Закрыть
Логин (Имя пользователя):
Пароль:
 Забыли пароль?
Интернет - магазин
Качественные специи и пряности
Линия
+38 (044) 537-12-37
+38 (067) 195-85-85
+38 (050) 145-85-45
Доставка по Киеву и Украине
Корзина

Ваша корзина

пуста, добавьтетовар из каталога

Кэроб светлый
Отзывы о товаре ( 1 )
В наличииЕсть в наличии
Информация о доставкеДоставка

Кэроб светлый (сырой)

Страна-производитель — Испания
Все фотографии соответствуют реальному товару Упаковка включена в стоимость товара

Кэроб
Кэроб порошок
Кэроб светлый порошок
Купить кэроб светлый 100 грамм

Видео: презентация кэроба, который Вы можете купить в нашем магазине

Что такое кэроб?

Кэроб является прекрасным заменителем какао. Он имеет ароматный шоколадно-сладкий вкус, и без всякого риска для здоровья его стоит добавлять в ежедневный рацион.

Кэроб — это плоды рожкового дерева Сеpatonia siliqua L, которое относится к семейству Бобовых. Дерево вечнозеленое, засухоустойчивое, достигает высоты до 2-4 метров. Произрастает в странах Средиземноморья, Северной Африки, а также в частях индийского субконтинента Азии.

Другие названия кэроба: цареградские рожки, сладкие стручки, сладкие рожки

Кэроб стручки

Плоды рожкового дерева имеют цилиндрическую форму и красновато-коричневую оболочку, поддерживаются толстым стволом, из которого и вырастают стручки. Листья дерева темно-зеленые, блестящие и кожистые.

Рожковое дерево плодоносит после шести или даже восьми лет роста. Сбор стручков с одного дерева может достигать до 50 килограмм, и каждый последующий год увеличивается на 50%. Давать такой богатый урожай дерево может до 100 лет.

В чем разница между сырым и обжаренным кэробом?

После сбора урожая, длинные стручки рожкового дерева готовят к использованию в течение длительного времени. Производство порошка кэроба делится на два вида.

Первый вид — это стручки дерева высушивают естественным способом, потом перемалывают в порошкообразную массу. Такой полученный кэроб является сырым. Эго вкус терпкий, насыщенный и небольшой горчинкой.

Второй вид — это кэроб обжаренный, получен путем первоначальной обжарки стручков рожкового дерева, а после чего перемолот в порошок. Стоит отметить, что именно обжаривание придает ему пикантный аромат и повышает его шоколадный вкус.

Отличие кэроба от какао

  • Кэроб НЕ содержит кофеин
  • Кэроб в отличие от натурального какао имеет сладкий вкус
  • Кэроб с низким содержанием клетчатки
  • В составе кэроба содержится в 2 раза больше кальция, чем в какао порошке

Кэроб в кулинарии

Полезные свойства кэроба

Польза для здоровья плодов рожкового дерева, в основном, связана с его составляющими.

Состав Кэроба

100 граммах сырого кэроба содержится:

  • белки —3,57 г, жири — 0,71 г, углеводы — 90,68 г, сахароза — 45,9 г, глюкоза — 4,92 г, фруктоза — 4,73 г, клетчатка — 31,47 г, полифенолы — 2,65 г, зола — 2,37 г;
  • калорийность — 222 ккал, а это 11% от дневной нормы.

Также в его составе огромное количество макроэлементы, микроэлементов, витамины:

  • кальций — 135 мг, фосфор — 77 мг, калий — 1065 мг, магний — 66 мг, натрий — 4,41 мг, марганец — 0,59 мг, железо — 0,73 мг, медь — 0,20 мг, цинк — 0,67 мг;
  • витамин В4 — 11,9 мг, витамин РР — 1,9 мг, витамин В6 — 0,37 мг, витамин В5 — 0,05 мг, витамин В2 — 0,46 мг, витамин В1 — 0,05 мг, витамин С — 0,2 мг, витамин Е — 0,63 мг

Хотя в кэробе низкое количество белков, однако он содержит семь незаменимых аминокислот, а именно:

  1. гистидин — 60 мг. Влияет на образование гемоглобина крови, красных и белых кровяных телец;
  2. треонин — 620 мг. Способствует выработке антител и иммуноглобулинов, которые обеспечивают нормальное функционирование иммунной системы организма;
  3. валин — 390 мг. Источник энергии для клеток мышц;
  4. метионин — 10 мг. Предотвращает отложения жира в печени, восстанавливает ткани печени и почек, ускоряет выработку белка в клетках;
  5. изолейцин — 200 мг. Помогает снизить уровень сахара в крови;
  6. лизин — 260 мг. Основное вещество для выработки карнитина;
  7. фенилаланин — 40 мг. Ускоряет выработку белка, способствует выводу продуктов метаболизма печенью и почками.

И девять заменимых кислот:

  1. аспарагиновая кислота — 260 мг. Нужна для выработки ДНК и РНК и поддержи иммунной системы;
  2. серин — 520 мг. Важна для энергоснабжения и иммунитета, она играет важнейшую роль в энергетике клеток, отвечает за мыслительные процессы и память человека;
  3. глицин — 20 мг. Важна для образования соединительной ткани;
  4. аргинин — 70 мг. Отвечает за восстановление организма после тяжелых нагрузок, сжигания жира;
  5. аланин — 120 мг. Сырье для выработки глюкозы;
  6. тирозин — 140 мг. Обеспечивает нормальное функционирование щитовидной железы, надпочечников и образование красных и белых телец крови;
  7. пролин — 450 мг. Важна для сердца и суставов, применяется в качестве источника энергии;
  8. цистеин — 10 мг. Антиокислитель, необходим для роста ногтей и волос;
  9. глутаминовая кислота — 330 мг. Поддерживает образование белка и накопление жидкости в клетках.

Польза кэроба

Кэроб имеет широкий спектр преимуществ для здоровья человека, которые применяют во всем мире.

Кэроб для профилактики рака

Содержание полифенольных веществ в плодах рожкового дерева, делает его идеальным антиоксидантом для человека. Связано это с его свойством влиять на цитотоксическую активность в организме, тем самым эта токсично влиять на вредные растущие клетки рака шейки матки.

Кэроб для диабетиков

По сравнению с обычным шоколадом, кэроб в своем составе имеет значительно меньше сахара и в три раза меньшую калорийность. Тем самым он помогает избавиться от всплесков повышения уровня сахара в крови и является безопасным диетическим выбором для диабетиков.

Кэроб для пищеварения

Так как кэроб является богатым источником клетчатки, он активно влияет на пищеварительную деятельность организма, на секрецию желудочного сока, помогает предотвратить серьезные желудочно-кишечные заболеваний. Он также может поглощать лишнюю жидкость, тем самым положительно влияет на лечение диареи.

Рецепт с кэробом для лечения диареи. Необходимо приготовить пасту, которая поможет остановить диарею, полезна при тошноте, рвоте и расстройствах желудка. Для этого нужно 1 столовую ложку сырого кэроба развести в 50 мл теплой воды. Использовать 5 раз в день по ½ чайной ложки.

Кэроб для похудения

Волокно найдено в составе плодов рожкового дерева ингибирует секрецию гормона грелин ( «гормон голода»). Это означает, что компоненты кэроба могут уменьшить вероятность переедания, и следовательно помочь в борьбе с слышным весом.

Кэроб для сердечно-сосудистой системы

Как уже упоминалось, в составе кэроб присутствует клетчатка , которая весьма эффективная при высоком уровне холестерина. Исследования показали, что люди, которые употребляли кэроб вместо шоколада или какао, уменьшили присутствие плохого холестерина, а также триглицеридов. Тем самым они уменьшили шансы развития разных сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе высокое давление, атеросклероз, инфаркты, инсульты.

Противопоказния кэроба

В составе кэроба довольно высокое содержание насыщенных жиров, поэтому его необходимо употреблять в умеренных количествах.

Применение кэроба

  • Кэроб имеет ароматный сладкий вкус напоминающий какао-порошок, поэтому он является полезной заменой какао и шоколада.
  • Кэроб легче растопить на водяной бане, чем шоколад.
  • Его используют для приготовления конфет, тортов, мороженного, пудингов, кексов, йогуртов, кремов и прочих изделий.
  • Кэроб добавляют в коктейли с молоком и фруктовым соком, к орехам и сухофруктам.

Рецепты с кэробом

Напиток из кэроба

Напиток из кэроба

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. сырого кэроба
  • 200 мл молока
  • 200 мл воды
  • 1/3 ч.л. молотой корицы
  • 1/3 ч.л. молотого имбиря

Приготовление:

  1. Для начала нужно кэроб просеять, чтобы избавится от возможных комочков.
  2. Залить кипяченой водой и тщательно размещать.
  3. В сотейник наливаем молоко, доводим до кипения.
  4. Вливаем смесь с кэробом и постоянно мешаем.
  5. По вкусу добавляем молотую корицы и имбирь. Варим напиток до 4-5 минут.

Топинг из кэроба для мороженого и йогурта

Конфеты из кэроба

Ингредиенты:

  • 1 ст.л. кэроба
  • 1 ч.л. арахисового или миндального масла
  • 1 ч.л. меда
  • молотая корица, мускатный орех, имбирь, кардамон

Приготовление:

  1. Смешать 1 ч.л. арахисового масло или миндального с 1 столовой ложкой кэроба.
  2. Добавить 1 ч.л. меда, по щепотке корицы, молотого мускатного ореха, имбиря и кардамона.
  3. Тщательно перемешать и сформировать маленькие шарики. Выложить в контейнер для заморозки льда и положить в холодильник.
  4. По вкусовым предпочтениям добавлять один шарик в мороженое, йогурт, творог, запеченные яблоки и груши, фруктовые салаты.

Список литературы:

  1. Лозова, Т. М. Наукові основи формування споживних властивостей і зберігання якості борошняних кондитерських виробів : моногра- фія / Т. М. Лозова, І. В. Сирохман. – Л. : Вид-во ЛКА, 2009. – 456 с.
  2. Павлов, А. В. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий / А. В. Павлов. – Гидрометеоиздат, 1998. – 294 с.
  3. Дробот, В. І. Технологія хлібопекарного виробництва / В. І. Дробот. – К. : Логос, 2002. – 365 с.
  4. Yousif, A. K. Processing and characterization of carob powder / A. K. Yousif, H. M. Alghzawi // Food Chemistry.– 2000.– № 69.– p.p. 283-287.
  5. Ayaz, F. A. Determination of Chemical Composition of Anatolian Carob Pod (Ceratonia siliqua L.): Sugars, Amino and Organic Acids, Minerals and Phenolic Compounds / F. A. Ayaz, Н. Torun, S. Ayaz, P. J. Correia, M. Alaiz, C. Sanz , J. I. Gruz, M. Strand // Food Quality. – 2007. – № 30. — p.p. 1040-1055.
  6. Owen, R.W. Isolation and structure elucidation of the major individual polyphenols in carob fibre / R.W. Owen, R. Haubner, W. E. Hull, G. Erben, B. Spiegelhalder, H. Bartsch, B. Haber // Food and Chemical Toxicology. – 2003. – № 41. – p.p. 1727-1738.
  7. Anonymous. Foodstuffs, Cosmetics and Disinfectants Act. Pretoria, South Africa: South African Department of Health. – 2002. – № 54. – Ре-жим доступу: http://www.capetown.gov.za.
  8. Barracosa, P. Evaluation of fruit and seed diversity and characterization of carob (Ceratonia siliqua L.) cultivars in Algarve region / P. Barracosa, J. Osorio, A. Cravador // Scientia Horticulturae. – 2007. – № 4. – p.p. 250–257. 

Вы можете отметить эту страницу в социальных сетях:

Возможно Вам будут интересны также:

  • Корица цейлонская 109грн
    25грамм
    Корица цейлонская Фото

    Настоящая цейлонская корица высшего качества

  • Корица молотая 34грн
    100грамм
    Корица молотая, фото

    Перемолотая кора коричного дерева

  • Фото приправы для сладкой выпечки

    Идеально подойдет для выпечки, кондитерских изделий и десертов

  • Желатин 33грн
    50грамм
    Фото пищевого желатина В/С

    Желатин используется во многих здоровых диетах

  • Кокос стружка 42грн
    100грамм
    Кокосовая стружка

    Измельченная мякоть кокоса в виде стружки

  • Какао тёмный

    Какао темный подходит для приготовления при высоких температурах

  • Какао натуральный

    Натуральный какао идеально подходит для приготовления шоколадных изделий

  • Какао тертое 138грн
    200грамм
    Какао Ликер

    Какао тертое считается «сердцем» настоящего шоколада

  • Ваниль, стручки 151грн
    2шт.
    Ваниль Фото

    Самая качественная ваниль в мире, Бурбон

Оцените товар
Captcha Обновить код

Кэроб светлый (сырой) — Отзывы

  • Георгий 06-02-2016 :

    Ничего себе состав как по полочка разобрали. Читаю и аж ложками хочется его есть))

    Ответить
    Captcha Обновить код
Продолжить просмотр

Быстрая доставкаДоставка товара от магазина Делюкс
Киев

Курьером на сумму до 700 грн — 35 грн.

Курьером на сумму свыше 700 грн — бесплатно

Самовывозом заказ можно забрать по адресу — ул. Радищева, 3 (ст. м. Берестейская, 10 мин пешком) — с 9:00 до 15:00 ссылка на карту

Украина

В среднем доставка будет стоить около 30 грн

Доставка по Украине осуществляется логистическими компаниями Нова Пошта, Деливери. Отправка в день заказа (кроме воскресенья).

Товар отправляется наложенным платёжом и по предоплате — на выбор клиента.

Рекомендуем приобретать товар по предоплате на карту Приват т.к. Вы экономите минимум 25 грн на отправке денег нам.

Дополнительную информацию читайте на странице Доставка и оплата