которых зависит от источника коллагена и использованной гидролитической обработки. На протяжении всего процесса, строгое внимание уделяется надлежащему производству, которое обеспечивает чистоту желатина.

Важно! Основные характеристики желатина — прочность и вязкость геля. Они постепенно ослабевают при длительном нагревание раствора.

Состав и пищевая ценность желатина

  • Желатин, с точки зрения основных элементов, состоит из 50,5% углерода, 6,8% водорода, 17% азота, 25,2% кислорода.
  • В 100 граммах желатина входит: 87,5 грамм белков, 0,4 грамм жиров, 0,7 г углеводов, калорийность — 335 ккал.
  • Витаминный комплекс желатина состоит из 1,2 мг калия, 700 мг кальция, 80 мг магния, 11 мг натрия, 300 мг фосфора, 2000 мкг железа.
  • В нем содержится более 15 полезных аминокислотных и пептидных компонентов: глицин, аргинин, пролин и гидроксипролин, хондроитин, глютаминовая и аспарагиновая кислоты.

Применение желатина

Желатин. Польза и применение

Фото: Пищевой желатин листовой и в гранулах

Желатин Применение в медицине

Статья в тему: Желатин — польза для здоровья

Желатин в лечебных целях применяют:

  • для правильного синтеза и восстановления мышц, крепких костей и гладкой кожи
  • для предотвращения растяжек, улучшения упругости и эластичности кожи
  • для борьбы с целлюлитом
  • для заживления ран и снижения воспаления
  • для лечения артрита
  • для детоксикации организма от воздействия химических веществ в токсичной среде
  • для повышения обмена веществ
  • для улучшения работы почечных органов (почки, надпочечники, мочевой пузырь)
  • для увеличения количества соляной кислоты в желудке, которая нужна для пищеварения и усвоения питательных веществ.

Интересно знать!На сегодняшний день в 17% медицинских препаратов используется лекарственная форма желатина

Применение желатина в кулинарии

изделия из желатина

Фото: пример изделий из пищевого желатина

Желатин — это главный компонент в зефире, сырах, йогуртах, супах, салатных заправках, джемах, фруктовых закусках и мясной консервации. Используется во многих здоровых диетах. Его применяют для приготовления бульонов на основе мяса и овощей, заливного и холодца. В сок разных фруктов добавляют раствор из желатина и получают разнообразное фруктовое желе.

Рецепт желе из сметаны и желатина

Желе из сметаны

Ингредиенты:

  • 250-300 г сметаны
  • 10 г желатина
  • 10 г ванильного сахара
  • 100 г сахара
  • 100 мл воды
  • 5 г молотой корицы
  • сухофрукты — чернослив, курага
  • орехи — миндаль, кедровые орехи

Приготовление:

  1. Для начала нужно приготовить желатиновый раствор: желатин залить холодной водой, тщательно перемешать и отложить до полного разбухания кристаллов на 30-40 минут.
  2. Полученный раствор нагревание на медленном огне или на водяной бане до растворения желатина.
  3. Далее необходимо приготовить сахарный сироп: в кастрюлю насыпать сахар и добавить 20-30 мл воды, поставить на медленный огонь и постоянно перемешивать.
  4. Готовить не более 5 минут, после чего остудить.
  5. В остывший сахарный сироп добавить сметану и ванильный сахар, а дальше постепенно желатиновый раствор.
  6. Все ингредиенты тщательно перемешать и разлить по формам.
  7. Сверху по желанию можно украсить сухофруктами, орехами, молотой корицей.
  8. Поместить в холодильник минимум на 4 часа, предварительно формы укрыть пищевой пленкой.

Рецепт фруктового торта с желе

Торт с желе

Ингредиенты:

  • 10 г желатина
  • 5 г лимонной кислоты
  • 5 г соли
  • 200 г сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 500 г творога
  • 150 г муки
  • 4 яичных желтка
  • 250 мл сливок
  • 1 лимон
  • 2-3 киви
  • 50 мл ликера по вкусу

Приготовление:

  1. Для начала нужно включить духовку и разогреть до 200 градусов.
  2. Далее смешать муку и соль, 1 желток, лимонную кислоту, 50г сахара и кусочки масла.
  3. Замешиваем тесто, накрываем пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30-40 минут.
  4. Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму, с помощью вилки наколоть и сделать дырочки.
  5. Выпекать 15 минут, а после дать остыть.
  6. Приготовить желатиновый раствор: на 30 минут замочить желатин в воде.
  7. Творог растереть с помощью сыта или блендера, смешать с сахаром, ячными белками и свежевыжатым лимонным соком.
  8. В творожную массу влить желатиновый раствор.
  9. Сливки вместе с ликером взбить, добавить в творожную массу.
  10. Нарезать кусочками киви, выложить на корж и залить творожной массой.
  11. Укрыть форму пищевой пленкой и отложить на 3-4 часа до полного загустения в холодильник.

Срок хранения пищевого желатина

Желатин должен храниться в прохладном, сухом месте, в герметичной упаковке. Этот продукт имеет неопределенный срок годности, однако мы рекомендуем перепроверять его состояние каждый год.

Список литературы:

  1. http://www.gelatin-gmia.com/images/GMIA_Gelatin_Manual_2012.pdf
  2. http://www.wiley-vch.de/books/biopoly/pdf_v08/vol08_07.pdf

Вы можете отметить эту страницу в социальных сетях:

Возможно Вам будут интересны также:

  • Какао натуральный

    Натуральный какао идеально подходит для приготовления шоколадных изделий

  • Корица Палочки 8см 40грн
    50грамм
    Корица, cinnamon, фото, магазин специй

    Пряный свежий аромат коры коричного дерева - cinnamon.

  • Кокос стружка 42грн
    100грамм
    Кокосовая стружка

    Измельченная мякоть кокоса в виде стружки

  • Кунжут белый 31грн
    100грамм
    Кунжут белый

    Кунжутное семя — одна из старейших приправ, известных человеку. 

  • Корица молотая 34грн
    100грамм
    Корица молотая 1

    Перемолотая кора коричного дерева

  • Ванильный экстракт 265грн
    125грамм
    Ванильный экстракт

    Готовый к использованию экстракт ванили

  • Мускатный орех 102грн
    50грамм
    Мускатный орех

    Помимо аромата и вкуса, обладает наркотическим действием

  • Агар-агар

    Агар агар полностью заменяет желатин, но гораздо полезнее

  • Гибискус (каркаде) 58грн
    100грамм
    Гибискус

    Гибискус или каркаде придает напитку освежающий кислый вкус

Оцените товар
Captcha Обновить код

Желатин — Отзывы

  • Ростислав 09-11-2016 :

    у вас на фото производитель -китай А пишете что германия Уже этого достаточно чтоб отбить желание заказывать!

    Ответ DeLuxe.com.ua:

    Ростислав, на фото представлены примеры упаковок пищевого желатина. Но выше, над фото упаковки Вы можете увидеть реальные фото желатина из Германии. Ранее у нас был в ассортименте желатин из Китая, сейчас - Германия. Фото упаковки обновим. Спасибо за внимательность. Желатин сейчас немецкий и очень качественный. Устроит даже самого требовательного кулинара.

    Ответить
    Captcha Обновить код
    Нонна 10-12-2016 :

    Ростислав, желатин действительно качественный, можете не сомневаться. Опробован на деле, причём в лечебных и спортивно-лечебных целях. Я в этом магазине не первый раз отовариваюсь - что-что, а продукция качественная!

  • Нонна 14-06-2016 :

    Отличный качественный желатин: загустевает однородной массой, в лечебных целях можно смело использовать. Покупала себе и маме - абсолютно довольна покупкой. Единственное НО - на сайте заявленная страна-производитель Германия, а доставили Китай.

    Ответ DeLuxe.com.ua:

    Нонна, спасибо за отзыв! Что касается страны-производителя. Желатин, который был Вам доставлен произведен в Германии (есть все сопровождающие документы). Но произошла опечатка на самой этикетке. Приносим извинения за допущенную ошибку!

    Ответить
    Captcha Обновить код
    Нонна 23-06-2016 :

    Спасибо за ответ. Случаются досадные недоразумения, ничего страшного. Главное - желатин качественный, как и вся продукция, которую мы в вашем магазине заказывали, так же как и уровень обслуживания. Спасибо!

  • Яна 08-06-2016 :

    Отличный, мне нужен был желатин хорошего качества, для суставов и нашла я его здесь! Он этого стоит)

    Ответить
    Captcha Обновить код
  • Стелла 19-01-2016 :

    Хороший желатин! Могу рекомендовать. Делала с им на НГ холодное и желе. Посторонних запахов нет. ЗАгустевает очень хорошо!

    Ответить
    Captcha Обновить код
Продолжить просмотр

Быстрая доставкаДоставка товара от магазина Делюкс
Киев

Курьером на сумму до 700 грн — 35 грн.

Курьером на сумму свыше 700 грн — бесплатно

Самовывозом заказ можно забрать по адресу — ул. Радищева, 3 (ст. м. Берестейская, 10 мин пешком) — с 9:00 до 15:00 ссылка на карту

Украина

В среднем доставка будет стоить около 30 грн

Доставка по Украине осуществляется логистическими компаниями Нова Пошта, Деливери. Отправка в день заказа (кроме воскресенья).

Товар отправляется наложенным платёжом и по предоплате — на выбор клиента.

Рекомендуем приобретать товар по предоплате на карту Приват т.к. Вы экономите минимум 25 грн на отправке денег нам.

Дополнительную информацию читайте на странице Доставка и оплата